Рецепт Сливоный суп с лисичками. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Сливоный суп с лисичками

лисички	200 г
Белый гриб сушеный	10 г
вода	797 г
картофель	354 г
лук репчатый	71 г
сельдерей стебли, листики	28 г
чеснок луковичка	2 г
укроп	5 г
масло сливочное 82,5%	31 г
сливки 20%	300 г
паприка молотая	1 г
перец душистый	1 г
пререц черный, горошек или молотый	1 г
соль поваренная	4 г

Способ приготовления

Ингредиенты (примерно на 3–4 порции) Свежие лисички — 400 г (не жалейте, у Ивлева важен акцент на вкусе). Сушёные белые грибы — 20 г (это «секретный ингредиент»: они дают тот самый глубокий, концентрированный вкус, которого нет у одних лисичек). Картофель — 2–3 средние штуки (хорошо подойдёт молодой). Лук-порей (или 2 небольшие луковицы шалота/репки) — 1 шт. Стебель сельдерея — 1 шт. (Ивлев часто добавляет его для аромата). Сливки 20% — 150 мл (для нежности). Сливочное масло — 70 г (настоящее, не спред!). Чеснок, укроп, соль, белый перец. Как готовить Сделайте грибной настой. Сушёные белые грибы залейте стаканом кипятка и оставьте настаиваться примерно на 30 минут. Этот настой станет основой вкуса. Подготовьте грибы. Свежие лисички тщательно промойте под проточной водой. Особенно внимательно пройдитесь по «шляпкам» — в них часто скапливается песок. Крупные грибы можно разобрать руками на части, мелкие оставить целиком. Сделайте зажарку. На раскалённой сковороде растопите сливочное масло. Добавьте мелко нарезанные лук и сельдерей и пассеруйте до прозрачности. Обжарьте лисички. Отправьте к овощам лисички и жарьте 5–7 минут, пока не выпарится лишняя влага. Воду в сам суп добавлять не нужно — нам нужен концентрированный вкус. Соберите суп. Переложите зажарку с грибами в кастрюлю. Добавьте нарезанный картофель. Залейте настоем из белых грибов (можно вместе с разбухшими грибами — порежьте их, если нужно). Долейте кипятком до нужного объёма. Посолите, поперчите и варите до готовности картофеля (примерно 15 минут). Добавьте сливки. За 5 минут до окончания варки влейте сливки. Аккуратно перемешайте. Важный момент: не кипятите суп после добавления сливок бурно — просто доведите до первого пузырька и сразу снимите с огня. Финальные штрихи. Прямо перед подачей добавьте раздавленный зубчик чеснока и рубленый укроп. Несколько советов от шефа Не лейте в кастрюлю с грибами обычную воду из-под крана — это испортит вкус. Лисички почти никогда не бывают червивыми благодаря веществу хиноманнозе, так что можно быть спокойным. Если используете трубчатые (ворончатые) лисички, помните: их нужно жарить быстро (15–20 минут), иначе станут «резиновыми».

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Сливоный суп с лисичками".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	87.4 ккал	1684 ккал	5.2%	5.9%	1927 г
Белки	1.5 г	76 г	2%	2.3%	5067 г
Жиры	6.7 г	56 г	12%	13.7%	836 г
Углеводы	5.3 г	219 г	2.4%	2.7%	4132 г
Углеводы (общие)	0.1 г	~
Пищевые волокна	1.7 г	20 г	8.5%	9.7%	1176 г
Вода	84.4 г	2273 г	3.7%	4.2%	2693 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Зола	0.9 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	83.2 мкг	900 мкг	9.2%	10.5%	1082 г
Ретинол	0.042 мг	~
альфа Каротин	0.404 мкг	~
бета Каротин	0.254 мг	5 мг	5.1%	5.8%	1969 г
бета Криптоксантин	4.135 мкг	~
Ликопин	0.013 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	12.915 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.041 мг	1.5 мг	2.7%	3.1%	3659 г
Витамин В2, рибофлавин	0.108 мг	1.8 мг	6%	6.9%	1667 г
Витамин В4, холин	9.97 мг	500 мг	2%	2.3%	5015 г
Витамин В5, пантотеновая	0.141 мг	5 мг	2.8%	3.2%	3546 г
Витамин В6, пиридоксин	0.096 мг	2 мг	4.8%	5.5%	2083 г
Витамин В9, фолаты	5.294 мкг	400 мкг	1.3%	1.5%	7556 г
Витамин В12, кобаламин	0.09 мкг	3 мкг	3%	3.4%	3333 г
Витамин C, аскорбиновая	11.85 мг	90 мг	13.2%	15.1%	759 г
Витамин D, кальциферол	0.055 мкг	10 мкг	0.6%	0.7%	18182 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.305 мг	15 мг	2%	2.3%	4918 г
гамма Токоферол	0.007 мг	~
Витамин Н, биотин	0.865 мкг	50 мкг	1.7%	1.9%	5780 г
Витамин К, филлохинон	0.6 мкг	120 мкг	0.5%	0.6%	20000 г
Витамин РР, НЭ	1.7247 мг	20 мг	8.6%	9.8%	1160 г
Ниацин	1.268 мг	~
Бетаин	0.011 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	262.95 мг	2500 мг	10.5%	12%	951 г
Кальций, Ca	29.07 мг	1000 мг	2.9%	3.3%	3440 г
Магний, Mg	11.41 мг	400 мг	2.9%	3.3%	3506 г
Натрий, Na	116.75 мг	1300 мг	9%	10.3%	1113 г
Сера, S	22.25 мг	1000 мг	2.2%	2.5%	4494 г
Фосфор, P	41.1 мг	800 мг	5.1%	5.8%	1946 г
Хлор, Cl	193.18 мг	2300 мг	8.4%	9.6%	1191 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	231.6 мкг	~
Бор, B	36.6 мкг	~
Ванадий, V	35.12 мкг	~
Железо, Fe	0.48 мг	18 мг	2.7%	3.1%	3750 г
Йод, I	3.13 мкг	150 мкг	2.1%	2.4%	4792 г
Кобальт, Co	2.332 мкг	10 мкг	23.3%	26.7%	429 г
Литий, Li	18.148 мкг	~
Марганец, Mn	0.1245 мг	2 мг	6.2%	7.1%	1606 г
Медь, Cu	83.54 мкг	1000 мкг	8.4%	9.6%	1197 г
Молибден, Mo	3.177 мкг	70 мкг	4.5%	5.1%	2203 г
Никель, Ni	1.32 мкг	~
Олово, Sn	2.6 мкг	~
Рубидий, Rb	140.3 мкг	~
Селен, Se	0.199 мкг	55 мкг	0.4%	0.5%	27638 г
Стронций, Sr	3.4 мкг	~
Фтор, F	72.4 мкг	4000 мкг	1.8%	2.1%	5525 г
Хром, Cr	2.85 мкг	50 мкг	5.7%	6.5%	1754 г
Цинк, Zn	0.224 мг	12 мг	1.9%	2.2%	5357 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	3.577 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.8 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.2 г	~
Лактоза	0.7 г	~
Сахароза	0.4 г	~
Фруктоза	0.1 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.429 г	~
Аргинин*	0.052 г	~
Валин	0.068 г	~
Гистидин*	0.022 г	~
Изолейцин	0.056 г	~
Лейцин	0.083 г	~
Лизин	0.075 г	~
Метионин	0.021 г	~
Метионин + Цистеин	0.033 г	~
Треонин	0.049 г	~
Триптофан	0.015 г	~
Фенилаланин	0.051 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.101 г	~
Заменимые аминокислоты	0.642 г	~
Аланин	0.044 г	~
Аспарагиновая кислота	0.103 г	~
Глицин	0.037 г	~
Глутаминовая кислота	0.196 г	~
Пролин	0.083 г	~
Серин	0.063 г	~
Тирозин	0.05 г	~
Цистеин	0.011 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.038 г	от 0.9 до 3.7 г	4.2%	4.8%
Омега-6 жирные кислоты	0.266 г	от 4.7 до 16.8 г	5.7%	6.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин	19.9 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.218 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	3.545 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.215 г	~
6:0 Капроновая	0.099 г	~
8:0 Каприловая	0.057 г	~
10:0 Каприновая	0.121 г	~
12:0 Лауриновая	0.138 г	~
14:0 Миристиновая	0.777 г	~
15:0 Пентадекановая	0.046 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.3 г	~
17:0 Маргариновая	0.024 г	~
18:0 Стеариновая	0.581 г	~
20:0 Арахиновая	0.04 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.836 г	min 16.8 г	10.9%	12.5%
14:1 Миристолеиновая	0.073 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.171 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	1.451 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.001 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.01 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.339 г	от 11.2 до 20.6 г	3%	3.4%
18:2 Линолевая (ud)	0.197 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.057 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.068 г	~

Энергетическая ценность Сливоный суп с лисичками составляет 87,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	87.4 кКал	-%
	Белки	1.5 г	-%
	Жиры	6.7 г	-%
	Углеводы	5.3 г	-%
	Пищевые волокна	1.7 г	-%
	Вода	84.4 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства СЛИВОНЫЙ СУП С ЛИСИЧКАМИ

Сливоный суп с лисичками богат такими витаминами и минералами, как: витамином C - 13,2 %, кобальтом - 23,3 %

Чем полезен Сливоный суп с лисичками

Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Сливоный суп с лисичками, калорийность 87,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Сливоный суп с лисичками, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Новые рецепты

Сырники низкоуглеводные

Скрамбл с жареным луком

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе