Рецепт куриная печень с грибами и гречкой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты куриная печень с грибами и гречкой

Печень куриная (Тушение) 905 г
Лук репчатый (Пассерование) 161 г
Масло оливковое 26 г
Грибы шампиньоны, сырые 214 г
Соль поваренная пищевая 7 г
Кефир, нежирный 79 г
Чеснок луковица (Пассерование) 5 г
Гречка приготовленная 479 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "куриная печень с грибами и гречкой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 120.8 ккал 1684 ккал 7.2% 6% 1394 г
Белки 12.3 г 76 г 16.2% 13.4% 618 г
Жиры 5 г 56 г 8.9% 7.4% 1120 г
Углеводы 7 г 219 г 3.2% 2.6% 3129 г
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 5.8% 1429 г
Вода 83.9 г 2273 г 3.7% 3.1% 2709 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6671.9 мкг 900 мкг 741.3% 613.7% 13 г
Ретинол 4.936 мг ~
бета Каротин 0.074 мг 5 мг 1.5% 1.2% 6757 г
Витамин В1, тиамин 0.278 мг 1.5 мг 18.5% 15.3% 540 г
Витамин В2, рибофлавин 1.15 мг 1.8 мг 63.9% 52.9% 157 г
Витамин В4, холин 113.13 мг 500 мг 22.6% 18.7% 442 г
Витамин В5, пантотеновая 0.224 мг 5 мг 4.5% 3.7% 2232 г
Витамин В6, пиридоксин 0.567 мг 2 мг 28.4% 23.5% 353 г
Витамин В9, фолаты 140.798 мкг 400 мкг 35.2% 29.1% 284 г
Витамин В12, кобаламин 9.249 мкг 3 мкг 308.3% 255.2% 32 г
Витамин C, аскорбиновая 7.49 мг 90 мг 8.3% 6.9% 1202 г
Витамин D, кальциферол 0.013 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 76923 г
Витамин D2, эргокальциферол 0.013 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.286 мг 15 мг 1.9% 1.6% 5245 г
Витамин Н, биотин 0.259 мкг 50 мкг 0.5% 0.4% 19305 г
Витамин РР, НЭ 8.6769 мг 20 мг 43.4% 35.9% 230 г
Ниацин 5.452 мг ~
Бетаин 1.459 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 269.33 мг 2500 мг 10.8% 8.9% 928 г
Кальций, Ca 24.66 мг 1000 мг 2.5% 2.1% 4055 г
Кремний, Si 7.135 мг 30 мг 23.8% 19.7% 420 г
Магний, Mg 33.63 мг 400 мг 8.4% 7% 1189 г
Натрий, Na 250.44 мг 1300 мг 19.3% 16% 519 г
Сера, S 129.92 мг 1000 мг 13% 10.8% 770 г
Фосфор, P 186.5 мг 800 мг 23.3% 19.3% 429 г
Хлор, Cl 320.04 мг 2300 мг 13.9% 11.5% 719 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 39.6 мкг ~
Бор, B 50.6 мкг ~
Железо, Fe 9.984 мг 18 мг 55.5% 45.9% 180 г
Йод, I 1.05 мкг 150 мкг 0.7% 0.6% 14286 г
Кобальт, Co 9.26 мкг 10 мкг 92.6% 76.7% 108 г
Марганец, Mn 0.3597 мг 2 мг 18% 14.9% 556 г
Медь, Cu 350.07 мкг 1000 мкг 35% 29% 286 г
Молибден, Mo 36.085 мкг 70 мкг 51.6% 42.7% 194 г
Никель, Ni 1.186 мкг ~
Рубидий, Rb 47.1 мкг ~
Селен, Se 34.641 мкг 55 мкг 63% 52.2% 159 г
Титан, Ti 2.91 мкг ~
Фтор, F 21.74 мкг 4000 мкг 0.5% 0.4% 18399 г
Хром, Cr 5.65 мкг 50 мкг 11.3% 9.4% 885 г
Цинк, Zn 4.106 мг 12 мг 34.2% 28.3% 292 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.87 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.028 г ~
Аргинин* 0.692 г ~
Валин 0.77 г ~
Гистидин* 0.27 г ~
Изолейцин 0.58 г ~
Лейцин 1.164 г ~
Лизин 0.681 г ~
Метионин 0.269 г ~
Метионин + Цистеин 0.426 г ~
Треонин 0.454 г ~
Триптофан 0.248 г ~
Фенилаланин 0.614 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.014 г ~
Заменимые аминокислоты 0.066 г ~
Аланин 0.888 г ~
Аспарагиновая кислота 1.173 г ~
Гидроксипролин 0.033 г ~
Глицин 0.677 г ~
Глутаминовая кислота 1.823 г ~
Пролин 0.632 г ~
Серин 0.344 г ~
Тирозин 0.42 г ~
Цистеин 0.159 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 12.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 194.56 мг max 300 мг
Кампестерол 0.263 мг ~
бета Ситостерол 6.002 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.012 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.76 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 0.305 г ~
20:0 Арахиновая 0.015 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.108 г min 16.8 г 12.5% 10.3%
14:1 Миристолеиновая 0.006 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.093 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.987 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.015 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.695 г от 11.2 до 20.6 г 6.2% 5.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.612 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.014 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.067 г ~

Энергетическая ценность куриная печень с грибами и гречкой составляет 120,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 120.8 кКал -%
Белки 12.3 г -%
Жиры 5 г -%
Углеводы 7 г -%
Пищевые волокна 1.4 г -%
Вода 83.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ С ГРИБАМИ И ГРЕЧКОЙ

куриная печень с грибами и гречкой богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 741,3 %, витамином B1 - 18,5 %, витамином B2 - 63,9 %, холином - 22,6 %, витамином B6 - 28,4 %, витамином B9 - 35,2 %, витамином B12 - 308,3 %, витамином PP - 43,4 %, кремнием - 23,8 %, фосфором - 23,3 %, хлором - 13,9 %, железом - 55,5 %, кобальтом - 92,6 %, марганцем - 18 %, медью - 35 %, молибденом - 51,6 %, селеном - 63 %, хромом - 11,3 %, цинком - 34,2 %

Чем полезен куриная печень с грибами и гречкой

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить куриная печень с грибами и гречкой, калорийность 120,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления куриная печень с грибами и гречкой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы