Рецепт Печень говяжья жареная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень говяжья жареная

Печень говяжья (Жарка) 620 г
Масло подсолнечное 11 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень говяжья жареная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 188.6 ккал 1684 ккал 11.2% 5.9% 893 г
Белки 24.6 г 76 г 32.4% 17.2% 309 г
Жиры 6.2 г 56 г 11.1% 5.9% 903 г
Углеводы 8.3 г 219 г 3.8% 2% 2639 г
Вода 58.2 г 2273 г 2.6% 1.4% 3905 г
Зола 2.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 10727.9 мкг 900 мкг 1192% 632% 8 г
Ретинол 10.501 мг ~
бета Каротин 1.327 мг 5 мг 26.5% 14.1% 377 г
Витамин В1, тиамин 0.347 мг 1.5 мг 23.1% 12.2% 432 г
Витамин В2, рибофлавин 2.874 мг 1.8 мг 159.7% 84.7% 63 г
Витамин В4, холин 991.69 мг 500 мг 198.3% 105.1% 50 г
Витамин В5, пантотеновая 10.62 мг 5 мг 212.4% 112.6% 47 г
Витамин В6, пиридоксин 1.093 мг 2 мг 54.7% 29% 183 г
Витамин В9, фолаты 374.811 мкг 400 мкг 93.7% 49.7% 107 г
Витамин В12, кобаламин 93.703 мкг 3 мкг 3123.4% 1656.1% 3 г
Витамин C, аскорбиновая 15.46 мг 90 мг 17.2% 9.1% 582 г
Витамин D, кальциферол 1.874 мкг 10 мкг 18.7% 9.9% 534 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.625 мг 15 мг 17.5% 9.3% 571 г
Витамин Н, биотин 153.048 мкг 50 мкг 306.1% 162.3% 33 г
Витамин К, филлохинон 4.8 мкг 120 мкг 4% 2.1% 2500 г
Витамин РР, НЭ 20.3023 мг 20 мг 101.5% 53.8% 99 г
Ниацин 12.65 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 285.53 мг 2500 мг 11.4% 6% 876 г
Кальций, Ca 13.38 мг 1000 мг 1.3% 0.7% 7474 г
Магний, Mg 22.6 мг 400 мг 5.7% 3% 1770 г
Натрий, Na 302.21 мг 1300 мг 23.2% 12.3% 430 г
Сера, S 374.16 мг 1000 мг 37.4% 19.8% 267 г
Фосфор, P 461.5 мг 800 мг 57.7% 30.6% 173 г
Хлор, Cl 456.88 мг 2300 мг 19.9% 10.6% 503 г
Микроэлементы
Железо, Fe 10.036 мг 18 мг 55.8% 29.6% 179 г
Йод, I 9.84 мкг 150 мкг 6.6% 3.5% 1524 г
Кобальт, Co 31.154 мкг 10 мкг 311.5% 165.2% 32 г
Марганец, Mn 0.501 мг 2 мг 25.1% 13.3% 399 г
Медь, Cu 5935.87 мкг 1000 мкг 593.6% 314.7% 17 г
Молибден, Mo 172.343 мкг 70 мкг 246.2% 130.5% 41 г
Никель, Ni 98.388 мкг ~
Селен, Se 62 мкг 55 мкг 112.7% 59.8% 89 г
Фтор, F 359.19 мкг 4000 мкг 9% 4.8% 1114 г
Хром, Cr 49.97 мкг 50 мкг 99.9% 53% 100 г
Цинк, Zn 7.8116 мг 12 мг 65.1% 34.5% 154 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.952 г ~
Валин 1.952 г ~
Гистидин* 1.327 г ~
Изолейцин 1.452 г ~
Лейцин 2.483 г ~
Лизин 2.233 г ~
Метионин 0.687 г ~
Метионин + Цистеин 1.187 г ~
Треонин 1.265 г ~
Триптофан 0.375 г ~
Фенилаланин 1.452 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.592 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.577 г ~
Аспарагиновая кислота 2.108 г ~
Глицин 1.468 г ~
Глутаминовая кислота 3.045 г ~
Пролин 1.593 г ~
Серин 1.031 г ~
Тирозин 1.14 г ~
Цистеин 0.5 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.3 г от 0.9 до 3.7 г 33.3% 17.7%
Омега-6 жирные кислоты 1 г от 4.7 до 16.8 г 21.3% 11.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 421.66 мг max 300 мг
бета Ситостерол 5.542 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.031 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.875 г ~
18:0 Стеариновая 1.379 г ~
20:0 Арахиновая 0.008 г ~
22:0 Бегеновая 0.019 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.753 г min 16.8 г 10.4% 5.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.078 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.516 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.969 г от 11.2 до 20.6 г 26.5% 14.1%
18:2 Линолевая (ud) 2.313 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.031 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.344 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.281 г ~

Энергетическая ценность Печень говяжья жареная составляет 188,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 188.6 кКал -%
Белки 24.6 г -%
Жиры 6.2 г -%
Углеводы 8.3 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 58.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ ЖАРЕНАЯ

Печень говяжья жареная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1192 %, бэта-каротином - 26,5 %, витамином B1 - 23,1 %, витамином B2 - 159,7 %, холином - 198,3 %, витамином B5 - 212,4 %, витамином B6 - 54,7 %, витамином B9 - 93,7 %, витамином B12 - 3123,4 %, витамином C - 17,2 %, витамином D - 18,7 %, витамином E - 17,5 %, витамином H - 306,1 %, витамином PP - 101,5 %, калием - 11,4 %, фосфором - 57,7 %, хлором - 19,9 %, железом - 55,8 %, кобальтом - 311,5 %, марганцем - 25,1 %, медью - 593,6 %, молибденом - 246,2 %, селеном - 112,7 %, хромом - 99,9 %, цинком - 65,1 %

Чем полезен Печень говяжья жареная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень говяжья жареная, калорийность 188,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень говяжья жареная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы