Рецепт Тушеная говядина. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Тушеная говядина

Говядина, тазобедренная часть (боковой кусок) (Тушение) 400 г
Морковь, красная (Пассерование) 75 г
Лук репчатый (Пассерование) 75 г
Масло подсолнечное 10 г
Чеснок луковица (Пассерование) 10 г
Соль поваренная пищевая 15 г
Перец черный молотый 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Тушеная говядина".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 168.4 ккал 1684 ккал 10% 5.9% 1000 г
Белки 19.1 г 76 г 25.1% 14.9% 398 г
Жиры 8.3 г 56 г 14.8% 8.8% 675 г
Углеводы 4.2 г 219 г 1.9% 1.1% 5214 г
Пищевые волокна 2 г 20 г 10% 5.9% 1000 г
Вода 64 г 2273 г 2.8% 1.7% 3552 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 337.9 мкг 900 мкг 37.5% 22.3% 266 г
бета Каротин 2.029 мг 5 мг 40.6% 24.1% 246 г
Витамин В1, тиамин 0.059 мг 1.5 мг 3.9% 2.3% 2542 г
Витамин В2, рибофлавин 0.191 мг 1.8 мг 10.6% 6.3% 942 г
Витамин В4, холин 67.14 мг 500 мг 13.4% 8% 745 г
Витамин В5, пантотеновая 0.559 мг 5 мг 11.2% 6.7% 894 г
Витамин В6, пиридоксин 0.437 мг 2 мг 21.9% 13% 458 г
Витамин В9, фолаты 11.464 мкг 400 мкг 2.9% 1.7% 3489 г
Витамин В12, кобаламин 2.463 мкг 3 мкг 82.1% 48.8% 122 г
Витамин C, аскорбиновая 1.79 мг 90 мг 2% 1.2% 5028 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.741 мг 15 мг 11.6% 6.9% 862 г
Витамин Н, биотин 3.013 мкг 50 мкг 6% 3.6% 1659 г
Витамин К, филлохинон 6.3 мкг 120 мкг 5.3% 3.1% 1905 г
Витамин РР, НЭ 7.9745 мг 20 мг 39.9% 23.7% 251 г
Макроэлементы
Калий, K 390.18 мг 2500 мг 15.6% 9.3% 641 г
Кальций, Ca 45.72 мг 1000 мг 4.6% 2.7% 2187 г
Магний, Mg 34.64 мг 400 мг 8.7% 5.2% 1155 г
Натрий, Na 1437.55 мг 1300 мг 110.6% 65.7% 90 г
Сера, S 236.91 мг 1000 мг 23.7% 14.1% 422 г
Фосфор, P 196.2 мг 800 мг 24.5% 14.5% 408 г
Хлор, Cl 2192.92 мг 2300 мг 95.3% 56.6% 105 г
Микроэлементы
Бор, B 71.1 мкг ~
Ванадий, V 17.59 мкг ~
Железо, Fe 3.538 мг 18 мг 19.7% 11.7% 509 г
Йод, I 8.46 мкг 150 мкг 5.6% 3.3% 1773 г
Кобальт, Co 8.622 мкг 10 мкг 86.2% 51.2% 116 г
Марганец, Mn 0.2708 мг 2 мг 13.5% 8% 739 г
Медь, Cu 241.14 мкг 1000 мкг 24.1% 14.3% 415 г
Молибден, Mo 18.451 мкг 70 мкг 26.4% 15.7% 379 г
Селен, Se 0.428 мкг 55 мкг 0.8% 0.5% 12850 г
Фтор, F 75.77 мкг 4000 мкг 1.9% 1.1% 5279 г
Хром, Cr 8.66 мкг 50 мкг 17.3% 10.3% 577 г
Цинк, Zn 3.3709 мг 12 мг 28.1% 16.7% 356 г

Энергетическая ценность Тушеная говядина составляет 168,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 168.4 кКал -%
Белки 19.1 г -%
Жиры 8.3 г -%
Углеводы 4.2 г -%
Пищевые волокна 2 г -%
Вода 64 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ТУШЕНАЯ ГОВЯДИНА

Тушеная говядина богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 37,5 %, бэта-каротином - 40,6 %, холином - 13,4 %, витамином B5 - 11,2 %, витамином B6 - 21,9 %, витамином B12 - 82,1 %, витамином E - 11,6 %, витамином PP - 39,9 %, калием - 15,6 %, фосфором - 24,5 %, хлором - 95,3 %, железом - 19,7 %, кобальтом - 86,2 %, марганцем - 13,5 %, медью - 24,1 %, молибденом - 26,4 %, хромом - 17,3 %, цинком - 28,1 %

Чем полезен Тушеная говядина

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Тушеная говядина, калорийность 168,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Тушеная говядина, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты