Рецепт Говядина бефстроганов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Говядина бефстроганов

Говяжья вырезка, без жира, запеченная	208 г
Вода	158 г
Подсолнечное масло	16 г
Лук репчатый (Тушение)	35 г
Морковь (Тушение)	50 г
Сметана 15% жирности (Жарка)	69 г
Томатная паста. Консервы	23 г
Перец сладкий красный (Тушение)	36 г
Приправа	5 г
Соль поваренная пищевая	1 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Говядина бефстроганов".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	137.8 ккал	1684 ккал	8.2%	6%	1222 г
Белки	12.5 г	76 г	16.4%	11.9%	608 г
Жиры	7.9 г	56 г	14.1%	10.2%	709 г
Углеводы	3.4 г	219 г	1.6%	1.2%	6441 г
Углеводы (общие)	3.6 г	~
Пищевые волокна	0.7 г	20 г	3.5%	2.5%	2857 г
Вода	74 г	2273 г	3.3%	2.4%	3072 г
Органические кислоты	0.3 г	~
Зола	1.1 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	237 мкг	900 мкг	26.3%	19.1%	380 г
Ретинол	0.015 мг	~
бета Каротин	1.338 мг	5 мг	26.8%	19.4%	374 г
Витамин В1, тиамин	0.053 мг	1.5 мг	3.5%	2.5%	2830 г
Витамин В2, рибофлавин	0.199 мг	1.8 мг	11.1%	8.1%	905 г
Витамин В4, холин	40.93 мг	500 мг	8.2%	6%	1222 г
Витамин В5, пантотеновая	0.324 мг	5 мг	6.5%	4.7%	1543 г
Витамин В6, пиридоксин	0.354 мг	2 мг	17.7%	12.8%	565 г
Витамин В9, фолаты	6.378 мкг	400 мкг	1.6%	1.2%	6272 г
Витамин В12, кобаламин	1.803 мкг	3 мкг	60.1%	43.6%	166 г
Витамин C, аскорбиновая	9.39 мг	90 мг	10.4%	7.5%	958 г
Витамин D, кальциферол	0.051 мкг	10 мкг	0.5%	0.4%	19608 г
Витамин D3, холекальциферол	0.042 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.692 мг	15 мг	11.3%	8.2%	887 г
Витамин Н, биотин	0.762 мкг	50 мкг	1.5%	1.1%	6562 г
Витамин К, филлохинон	3 мкг	120 мкг	2.5%	1.8%	4000 г
Витамин РР, НЭ	2.7776 мг	20 мг	13.9%	10.1%	720 г
Ниацин	0.259 мг	~
Бетаин	5.075 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	241.66 мг	2500 мг	9.7%	7%	1035 г
Кальций, Ca	24.78 мг	1000 мг	2.5%	1.8%	4036 г
Кремний, Si	3.991 мг	30 мг	13.3%	9.7%	752 г
Магний, Mg	14.22 мг	400 мг	3.6%	2.6%	2813 г
Натрий, Na	108.7 мг	1300 мг	8.4%	6.1%	1196 г
Сера, S	126.57 мг	1000 мг	12.7%	9.2%	790 г
Фосфор, P	128.7 мг	800 мг	16.1%	11.7%	622 г
Хлор, Cl	149.52 мг	2300 мг	6.5%	4.7%	1538 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	60.8 мкг	~
Бор, B	31.6 мкг	~
Ванадий, V	8.91 мкг	~
Железо, Fe	1.553 мг	18 мг	8.6%	6.2%	1159 г
Йод, I	1.77 мкг	150 мкг	1.2%	0.9%	8475 г
Кобальт, Co	1.895 мкг	10 мкг	19%	13.8%	528 г
Литий, Li	6.178 мкг	~
Марганец, Mn	0.0568 мг	2 мг	2.8%	2%	3521 г
Медь, Cu	84.63 мкг	1000 мкг	8.5%	6.2%	1182 г
Молибден, Mo	4.878 мкг	70 мкг	7%	5.1%	1435 г
Никель, Ni	1.053 мкг	~
Олово, Sn	1.69 мкг	~
Рубидий, Rb	32.1 мкг	~
Селен, Se	10.901 мкг	55 мкг	19.8%	14.4%	505 г
Стронций, Sr	2.99 мкг	~
Фтор, F	41.17 мкг	4000 мкг	1%	0.7%	9716 г
Хром, Cr	1.04 мкг	50 мкг	2.1%	1.5%	4808 г
Цинк, Zn	1.7523 мг	12 мг	14.6%	10.6%	685 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.077 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.9 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.5 г	~
Сахароза	0.9 г	~
Фруктоза	0.4 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.075 г	~
Аргинин*	0.937 г	~
Валин	0.676 г	~
Гистидин*	0.521 г	~
Изолейцин	0.642 г	~
Лейцин	1.19 г	~
Лизин	1.335 г	~
Метионин	0.365 г	~
Метионин + Цистеин	0.005 г	~
Треонин	0.647 г	~
Триптофан	0.152 г	~
Фенилаланин	0.55 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.016 г	~
Заменимые аминокислоты	0.106 г	~
Аланин	0.819 г	~
Аспарагиновая кислота	1.34 г	~
Гидроксипролин	0.058 г	~
Глицин	0.592 г	~
Глутаминовая кислота	2.258 г	~
Пролин	0.586 г	~
Серин	0.563 г	~
Тирозин	0.518 г	~
Цистеин	0.141 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.038 г	от 0.9 до 3.7 г	4.2%	3%
Омега-6 жирные кислоты	2.179 г	от 4.7 до 16.8 г	46.4%	33.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин	43.57 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	6.4 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	2.564 г	max 18.7 г
10:0 Каприновая	0.002 г	~
12:0 Лауриновая	0.002 г	~
14:0 Миристиновая	0.064 г	~
15:0 Пентадекановая	0.012 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.756 г	~
17:0 Маргариновая	0.03 г	~
18:0 Стеариновая	0.485 г	~
20:0 Арахиновая	0.012 г	~
22:0 Бегеновая	0.022 г	~
24:0 Лигноцериновая	0.002 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	2.286 г	min 16.8 г	13.6%	9.9%
14:1 Миристолеиновая, цис	0.013 г	~
16:1 Пальмитолеиновая, цис	0.059 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.02 г	~
17:1 Гептадеценовая, цис	0.02 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	0.758 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.844 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.005 г	~
20:1 Гадолеиновая, омега-9, цис	0.005 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	2.366 г	от 11.2 до 20.6 г	21.1%	15.3%
18:2 Линолевая (ud)	1.914 г	~
18:2 Линолевая, цис	0.151 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.137 г	~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота	0.014 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.005 г	~
18:3 Линоленовая, цис	0.005 г	~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая	0.001 г	~
20:2 Эйкозадиеновая, цис	0.001 г	~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК)	0.007 г	~
20:3 цис	0.007 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.027 г	~
20:4 Арахидоновая, цис	0.027 г	~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК)	0.001 г	~
20:5 Эйкозапентаеновая кислота, цис	0.001 г	~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК)	0.005 г	~
22:5 Докозапентаеновая, цис	0.005 г	~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК),	0.001 г	~
22:6 Докозагексаеновая, цис	0.001 г	~
Трансжиры	0.149 г	max 1.9 г
Моноеновые трансжиры	0.136 г	~
16:1 транс	0.009 г	~
18:1 Элаидиновая, транс	0.126 г	~
Диеновые трансжиры	0.014 г	~
18:2 транс-изомер, не определён	0.014 г	~
Полиеновые трансжиры	0.014 г	~

Энергетическая ценность Говядина бефстроганов составляет 137,8 кКал.

Порция = 250 гр (344.5 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	137.8 кКал	-%
	Белки	12.5 г	-%
	Жиры	7.9 г	-%
	Углеводы	3.4 г	-%
	Пищевые волокна	0.7 г	-%
	Вода	74 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ГОВЯДИНА БЕФСТРОГАНОВ

Говядина бефстроганов богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 26,3 %, бэта-каротином - 26,8 %, витамином B2 - 11,1 %, витамином B6 - 17,7 %, витамином B12 - 60,1 %, витамином E - 11,3 %, витамином PP - 13,9 %, кремнием - 13,3 %, фосфором - 16,1 %, кобальтом - 19 %, селеном - 19,8 %, цинком - 14,6 %

Чем полезен Говядина бефстроганов

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Говядина бефстроганов, калорийность 137,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Говядина бефстроганов, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Лучшие рационы

Ирина Макс

2026-05-04

Калорийность: 1388 кКал

Витамины и минералы: 94%

Ирина Макс

2026-05-05

Калорийность: 1358 кКал

Витамины и минералы: 93%

ГалинаЯ (ИМТ 24,5)

2026-05-02

Калорийность: 1479 кКал

Витамины и минералы: 99%

Новые рецепты

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе