Рецепт Голени куриные фаршированные. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Голени куриные фаршированные

Куриный окорочок (Жарка окорочка)	550 г
Помидоры (томаты), грунтовые (Припускание)	250 г
Перец красный сладкий (Припускание)	70 г
Сыр голландский, круглый	59 г
Укроп	30 г
Масло подсолнечное	20 г

Способ приготовления

1. Болгарский перец промываем под проточной водой, удаляем семена, разрезаем пополам и измельчаем мелким кубиком размером около 1 см. После чего перекладываем в глубокую тарелку. Помидоры промываем под проточной водой и снимаем шкурку. Ее можно снять с помощью острого ножа или ошпарить овощи кипятком. Нарезаем помидоры мелким кубиком и выкладываем к болгарскому перцу. Затем переходим к сыру. Его можно нарезать таким же мелким кубиком или натереть на терке с крупными отверстиями. Измельченный сыр добавляем к перцу и помидоркам. Зелень для этого рецепта можно использовать любую, например, листья базилика, петрушки, укропа или кинзы, главное, чтобы она была по вашему вкусу. Промываем зелень под проточной водой, встряхиваем над раковиной и мелко шинкуем на разделочной доске. После перекладываем ее к овощам и сыру. 2. Полученную смесь перемешиваем столовой ложкой до однородности. Добавляем черный молотый перец и отставляем настаиваться. 3. Тем временем промываем под холодной проточной водой куриные голени, вытираем бумажными кухонными полотенцами или салфетками и укладываем на разделочную доску. Вооружаемся острым ножом и делаем надрез в середине до кости. Затем руками увеличиваем надрез, ножом аккуратно отделяем мясо от кости по кругу. При этом не трогая мясо на верхней и нижней части кости. Таким образом у нас должно получиться достаточно места вокруг кости, чтобы зафаршировать голень. 4. Возвращаемся к начинке, добавляем немного соли по вкусу, перемешиваем и с помощью чайной ложки выкладываем начинку в подготовленные куриные голени. После чего каждый кусок плотно завязываем шпагатом или скрепляем мясо обычными зубочистками. 5. Форму для запекания промазываем растительным маслом, каждый голень посыпаем солью и черным молотым перцем. Затем укладываем их в форму начинкой вверх, сбрызгиваем растительным маслом и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов. Куриные голени запекутся до полной готовности в течении 30 - 40 минут. 6. Готовые куриные голени достаем из духовки, оставляем на пару минут, чтобы они слегка остыли. Срезаем шпагат (достаем зубочистки) и можно подавать мясо к столу. Оно прекрасно подойдет к макаронам, жареному картофелю или отварным крупам, например, к рису. Все, очередной вкусный обед или ужин готов! Приятного аппетита! Советы: – Начинку можно дополнить луком, чесноком или имбирем. – Вместе с черным молотым перцем можно использовать ароматные пряности, например, майоран, шалфей, куркума, базилик или розмарин. – Фаршировать куриные голени таким образом можно не только овощами, но и мясным фаршем, грибами или различными крупами.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Голени куриные фаршированные".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	159 ккал	1684 ккал	9.4%	5.9%	1059 г
Белки	17.9 г	76 г	23.6%	14.8%	425 г
Жиры	8.6 г	56 г	15.4%	9.7%	651 г
Углеводы	2 г	219 г	0.9%	0.6%	10950 г
Пищевые волокна	0.7 г	20 г	3.5%	2.2%	2857 г
Вода	70.3 г	2273 г	3.1%	1.9%	3233 г
Органические кислоты	0.4 г	~
Зола	1.5 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	156.1 мкг	900 мкг	17.3%	10.9%	577 г
Ретинол	0.036 мг	~
бета Каротин	0.655 мг	5 мг	13.1%	8.2%	763 г
Витамин В1, тиамин	0.075 мг	1.5 мг	5%	3.1%	2000 г
Витамин В2, рибофлавин	0.158 мг	1.8 мг	8.8%	5.5%	1139 г
Витамин В4, холин	2.35 мг	500 мг	0.5%	0.3%	21277 г
Витамин В5, пантотеновая	0.098 мг	5 мг	2%	1.3%	5102 г
Витамин В6, пиридоксин	0.091 мг	2 мг	4.6%	2.9%	2198 г
Витамин В9, фолаты	6.671 мкг	400 мкг	1.7%	1.1%	5996 г
Витамин C, аскорбиновая	15.95 мг	90 мг	17.7%	11.1%	564 г
Витамин D, кальциферол	0.083 мкг	10 мкг	0.8%	0.5%	12048 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.669 мг	15 мг	11.1%	7%	899 г
Витамин Н, биотин	0.421 мкг	50 мкг	0.8%	0.5%	11876 г
Витамин К, филлохинон	2.8 мкг	120 мкг	2.3%	1.4%	4286 г
Витамин РР, НЭ	6.991 мг	20 мг	35%	22%	286 г
Ниацин	2.719 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	311.04 мг	2500 мг	12.4%	7.8%	804 г
Кальций, Ca	107.81 мг	1000 мг	10.8%	6.8%	928 г
Магний, Mg	26.7 мг	400 мг	6.7%	4.2%	1498 г
Натрий, Na	113.43 мг	1300 мг	8.7%	5.5%	1146 г
Сера, S	188.39 мг	1000 мг	18.8%	11.8%	531 г
Фосфор, P	148 мг	800 мг	18.5%	11.6%	541 г
Хлор, Cl	21.88 мг	2300 мг	1%	0.6%	10512 г
Микроэлементы
Бор, B	40.4 мкг	~
Железо, Fe	1.688 мг	18 мг	9.4%	5.9%	1066 г
Йод, I	1 мкг	150 мкг	0.7%	0.4%	15000 г
Кобальт, Co	10.126 мкг	10 мкг	101.3%	63.7%	99 г
Марганец, Mn	0.1413 мг	2 мг	7.1%	4.5%	1415 г
Медь, Cu	124.13 мкг	1000 мкг	12.4%	7.8%	806 г
Молибден, Mo	14.817 мкг	70 мкг	21.2%	13.3%	472 г
Никель, Ni	4.565 мкг	~
Рубидий, Rb	53.7 мкг	~
Селен, Se	0.14 мкг	55 мкг	0.3%	0.2%	39286 г
Фтор, F	7.71 мкг	4000 мкг	0.2%	0.1%	51881 г
Хром, Cr	23.97 мкг	50 мкг	47.9%	30.1%	209 г
Цинк, Zn	1.465 мг	12 мг	12.2%	7.7%	819 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.114 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.9 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.8 г	~
Сахароза	0.3 г	~
Фруктоза	0.7 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.098 г	~
Аргинин*	1415.179 г	~
Валин	0.817 г	~
Гистидин*	0.563 г	~
Изолейцин	0.771 г	~
Лейцин	1.385 г	~
Лизин	1.798 г	~
Метионин	0.312 г	~
Метионин + Цистеин	0.6 г	~
Треонин	0.756 г	~
Триптофан	0.266 г	~
Фенилаланин	0.724 г	~
Фенилаланин+Тирозин	1.292 г	~
Заменимые аминокислоты	0.286 г	~
Аланин	0.983 г	~
Аспарагиновая кислота	1398.223 г	~
Гидроксипролин	0.147 г	~
Глицин	0.996 г	~
Глутаминовая кислота	2.452 г	~
Пролин	0.88 г	~
Серин	0.735 г	~
Тирозин	0.568 г	~
Цистеин	0.281 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	1.2 г	от 0.9 до 3.7 г	100%	62.9%
Омега-6 жирные кислоты	0.1 г	от 4.7 до 16.8 г	2.1%	1.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин	30.8 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	5.618 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	4.3 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.062 г	~
15:0 Пентадекановая	0.015 г	~
16:0 Пальмитиновая	2.013 г	~
17:0 Маргариновая	0.054 г	~
18:0 Стеариновая	0.586 г	~
20:0 Арахиновая	0.07 г	~
22:0 Бегеновая	0.02 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	5.141 г	min 16.8 г	30.6%	19.2%
14:1 Миристолеиновая	0.023 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.726 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.062 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	3.756 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	2.939 г	от 11.2 до 20.6 г	26.2%	16.5%
18:2 Линолевая (ud)	1.757 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	1.182 г	~

Энергетическая ценность Голени куриные фаршированные составляет 159 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	159 кКал	-%
	Белки	17.9 г	-%
	Жиры	8.6 г	-%
	Углеводы	2 г	-%
	Пищевые волокна	0.7 г	-%
	Вода	70.3 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ГОЛЕНИ КУРИНЫЕ ФАРШИРОВАННЫЕ

Голени куриные фаршированные богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 17,3 %, бэта-каротином - 13,1 %, витамином C - 17,7 %, витамином E - 11,1 %, витамином PP - 35 %, калием - 12,4 %, фосфором - 18,5 %, кобальтом - 101,3 %, медью - 12,4 %, молибденом - 21,2 %, хромом - 47,9 %, цинком - 12,2 %

Чем полезен Голени куриные фаршированные

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Голени куриные фаршированные, калорийность 159 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Голени куриные фаршированные, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Творожные кето куличи

Топинг для сырников Ксюши

Омлет с черемшой и зеленью

Интересные блоги

Лучшие рационы

Ольга

2024-05-01

Калорийность: 1464 кКал

Витамины и минералы: 100%

Tanya Makronetta

2024-05-01

Калорийность: 1450 кКал

Витамины и минералы: 89%

ольга

2024-05-01

Калорийность: 1748 кКал

Витамины и минералы: 96%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе