Рецепт Шоколадные синнабоны. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Шоколадные синнабоны

Шоколадные синнабоны __________________________________________ Тесто: Молоко 270гр Яйца 1(С1) Сливочное масло 50гр Майонез 50гр Сахар 70гр Какао 40гр Дрожжи 7гр Соль 0,5ч.л. Мука 500гр 1. Сливочное масло и майонез достать из холодильника за 20 минут. 2. В деже миксера объединить молоко(тёплое),дрожжи и добавить ложку сахара из общей массы. Дать постоять 5 минут. 3. Затем добавить яйца, соль, оставшийся сахар, майонез, какао и мягкое сливочное масло. Перемешать. 4. Добавить к основной массе муку и замесить тесто в течение 10 минут (насадка крюк). Муки может понадобиться чуть меньше или чуть больше. 5. Готовое тесто выложить в промасленную миску, затянуть пищевой плёнкой и поставить в тёплое место на 1-1,5часа. 6. Затем обмять, раскатать в пласт толщиной 0,5см, поверхность смазать мягким сливочным маслом, затем промазать шоколадной пастой и посыпать термостабильными каплями(по желанию). 7. Свернуть в рулет и нарезать на порционные кусочки шириной 4-5см. 8. Выложить изделия в форму с бортами, простеленную пергаментом, оставляя между ними расстояние примерно 2см, так как во время расстойки и выпечки они еще увеличатся в объёме. 9. Накрыть полотенцем и поставить в тёплое место примерно на 5-10 минут. 10. Выпекать в разогретой до 180С духовке 25-30 минут. 11. Остудить. 12. Затем верхнюю часть булочек покрыть кремом и посыпать тертым шоколадом. Начинка: Сливочное масло 20гр Шоколадная паста 70гр 1. Сливочное масло и шоколадная паста должны быть размягченными Крем: Маскарпоне 45гр Сливки 33% 35гр Тёмный шоколад 25гр 1. Шоколад импульсно растопить в микроволновой печи. 2. Маскарпоне объединить со сливками, взбить при помощи миксера. 3. Ввести растопленный шоколад, перемешать. !!!Для посыпки понадобится 15гр темного шоколада, который нужно будет порубить ножом.