Рецепт Булгур с овощами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Булгур с овощами

Лук репчатый	100 г
Морковь	200 г
Булгур, крупа	250 г
Масло сливочное 71,5% жирности, крестьянское соленое	25 г
Вода	600 г
Соль поваренная пищевая	5 г

Способ приготовления

Советы и нюансы: ✅ Выбор булгура: отдавайте предпочтение крупе среднего помола — она лучше держит форму и не разваривается. ✅ Соотношение воды: классическое — 1 часть булгура на 2 части воды. Для более рассыпчатой текстуры уменьшите воду на 10 %. ✅ Соль: добавляйте постепенно, пробуя на вкус. Можно использовать морскую соль для более насыщенного аромата. ✅ Дополнительные овощи: по желанию добавьте: болгарский перец (нарезанный кубиками) — 1 шт. (≈ 150 г); зелёный горошек (замороженный или консервированный) — 100 г. Вводите их на этапе обжарки моркови. ✅ Ароматизация: для пикантности при обжарке добавьте 0,5 ч. л. зиры или куркумы. ✅ Хранение: готовый булгур с овощами храните в холодильнике до 3 дней в герметичном контейнере. Перед подачей разогревайте на сковороде с каплей масла. ✅ Вегетарианская версия: замените сливочное масло на растительное (оливковое или подсолнечное) — 25 мл. ✅ Проверка готовности: булгур должен быть мягким, но не разваренным. Если вода ещё осталась, увеличьте огонь на 1–2 минуты без крышки.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Булгур с овощами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	125.3 ккал	1684 ккал	7.4%	5.9%	1344 г
Белки	3.9 г	76 г	5.1%	4.1%	1949 г
Жиры	2.4 г	56 г	4.3%	3.4%	2333 г
Углеводы	20.1 г	219 г	9.2%	7.3%	1090 г
Углеводы (общие)	24.4 г	~
Пищевые волокна	4.3 г	20 г	21.5%	17.2%	465 г
Вода	67.9 г	2273 г	3%	2.4%	3348 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Зола	1.3 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	456.9 мкг	900 мкг	50.8%	40.5%	197 г
Ретинол	0.011 мг	~
бета Каротин	2.677 мг	5 мг	53.5%	42.7%	187 г
Лютеин + Зеаксантин	61.111 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.084 мг	1.5 мг	5.6%	4.5%	1786 г
Витамин В2, рибофлавин	0.053 мг	1.8 мг	2.9%	2.3%	3396 г
Витамин В4, холин	10.96 мг	500 мг	2.2%	1.8%	4562 г
Витамин В5, пантотеновая	0.361 мг	5 мг	7.2%	5.7%	1385 г
Витамин В6, пиридоксин	0.137 мг	2 мг	6.9%	5.5%	1460 г
Витамин В9, фолаты	10.5 мкг	400 мкг	2.6%	2.1%	3810 г
Витамин В12, кобаламин	0.005 мкг	3 мкг	0.2%	0.2%	60000 г
Витамин C, аскорбиновая	2.22 мг	90 мг	2.5%	2%	4054 г
Витамин D, кальциферол	0.036 мкг	10 мкг	0.4%	0.3%	27778 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.156 мг	15 мг	1%	0.8%	9615 г
Витамин Н, биотин	0.233 мкг	50 мкг	0.5%	0.4%	21459 г
Витамин К, филлохинон	3.7 мкг	120 мкг	3.1%	2.5%	3243 г
Витамин РР, НЭ	1.7261 мг	20 мг	8.6%	6.9%	1159 г
Ниацин	0.247 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	178.55 мг	2500 мг	7.1%	5.7%	1400 г
Кальций, Ca	24.88 мг	1000 мг	2.5%	2%	4019 г
Кремний, Si	6.111 мг	30 мг	20.4%	16.3%	491 г
Магний, Mg	56.36 мг	400 мг	14.1%	11.3%	710 г
Натрий, Na	236.6 мг	1300 мг	18.2%	14.5%	549 г
Сера, S	44.58 мг	1000 мг	4.5%	3.6%	2243 г
Фосфор, P	103.3 мг	800 мг	12.9%	10.3%	774 г
Хлор, Cl	349.32 мг	2300 мг	15.2%	12.1%	658 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	116.2 мкг	~
Бор, B	66.7 мкг	~
Ванадий, V	22 мкг	~
Железо, Fe	0.95 мг	18 мг	5.3%	4.2%	1895 г
Йод, I	1.44 мкг	150 мкг	1%	0.8%	10417 г
Кобальт, Co	1.083 мкг	10 мкг	10.8%	8.6%	923 г
Литий, Li	1.333 мкг	~
Марганец, Mn	0.9192 мг	2 мг	46%	36.7%	218 г
Медь, Cu	122.35 мкг	1000 мкг	12.2%	9.7%	817 г
Молибден, Mo	6.122 мкг	70 мкг	8.7%	6.9%	1143 г
Никель, Ni	1.667 мкг	~
Рубидий, Rb	58.1 мкг	~
Селен, Se	0.745 мкг	55 мкг	1.4%	1.1%	7383 г
Стронций, Sr	1.93 мкг	~
Фтор, F	82.42 мкг	4000 мкг	2.1%	1.7%	4853 г
Хром, Cr	0.89 мкг	50 мкг	1.8%	1.4%	5618 г
Цинк, Zn	0.7269 мг	12 мг	6.1%	4.9%	1651 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.056 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.5 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.7 г	~
Сахароза	1.5 г	~
Фруктоза	0.4 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.101 г	~
Аргинин*	0.187 г	~
Валин	0.166 г	~
Гистидин*	0.084 г	~
Изолейцин	0.139 г	~
Лейцин	0.246 г	~
Лизин	0.109 г	~
Метионин	0.056 г	~
Метионин + Цистеин	0.007 г	~
Треонин	0.11 г	~
Триптофан	0.057 г	~
Фенилаланин	0.173 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.019 г	~
Заменимые аминокислоты	0.206 г	~
Аланин	0.138 г	~
Аспарагиновая кислота	0.213 г	~
Глицин	0.149 г	~
Глутаминовая кислота	1.154 г	~
Пролин	0.364 г	~
Серин	0.171 г	~
Тирозин	0.107 г	~
Цистеин	0.083 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.009 г	от 0.9 до 3.7 г	1%	0.8%
Омега-6 жирные кислоты	0.196 г	от 4.7 до 16.8 г	4.2%	3.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин	4.58 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты	1.361 г	max 18.7 г
8:0 Каприловая	0.004 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.056 г	~
18:0 Стеариновая	0.003 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.661 г	min 16.8 г	3.9%	3.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.002 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	0.046 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.209 г	от 11.2 до 20.6 г	1.9%	1.5%
18:2 Линолевая (ud)	0.144 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.006 г	~

Энергетическая ценность Булгур с овощами составляет 125,3 кКал.

Порция = 225 гр (281.9 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	125.3 кКал	-%
	Белки	3.9 г	-%
	Жиры	2.4 г	-%
	Углеводы	20.1 г	-%
	Пищевые волокна	4.3 г	-%
	Вода	67.9 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства БУЛГУР С ОВОЩАМИ

Булгур с овощами богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 50,8 %, бэта-каротином - 53,5 %, кремнием - 20,4 %, магнием - 14,1 %, фосфором - 12,9 %, хлором - 15,2 %, марганцем - 46 %, медью - 12,2 %

Чем полезен Булгур с овощами

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Булгур с овощами, калорийность 125,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Булгур с овощами, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Maximus Otto

2026-03-01

Калорийность: 1394 кКал

Витамины и минералы: 91%

Sonya

2026-03-04

Калорийность: 1462 кКал

Витамины и минералы: 92%

Sonya

2026-03-03

Калорийность: 1471 кКал

Витамины и минералы: 90%

Новые рецепты

Суп постный из чечевицы

Котлеты Куриные с Зеленью

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе