Рецепт Оливье. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Оливье

Ветчина особая	441 г
Яйцо куриное вареное вкрутую	417 г
Огурцы маринованные с укропом	141 г
Горошек зелёный, консервированный, без соли, содержимое без жидкости	282 г
Морковь отварная по 2-40	295 г
Картофель отварной по 1-206	359 г
Майонез «Провансаль», 67% жирности	152 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Оливье".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	131.8 ккал	1684 ккал	7.8%	5.9%	1278 г
Белки	7.6 г	76 г	10%	7.6%	1000 г
Жиры	8.7 г	56 г	15.5%	11.8%	644 г
Углеводы	5.2 г	219 г	2.4%	1.8%	4212 г
Углеводы (общие)	6.2 г	~
Пищевые волокна	1.2 г	20 г	6%	4.6%	1667 г
Вода	75.4 г	2273 г	3.3%	2.5%	3015 г
Зола	1.7 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	341.3 мкг	900 мкг	37.9%	28.8%	264 г
Ретинол	0.052 мг	~
бета Каротин	1.76 мг	5 мг	35.2%	26.7%	284 г
бета Криптоксантин	0.068 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	195.86 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.131 мг	1.5 мг	8.7%	6.6%	1145 г
Витамин В2, рибофлавин	0.159 мг	1.8 мг	8.8%	6.7%	1132 г
Витамин В4, холин	54.2 мг	500 мг	10.8%	8.2%	923 г
Витамин В5, пантотеновая	0.381 мг	5 мг	7.6%	5.8%	1312 г
Витамин В6, пиридоксин	0.086 мг	2 мг	4.3%	3.3%	2326 г
Витамин В9, фолаты	9.447 мкг	400 мкг	2.4%	1.8%	4234 г
Витамин В12, кобаламин	0.105 мкг	3 мкг	3.5%	2.7%	2857 г
Витамин C, аскорбиновая	4.47 мг	90 мг	5%	3.8%	2013 г
Витамин D, кальциферол	0.444 мкг	10 мкг	4.4%	3.3%	2252 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	2.476 мг	15 мг	16.5%	12.5%	606 г
гамма Токоферол	0.301 мг	~
дельта Токоферол	0.005 мг	~
Витамин Н, биотин	4.077 мкг	50 мкг	8.2%	6.2%	1226 г
Витамин К, филлохинон	4.4 мкг	120 мкг	3.7%	2.8%	2727 г
Витамин РР, НЭ	2.4709 мг	20 мг	12.4%	9.4%	809 г
Ниацин	0.792 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	228.1 мг	2500 мг	9.1%	6.9%	1096 г
Кальций, Ca	31.23 мг	1000 мг	3.1%	2.4%	3202 г
Магний, Mg	20.23 мг	400 мг	5.1%	3.9%	1977 г
Натрий, Na	339.45 мг	1300 мг	26.1%	19.8%	383 г
Сера, S	81.96 мг	1000 мг	8.2%	6.2%	1220 г
Фосфор, P	111.8 мг	800 мг	14%	10.6%	716 г
Хлор, Cl	31.49 мг	2300 мг	1.4%	1.1%	7304 г
Микроэлементы
Железо, Fe	1.218 мг	18 мг	6.8%	5.2%	1478 г
Йод, I	4.04 мкг	150 мкг	2.7%	2%	3713 г
Кобальт, Co	2.018 мкг	10 мкг	20.2%	15.3%	496 г
Марганец, Mn	0.0747 мг	2 мг	3.7%	2.8%	2677 г
Медь, Cu	58.32 мкг	1000 мкг	5.8%	4.4%	1715 г
Молибден, Mo	1.211 мкг	70 мкг	1.7%	1.3%	5780 г
Селен, Se	6.679 мкг	55 мкг	12.1%	9.2%	823 г
Фтор, F	13.13 мкг	4000 мкг	0.3%	0.2%	30465 г
Хром, Cr	0.81 мкг	50 мкг	1.6%	1.2%	6173 г
Цинк, Zn	0.3738 мг	12 мг	3.1%	2.4%	3210 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	2.591 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.1 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.1 г	~
Сахароза	0.5 г	~
Фруктоза	0.1 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.05 г	~
Валин	0.027 г	~
Гистидин*	0.012 г	~
Изолейцин	0.023 г	~
Лейцин	0.037 г	~
Лизин	0.037 г	~
Метионин	0.009 г	~
Треонин	0.023 г	~
Триптофан	0.004 г	~
Фенилаланин	0.023 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.028 г	~
Аспарагиновая кислота	0.057 г	~
Глицин	0.022 г	~
Глутаминовая кислота	0.094 г	~
Пролин	0.02 г	~
Серин	0.021 г	~
Тирозин	0.013 г	~
Цистеин	0.004 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.027 г	от 0.9 до 3.7 г	3%	2.3%
Омега-6 жирные кислоты	3.152 г	от 4.7 до 16.8 г	67.1%	50.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин	135 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.946 мг	~
бета Ситостерол	9.468 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	1.675 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.338 г	~
18:0 Стеариновая	0.205 г	~
20:0 Арахиновая	0.015 г	~
22:0 Бегеновая	0.034 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	2.008 г	min 16.8 г	12%	9.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.006 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	1.183 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	3.488 г	от 11.2 до 20.6 г	31.1%	23.6%
18:2 Линолевая (ud)	2.879 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.01 г	~

Энергетическая ценность Оливье составляет 131,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	131.8 кКал	-%
	Белки	7.6 г	-%
	Жиры	8.7 г	-%
	Углеводы	5.2 г	-%
	Пищевые волокна	1.2 г	-%
	Вода	75.4 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ОЛИВЬЕ

Оливье богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 37,9 %, бэта-каротином - 35,2 %, витамином E - 16,5 %, витамином PP - 12,4 %, фосфором - 14 %, кобальтом - 20,2 %, селеном - 12,1 %

Чем полезен Оливье

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Оливье, калорийность 131,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Оливье, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Лучшие рационы

Любовь

2026-04-11

Калорийность: 1030 кКал

Витамины и минералы: 92%

ГалинаЯ (ИМТ 24,5)

2026-04-11

Калорийность: 1019 кКал

Витамины и минералы: 88%

Вероника

2026-04-08

Калорийность: 1104 кКал

Витамины и минералы: 80%

Новые рецепты

«Мой » яблоки с агар-агаром

Автор Татьяна. Путь к себе

49.2

0.5

10.1

Болоньезе со сметанным соусом КОА

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе