Рецепт Шарлотка с геркулесом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Шарлотка с геркулесом

Корица, молотая	2 г
Стевиозид	1 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание)	80 г
Кефир обезжиренный (Запекание)	250 г
Разрыхлитель пищевой, пекарный порошок (заменяющий дрожжи), с низким содерж. натрия	5 г
Овсяные хлопья "геркулес" (Запекание)	60 г
Яблоко (Запекание)	300 г
Яйцо куриное (Запекание)	50 г
Яичный белок куриный (Запекание)	64 г

Способ приготовления

Это уже сотый рецепт шарлотки у меня в копилке, наверное))), но получается вкусно, так что решила поделиться. За основу рецепта взяла рецепт Елены Финик http://health-diet.ru/people/user/175421/blog/108151/#like . Привлекло в рецепте небольшое количество углеводов))) КБЖУ получились больше конечно же, почти в два раза. Ниже продублирую пропорции в привычном восприятии: Мука — ½ стакана Геркулес — ½ стакана Яйцо — 1 штука Белок яичный — 2 штуки Стевиозид — 1 кофейная ложка (спокойно можете брать сахар или мёд, как в первоисточнике) Йогурт — 1 стакан (заменить можно кефиром или ряженкой) Разрыхлитель — 1 чайная ложка Яблоки — 10 штук (они маленькие, из нашего сада) 1. Все ингредиенты смешиваем, кроме яблок. 2. Оставляем в покое тесто, и чистим-режем яблоки. 3. Тесто можно пробить блендером до однородной консистенции, но можно этого и не делать, на вкус это не сильно влияет, как показала практика. Тесто получается как на оладьи. 4. Яблоки добавляем в тесто, хорошо всё перемешиваем, выливаем в форму (у меня шарлотка практически не поднялась, т.к. много яблок, так что форму можно взять не очень глубокую), и отправляем в духовку. У меня духовка электрическая, с двумя элементами нагревания сверху-снизу, выпекалась шарлотка при 200⁰ примерно 45 минут. Вы ориентируйтесь на свою духовку, готовность я обычно проверяю деревянной шпажкой. По этому рецепту готовила и в маленьких формочках, и в одной большой, всегда получается одинаково вкусно, но маленькие формочки выпекаются быстрее, около 20-25 минут. Стевиозид использую только в выпечке, получается точно так же, как с сахаром или мёдом, привкуса нет. Добавляю по вкусу, т.к. тесто я всегда пробую, в случае чего могу добавить нужное количество, что бы мне было вкусно-сладко. Приятного аппетита!

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Шарлотка с геркулесом".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	122.5 ккал	1684 ккал	7.3%	6%	1375 г
Белки	5.8 г	76 г	7.6%	6.2%	1310 г
Жиры	1.8 г	56 г	3.2%	2.6%	3111 г
Углеводы	20.4 г	219 г	9.3%	7.6%	1074 г
Углеводы (общие)	0.6 г	~
Пищевые волокна	2 г	20 г	10%	8.2%	1000 г
Вода	69.4 г	2273 г	3.1%	2.5%	3275 г
Органические кислоты	0.6 г	~
Зола	1.2 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	28.5 мкг	900 мкг	3.2%	2.6%	3158 г
Ретинол	0.02 мг	~
альфа Каротин	0.003 мкг	~
бета Каротин	0.021 мг	5 мг	0.4%	0.3%	23810 г
бета Криптоксантин	0.411 мкг	~
Ликопин	0.048 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	0.707 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.08 мг	1.5 мг	5.3%	4.3%	1875 г
Витамин В2, рибофлавин	0.179 мг	1.8 мг	9.9%	8.1%	1006 г
Витамин В4, холин	50.3 мг	500 мг	10.1%	8.2%	994 г
Витамин В5, пантотеновая	0.393 мг	5 мг	7.9%	6.4%	1272 г
Витамин В6, пиридоксин	0.095 мг	2 мг	4.8%	3.9%	2105 г
Витамин В9, фолаты	6.435 мкг	400 мкг	1.6%	1.3%	6216 г
Витамин В12, кобаламин	0.2 мкг	3 мкг	6.7%	5.5%	1500 г
Витамин C, аскорбиновая	2.06 мг	90 мг	2.3%	1.9%	4369 г
Витамин D, кальциферол	0.161 мкг	10 мкг	1.6%	1.3%	6211 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.475 мг	15 мг	3.2%	2.6%	3158 г
гамма Токоферол	0.033 мг	~
дельта Токоферол	0.001 мг	~
Витамин Н, биотин	5.781 мкг	50 мкг	11.6%	9.5%	865 г
Витамин К, филлохинон	1.3 мкг	120 мкг	1.1%	0.9%	9231 г
Витамин РР, НЭ	1.7783 мг	20 мг	8.9%	7.3%	1125 г
Ниацин	0.438 мг	~
Бетаин	0.012 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	324.57 мг	2500 мг	13%	10.6%	770 г
Кальций, Ca	103.75 мг	1000 мг	10.4%	8.5%	964 г
Кремний, Si	1.311 мг	30 мг	4.4%	3.6%	2288 г
Магний, Mg	25.13 мг	400 мг	6.3%	5.1%	1592 г
Натрий, Na	64.01 мг	1300 мг	4.9%	4%	2031 г
Сера, S	62.18 мг	1000 мг	6.2%	5.1%	1608 г
Фосфор, P	153.9 мг	800 мг	19.2%	15.7%	520 г
Хлор, Cl	82.42 мг	2300 мг	3.6%	2.9%	2791 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	192.3 мкг	~
Бор, B	105.2 мкг	~
Ванадий, V	12.65 мкг	~
Железо, Fe	1.731 мг	18 мг	9.6%	7.8%	1040 г
Йод, I	5.75 мкг	150 мкг	3.8%	3.1%	2609 г
Кобальт, Co	2.285 мкг	10 мкг	22.9%	18.7%	438 г
Литий, Li	0.329 мкг	~
Марганец, Mn	0.5036 мг	2 мг	25.2%	20.6%	397 г
Медь, Cu	119.85 мкг	1000 мкг	12%	9.8%	834 г
Молибден, Mo	6.75 мкг	70 мкг	9.6%	7.8%	1037 г
Никель, Ni	7.253 мкг	~
Олово, Sn	5.5 мкг	~
Рубидий, Rb	25.9 мкг	~
Селен, Se	7.956 мкг	55 мкг	14.5%	11.8%	691 г
Стронций, Sr	7.76 мкг	~
Титан, Ti	1.35 мкг	~
Фтор, F	21.97 мкг	4000 мкг	0.5%	0.4%	18207 г
Хром, Cr	3.28 мкг	50 мкг	6.6%	5.4%	1524 г
Цинк, Zn	0.7235 мг	12 мг	6%	4.9%	1659 г
Цирконий, Zr	1.23 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	14.179 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	5.5 г	~
Глюкоза (декстроза)	1 г	~
Сахароза	0.7 г	~
Фруктоза	2.6 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.042 г	~
Аргинин*	0.21 г	~
Валин	0.203 г	~
Гистидин*	0.082 г	~
Изолейцин	0.162 г	~
Лейцин	0.257 г	~
Лизин	0.195 г	~
Метионин	0.09 г	~
Метионин + Цистеин	0.175 г	~
Треонин	0.144 г	~
Триптофан	0.056 г	~
Фенилаланин	0.182 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.313 г	~
Заменимые аминокислоты	0.099 г	~
Аланин	0.187 г	~
Аспарагиновая кислота	0.337 г	~
Глицин	0.189 г	~
Глутаминовая кислота	0.524 г	~
Пролин	0.149 г	~
Серин	0.214 г	~
Тирозин	0.13 г	~
Цистеин	0.085 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	0.4 г	от 4.7 до 16.8 г	8.5%	6.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин	41.75 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.083 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	0.4 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.005 г	~
15:0 Пентадекановая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.289 г	~
17:0 Маргариновая	0.003 г	~
18:0 Стеариновая	0.076 г	~
20:0 Арахиновая	0.002 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.568 г	min 16.8 г	3.4%	2.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.031 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.001 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	0.531 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.001 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.003 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.314 г	от 11.2 до 20.6 г	2.8%	2.3%
18:2 Линолевая (ud)	0.306 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.01 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.008 г	~

Энергетическая ценность Шарлотка с геркулесом составляет 122,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	122.5 кКал	-%
	Белки	5.8 г	-%
	Жиры	1.8 г	-%
	Углеводы	20.4 г	-%
	Пищевые волокна	2 г	-%
	Вода	69.4 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ШАРЛОТКА С ГЕРКУЛЕСОМ

Шарлотка с геркулесом богат такими витаминами и минералами, как: витамином H - 11,6 %, калием - 13 %, фосфором - 19,2 %, кобальтом - 22,9 %, марганцем - 25,2 %, медью - 12 %, селеном - 14,5 %

Чем полезен Шарлотка с геркулесом

Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Шарлотка с геркулесом, калорийность 122,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Шарлотка с геркулесом, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Салат с жареными шампиньонами, курицей и репой

Импровизация на пирожки с яйцом и луком

Автор Mandarinka Masha

Лучшие рационы

Калорийность: 1129 кКал

Витамины и минералы: 93%

Елена

2024-11-17

Калорийность: 1177 кКал

Витамины и минералы: 91%

Танюра

2024-11-12

Калорийность: 1154 кКал

Витамины и минералы: 85%

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе