Рецепт Куриная печень отварная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Куриная печень отварная

Печень куриная 175 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Куриная печень отварная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 204.1 ккал 1684 ккал 12.1% 5.9% 825 г
Белки 30.3 г 76 г 39.9% 19.5% 251 г
Жиры 8.8 г 56 г 15.7% 7.7% 636 г
Углеводы 1.1 г 219 г 0.5% 0.2% 19909 г
Вода 56.8 г 2273 г 2.5% 1.2% 4002 г
Зола 2.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 17796.6 мкг 900 мкг 1977.4% 968.8% 5 г
Ретинол 17.797 мг ~
бета Каротин 0.193 мг 5 мг 3.9% 1.9% 2591 г
Витамин В1, тиамин 0.742 мг 1.5 мг 49.5% 24.3% 202 г
Витамин В2, рибофлавин 3.114 мг 1.8 мг 173% 84.8% 58 г
Витамин В4, холин 288.31 мг 500 мг 57.7% 28.3% 173 г
Витамин В6, пиридоксин 1.335 мг 2 мг 66.8% 32.7% 150 г
Витамин В9, фолаты 355.932 мкг 400 мкг 89% 43.6% 112 г
Витамин В12, кобаламин 24.589 мкг 3 мкг 819.6% 401.6% 12 г
Витамин C, аскорбиновая 37.08 мг 90 мг 41.2% 20.2% 243 г
Витамин РР, НЭ 19.8527 мг 20 мг 99.3% 48.7% 101 г
Ниацин 14.831 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 428.6 мг 2500 мг 17.1% 8.4% 583 г
Кальций, Ca 22.25 мг 1000 мг 2.2% 1.1% 4494 г
Магний, Mg 35.59 мг 400 мг 8.9% 4.4% 1124 г
Натрий, Na 133.47 мг 1300 мг 10.3% 5% 974 г
Сера, S 302.54 мг 1000 мг 30.3% 14.8% 331 г
Фосфор, P 397.5 мг 800 мг 49.7% 24.4% 201 г
Микроэлементы
Железо, Fe 25.953 мг 18 мг 144.2% 70.7% 69 г
Кобальт, Co 22.246 мкг 10 мкг 222.5% 109% 45 г
Марганец, Mn 0.4716 мг 2 мг 23.6% 11.6% 424 г
Медь, Cu 572.46 мкг 1000 мкг 57.2% 28% 175 г
Молибден, Mo 86.017 мкг 70 мкг 122.9% 60.2% 81 г
Селен, Se 80.975 мкг 55 мкг 147.2% 72.1% 68 г
Хром, Cr 13.35 мкг 50 мкг 26.7% 13.1% 375 г
Цинк, Zn 9.7881 мг 12 мг 81.6% 40% 123 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.498 г ~
Валин 1.869 г ~
Гистидин* 0.623 г ~
Изолейцин 1.394 г ~
Лейцин 2.862 г ~
Лизин 1.587 г ~
Метионин 0.623 г ~
Метионин + Цистеин 0.979 г ~
Треонин 1.068 г ~
Триптофан 0.593 г ~
Фенилаланин 1.453 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.447 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 2.15 г ~
Аспарагиновая кислота 2.773 г ~
Гидроксипролин 0.089 г ~
Глицин 1.587 г ~
Глутаминовая кислота 4.123 г ~
Пролин 1.498 г ~
Серин 0.727 г ~
Тирозин 0.994 г ~
Цистеин 0.341 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1 г от 4.7 до 16.8 г 21.3% 10.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 519.07 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.03 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.35 г ~
17:0 Маргариновая 0.015 г ~
18:0 Стеариновая 0.697 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.506 г min 16.8 г 14.9% 7.3%
14:1 Миристолеиновая 0.015 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.178 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.015 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.284 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.015 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.053 г от 11.2 до 20.6 г 9.4% 4.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.86 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.015 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.178 г ~

Энергетическая ценность Куриная печень отварная составляет 204,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 204.1 кКал -%
Белки 30.3 г -%
Жиры 8.8 г -%
Углеводы 1.1 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 56.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ ОТВАРНАЯ

Куриная печень отварная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1977,4 %, витамином B1 - 49,5 %, витамином B2 - 173 %, холином - 57,7 %, витамином B6 - 66,8 %, витамином B9 - 89 %, витамином B12 - 819,6 %, витамином C - 41,2 %, витамином PP - 99,3 %, калием - 17,1 %, фосфором - 49,7 %, железом - 144,2 %, кобальтом - 222,5 %, марганцем - 23,6 %, медью - 57,2 %, молибденом - 122,9 %, селеном - 147,2 %, хромом - 26,7 %, цинком - 81,6 %

Чем полезен Куриная печень отварная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Куриная печень отварная, калорийность 204,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Куриная печень отварная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы