Рецепт рататуй. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты рататуй

Баклажаны (Пассерование) 340 г
Кабачок (Запекание) 100 г
Помидоры (томаты), грунтовые (Пассерование) 150 г
Томаты, вяленые, упакованные с маслом 10 г
Масло оливковое 50 г
Сыр камамбер 50 г
Перец красный сладкий (Припускание) 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "рататуй".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 139.4 ккал 1684 ккал 8.3% 6% 1208 г
Белки 2.8 г 76 г 3.7% 2.7% 2714 г
Жиры 11.9 г 56 г 21.3% 15.3% 471 г
Углеводы 5.2 г 219 г 2.4% 1.7% 4212 г
Пищевые волокна 2.4 г 20 г 12% 8.6% 833 г
Вода 76.8 г 2273 г 3.4% 2.4% 2960 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 118.1 мкг 900 мкг 13.1% 9.4% 762 г
Ретинол 0.024 мг ~
бета Каротин 0.559 мг 5 мг 11.2% 8% 894 г
Витамин В1, тиамин 0.06 мг 1.5 мг 4% 2.9% 2500 г
Витамин В2, рибофлавин 0.094 мг 1.8 мг 5.2% 3.7% 1915 г
Витамин В4, холин 1.79 мг 500 мг 0.4% 0.3% 27933 г
Витамин В5, пантотеновая 0.191 мг 5 мг 3.8% 2.7% 2618 г
Витамин В6, пиридоксин 0.254 мг 2 мг 12.7% 9.1% 787 г
Витамин В9, фолаты 25.569 мкг 400 мкг 6.4% 4.6% 1564 г
Витамин В12, кобаламин 0.116 мкг 3 мкг 3.9% 2.8% 2586 г
Витамин C, аскорбиновая 22.36 мг 90 мг 24.8% 17.8% 403 г
Витамин D, кальциферол 0.083 мкг 10 мкг 0.8% 0.6% 12048 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.488 мг 15 мг 9.9% 7.1% 1008 г
Витамин Н, биотин 0.89 мкг 50 мкг 1.8% 1.3% 5618 г
Витамин К, филлохинон 2.1 мкг 120 мкг 1.8% 1.3% 5714 г
Витамин РР, НЭ 1.5745 мг 20 мг 7.9% 5.7% 1270 г
Ниацин 0.689 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 313.85 мг 2500 мг 12.6% 9% 797 г
Кальций, Ca 62.7 мг 1000 мг 6.3% 4.5% 1595 г
Магний, Mg 15.96 мг 400 мг 4% 2.9% 2506 г
Натрий, Na 80.71 мг 1300 мг 6.2% 4.4% 1611 г
Сера, S 25.89 мг 1000 мг 2.6% 1.9% 3862 г
Фосфор, P 68.6 мг 800 мг 8.6% 6.2% 1166 г
Хлор, Cl 47.03 мг 2300 мг 2% 1.4% 4890 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 493.1 мкг ~
Бор, B 91.2 мкг ~
Железо, Fe 0.729 мг 18 мг 4.1% 2.9% 2469 г
Йод, I 2.28 мкг 150 мкг 1.5% 1.1% 6579 г
Кобальт, Co 2.74 мкг 10 мкг 27.4% 19.7% 365 г
Марганец, Mn 0.2012 мг 2 мг 10.1% 7.2% 994 г
Медь, Cu 140.27 мкг 1000 мкг 14% 10% 713 г
Молибден, Mo 7.918 мкг 70 мкг 11.3% 8.1% 884 г
Никель, Ni 3.47 мкг ~
Рубидий, Rb 40.8 мкг ~
Селен, Se 0.16 мкг 55 мкг 0.3% 0.2% 34375 г
Фтор, F 15.05 мкг 4000 мкг 0.4% 0.3% 26578 г
Хром, Cr 2.4 мкг 50 мкг 4.8% 3.4% 2083 г
Цинк, Zn 0.321 мг 12 мг 2.7% 1.9% 3738 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.629 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 2.6 г ~
Сахароза 0.6 г ~
Фруктоза 1.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.328 г ~
Аргинин* 0.049 г ~
Валин 0.06 г ~
Гистидин* 0.025 г ~
Изолейцин 0.054 г ~
Лейцин 0.053 г ~
Лизин 0.06 г ~
Метионин 0.011 г ~
Метионин + Цистеин 0.018 г ~
Треонин 0.047 г ~
Триптофан 0.012 г ~
Фенилаланин 0.051 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.094 г ~
Заменимые аминокислоты 0.671 г ~
Аланин 0.052 г ~
Аспарагиновая кислота 0.155 г ~
Глицин 0.039 г ~
Глутаминовая кислота 0.288 г ~
Пролин 0.043 г ~
Серин 0.041 г ~
Тирозин 0.046 г ~
Цистеин 0.008 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.1 г от 4.7 до 16.8 г 23.4% 16.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 6.94 мг max 300 мг
бета Ситостерол 8.897 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.1 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 1.175 г ~
18:0 Стеариновая 0.229 г ~
20:0 Арахиновая 0.076 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 6.106 г min 16.8 г 36.3% 26%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.14 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 5.926 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.045 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.113 г от 11.2 до 20.6 г 9.9% 7.1%
18:2 Линолевая (ud) 1.103 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.001 г ~

Энергетическая ценность рататуй составляет 139,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 139.4 кКал -%
Белки 2.8 г -%
Жиры 11.9 г -%
Углеводы 5.2 г -%
Пищевые волокна 2.4 г -%
Вода 76.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства РАТАТУЙ

рататуй богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 13,1 %, бэта-каротином - 11,2 %, витамином B6 - 12,7 %, витамином C - 24,8 %, калием - 12,6 %, кобальтом - 27,4 %, медью - 14 %, молибденом - 11,3 %

Чем полезен рататуй

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить рататуй, калорийность 139,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления рататуй, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги