Рецепт оладьи из печени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты оладьи из печени

Лук репчатый (Жарка) 100 г
Печень говяжья (Жарка) 1543 г
Яйцо куриное (Запекание) 168 г
Соль поваренная пищевая 7 г
Молоко пастеризованное 3,2% жирности (Запекание) 45 г
Перец черный молотый 2 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) 61 г
Масло подсолнечное 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "оладьи из печени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 144.6 ккал 1684 ккал 8.6% 5.9% 1165 г
Белки 16.5 г 76 г 21.7% 15% 461 г
Жиры 5.1 г 56 г 9.1% 6.3% 1098 г
Углеводы 8 г 219 г 3.7% 2.6% 2738 г
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 1% 6667 г
Вода 68 г 2273 г 3% 2.1% 3343 г
Витамины
Витамин А, РЭ 6450.9 мкг 900 мкг 716.8% 495.7% 14 г
бета Каротин 0.801 мг 5 мг 16% 11.1% 624 г
Витамин В1, тиамин 0.223 мг 1.5 мг 14.9% 10.3% 673 г
Витамин В2, рибофлавин 1.772 мг 1.8 мг 98.4% 68% 102 г
Витамин В4, холин 621.96 мг 500 мг 124.4% 86% 80 г
Витамин В5, пантотеновая 6.519 мг 5 мг 130.4% 90.2% 77 г
Витамин В6, пиридоксин 0.684 мг 2 мг 34.2% 23.7% 292 г
Витамин В9, фолаты 226.845 мкг 400 мкг 56.7% 39.2% 176 г
Витамин В12, кобаламин 56.173 мкг 3 мкг 1872.4% 1294.9% 5 г
Витамин C, аскорбиновая 9.63 мг 90 мг 10.7% 7.4% 935 г
Витамин D, кальциферол 1.348 мкг 10 мкг 13.5% 9.3% 742 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.771 мг 15 мг 11.8% 8.2% 847 г
Витамин Н, биотин 93.917 мкг 50 мкг 187.8% 129.9% 53 г
Витамин К, филлохинон 3.1 мкг 120 мкг 2.6% 1.8% 3871 г
Витамин РР, НЭ 12.6817 мг 20 мг 63.4% 43.8% 158 г
Макроэлементы
Калий, K 203.16 мг 2500 мг 8.1% 5.6% 1231 г
Кальций, Ca 19.68 мг 1000 мг 2% 1.4% 5081 г
Кремний, Si 0.148 мг 30 мг 0.5% 0.3% 20270 г
Магний, Mg 16.61 мг 400 мг 4.2% 2.9% 2408 г
Натрий, Na 243.64 мг 1300 мг 18.7% 12.9% 534 г
Сера, S 249.5 мг 1000 мг 25% 17.3% 401 г
Фосфор, P 304.2 мг 800 мг 38% 26.3% 263 г
Хлор, Cl 367.88 мг 2300 мг 16% 11.1% 625 г
Микроэлементы
Бор, B 13.5 мкг ~
Ванадий, V 3.33 мкг ~
Железо, Fe 6.387 мг 18 мг 35.5% 24.6% 282 г
Йод, I 8.41 мкг 150 мкг 5.6% 3.9% 1784 г
Кобальт, Co 20.075 мкг 10 мкг 200.8% 138.9% 50 г
Марганец, Mn 0.3453 мг 2 мг 17.3% 12% 579 г
Медь, Cu 3574.02 мкг 1000 мкг 357.4% 247.2% 28 г
Молибден, Mo 104.543 мкг 70 мкг 149.3% 103.3% 67 г
Селен, Se 40.633 мкг 55 мкг 73.9% 51.1% 135 г
Фтор, F 223.96 мкг 4000 мкг 5.6% 3.9% 1786 г
Хром, Cr 30.59 мкг 50 мкг 61.2% 42.3% 163 г
Цинк, Zn 4.8813 мг 12 мг 40.7% 28.1% 246 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 310.8 мг max 300 мг

Энергетическая ценность оладьи из печени составляет 144,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 144.6 кКал -%
Белки 16.5 г -%
Жиры 5.1 г -%
Углеводы 8 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 68 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ОЛАДЬИ ИЗ ПЕЧЕНИ

оладьи из печени богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 716,8 %, бэта-каротином - 16 %, витамином B1 - 14,9 %, витамином B2 - 98,4 %, холином - 124,4 %, витамином B5 - 130,4 %, витамином B6 - 34,2 %, витамином B9 - 56,7 %, витамином B12 - 1872,4 %, витамином D - 13,5 %, витамином E - 11,8 %, витамином H - 187,8 %, витамином PP - 63,4 %, фосфором - 38 %, хлором - 16 %, железом - 35,5 %, кобальтом - 200,8 %, марганцем - 17,3 %, медью - 357,4 %, молибденом - 149,3 %, селеном - 73,9 %, хромом - 61,2 %, цинком - 40,7 %

Чем полезен оладьи из печени

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить оладьи из печени, калорийность 144,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления оладьи из печени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги