Рецепт плов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты плов

Говядина 1 кат. (Тушение) 500 г
Лук репчатый 200 г
Жир индейки 100 г
Рис, зерно продовольственное (Варка без слива) 300 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "плов".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 316 ккал 1684 ккал 18.8% 5.9% 533 г
Белки 12.3 г 76 г 16.2% 5.1% 618 г
Жиры 20 г 56 г 35.7% 11.3% 280 г
Углеводы 21.7 г 219 г 9.9% 3.1% 1009 г
Пищевые волокна 4 г 20 г 20% 6.3% 500 г
Вода 46 г 2273 г 2% 0.6% 4941 г
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.111 мг 1.5 мг 7.4% 2.3% 1351 г
Витамин В2, рибофлавин 0.098 мг 1.8 мг 5.4% 1.7% 1837 г
Витамин В4, холин 78.98 мг 500 мг 15.8% 5% 633 г
Витамин В5, пантотеновая 0.489 мг 5 мг 9.8% 3.1% 1022 г
Витамин В6, пиридоксин 0.415 мг 2 мг 20.8% 6.6% 482 г
Витамин В9, фолаты 17.915 мкг 400 мкг 4.5% 1.4% 2233 г
Витамин В12, кобаламин 1.412 мкг 3 мкг 47.1% 14.9% 212 г
Витамин C, аскорбиновая 2.17 мг 90 мг 2.4% 0.8% 4147 г
Витамин D, кальциферол 0.521 мкг 10 мкг 5.2% 1.6% 1919 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.836 мг 15 мг 5.6% 1.8% 1794 г
Витамин Н, биотин 5.733 мкг 50 мкг 11.5% 3.6% 872 г
Витамин РР, НЭ 6.0932 мг 20 мг 30.5% 9.7% 328 г
Макроэлементы
Калий, K 304.57 мг 2500 мг 12.2% 3.9% 821 г
Кальций, Ca 24.09 мг 1000 мг 2.4% 0.8% 4151 г
Кремний, Si 403.909 мг 30 мг 1346.4% 426.1% 7 г
Магний, Mg 51.3 мг 400 мг 12.8% 4.1% 780 г
Натрий, Na 42.91 мг 1300 мг 3.3% 1% 3030 г
Сера, S 158.52 мг 1000 мг 15.9% 5% 631 г
Фосфор, P 213.2 мг 800 мг 26.7% 8.4% 375 г
Хлор, Cl 80.78 мг 2300 мг 3.5% 1.1% 2847 г
Микроэлементы
Бор, B 116.4 мкг ~
Ванадий, V 130.29 мкг ~
Железо, Fe 2.251 мг 18 мг 12.5% 4% 800 г
Йод, I 5.31 мкг 150 мкг 3.5% 1.1% 2825 г
Кобальт, Co 7.134 мкг 10 мкг 71.3% 22.6% 140 г
Марганец, Mn 1.2514 мг 2 мг 62.6% 19.8% 160 г
Медь, Cu 299.67 мкг 1000 мкг 30% 9.5% 334 г
Молибден, Mo 14.995 мкг 70 мкг 21.4% 6.8% 467 г
Селен, Se 6.536 мкг 55 мкг 11.9% 3.8% 841 г
Фтор, F 66.99 мкг 4000 мкг 1.7% 0.5% 5971 г
Хром, Cr 5.8 мкг 50 мкг 11.6% 3.7% 862 г
Цинк, Zn 2.5299 мг 12 мг 21.1% 6.7% 474 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 54.5 мг max 300 мг

Энергетическая ценность плов составляет 316 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 316 кКал -%
Белки 12.3 г -%
Жиры 20 г -%
Углеводы 21.7 г -%
Пищевые волокна 4 г -%
Вода 46 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЛОВ

плов богат такими витаминами и минералами, как: холином - 15,8 %, витамином B6 - 20,8 %, витамином B12 - 47,1 %, витамином H - 11,5 %, витамином PP - 30,5 %, калием - 12,2 %, кремнием - 1346,4 %, магнием - 12,8 %, фосфором - 26,7 %, железом - 12,5 %, кобальтом - 71,3 %, марганцем - 62,6 %, медью - 30 %, молибденом - 21,4 %, селеном - 11,9 %, хромом - 11,6 %, цинком - 21,1 %

Чем полезен плов

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить плов, калорийность 316 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления плов, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги