Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.
Карась (Жарка) | 2000 г |
Пшеничная мука, высшего сорта | 100 г |
Укроп, свежий | 50 г |
Петрушка, сырая | 50 г |
Масло подсолнечное | 100 г |
Лук репчатый | 300 г |
Морковь, желтая | 200 г |
Сметана 15,0% жирности | 500 г |
Сок лимонный | 20 г |
Всем хороши караси, только много у них костей-вилочек в спине. Как приготовить карасей, чтобы кости доставляли меньше хлопот? Можно сделать вот такие надрезы на спине, косточки разрежутся и должны в процессе приготовления стать более мягкими, попробуйте. Складываю рыбу в кастрюлю, пересыпаю ее солью, перцем, выдавливаю сок из половины лимона. и аккуратно перемешиваю, чтобы все караси покрылись и солью и перцем и соком. Оставляю мариноваться на 15-20 минут. Дальше мою и мелко рублю зелень, помидоры нарезаю тонкими ломтиками. Кладу в каждую рыбку ломтик помидора и немного зелени. Жареные помидоры вообще обожаю, а вот рыбу фарширую ими впервые. Теперь чищу морковку и натираю ее на крупной терке. Карасей слегка обваливаю с двух сторон в муке. и обжариваю на растительном масле почти до готовности, чтобы румяными были. А рядом на сковороде в растительном масле уже и морковка пассеруется. Жарить ее слишком не надо, станет мягче - и готово. Очередных карасей на сковороду, а сам чищу лук, нарезаю полукольцами и тоже на сковородку его. Немного обжариваю, как становится мягким и прозрачным – смешиваю с морковкой и выключаю огонь. Форму для выпечки смазываю кусочком сливочного масла. Половину морковки с луком выкладываю слоем на дно. Сверху укладываю карасей. Накрываю их оставшимися овощами, посыпаю зеленью. И наконец-то заливаю сметаной. Жирность сметаны – на ваш вкус, но мне кажется, здесь жидкая будет более уместна. Все, караси в сметане отправляются в горячую (180-200) градусов духовку примерно на полчаса. У меня духовка греет неравномерно, поэтому форму периодически поворачивал. За неимением формы, используйте глубокую сковороду без ручки. В крайнем случае, должно неплохо получиться и без духовки просто в сковородке на открытом огне. http://q99.it/VZ1h6ep
Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
Калорийность | 132.1 ккал | 1684 ккал | 7.8% | 5.9% | 1275 г |
Белки | 11.6 г | 76 г | 15.3% | 11.6% | 655 г |
Жиры | 7.3 г | 56 г | 13% | 9.8% | 767 г |
Углеводы | 4.9 г | 219 г | 2.2% | 1.7% | 4469 г |
Пищевые волокна | 0.6 г | 20 г | 3% | 2.3% | 3333 г |
Вода | 76.5 г | 2273 г | 3.4% | 2.6% | 2971 г |
Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
Зола | 1.1 г | ~ | |||
Витамины | |||||
Витамин А, РЭ | 61.8 мкг | 900 мкг | 6.9% | 5.2% | 1456 г |
Ретинол | 0.033 мг | ~ | |||
бета Каротин | 0.179 мг | 5 мг | 3.6% | 2.7% | 2793 г |
Лютеин + Зеаксантин | 100.743 мкг | ~ | |||
Витамин В1, тиамин | 0.061 мг | 1.5 мг | 4.1% | 3.1% | 2459 г |
Витамин В2, рибофлавин | 0.129 мг | 1.8 мг | 7.2% | 5.5% | 1395 г |
Витамин В4, холин | 2.12 мг | 500 мг | 0.4% | 0.3% | 23585 г |
Витамин В5, пантотеновая | 0.112 мг | 5 мг | 2.2% | 1.7% | 4464 г |
Витамин В6, пиридоксин | 0.031 мг | 2 мг | 1.6% | 1.2% | 6452 г |
Витамин В9, фолаты | 8.083 мкг | 400 мкг | 2% | 1.5% | 4949 г |
Витамин C, аскорбиновая | 6.2 мг | 90 мг | 6.9% | 5.2% | 1452 г |
Витамин D, кальциферол | 0.013 мкг | 10 мкг | 0.1% | 0.1% | 76923 г |
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 2.073 мг | 15 мг | 13.8% | 10.4% | 724 г |
гамма Токоферол | 0.01 мг | ~ | |||
Витамин Н, биотин | 0.175 мкг | 50 мкг | 0.4% | 0.3% | 28571 г |
Витамин К, филлохинон | 30.7 мкг | 120 мкг | 25.6% | 19.4% | 391 г |
Витамин РР, НЭ | 4.3266 мг | 20 мг | 21.6% | 16.4% | 462 г |
Ниацин | 1.45 мг | ~ | |||
Макроэлементы | |||||
Калий, K | 207.59 мг | 2500 мг | 8.3% | 6.3% | 1204 г |
Кальций, Ca | 63.32 мг | 1000 мг | 6.3% | 4.8% | 1579 г |
Кремний, Si | 0.145 мг | 30 мг | 0.5% | 0.4% | 20690 г |
Магний, Mg | 20.25 мг | 400 мг | 5.1% | 3.9% | 1975 г |
Натрий, Na | 37.55 мг | 1300 мг | 2.9% | 2.2% | 3462 г |
Сера, S | 143.01 мг | 1000 мг | 14.3% | 10.8% | 699 г |
Фосфор, P | 132.5 мг | 800 мг | 16.6% | 12.6% | 604 г |
Хлор, Cl | 8.01 мг | 2300 мг | 0.3% | 0.2% | 28714 г |
Микроэлементы | |||||
Алюминий, Al | 104.9 мкг | ~ | |||
Бор, B | 37.6 мкг | ~ | |||
Ванадий, V | 10.43 мкг | ~ | |||
Железо, Fe | 0.935 мг | 18 мг | 5.2% | 3.9% | 1925 г |
Йод, I | 0.74 мкг | 150 мкг | 0.5% | 0.4% | 20270 г |
Кобальт, Co | 0.746 мкг | 10 мкг | 7.5% | 5.7% | 1340 г |
Литий, Li | 0.435 мкг | ~ | |||
Марганец, Mn | 0.0859 мг | 2 мг | 4.3% | 3.3% | 2328 г |
Медь, Cu | 24.55 мкг | 1000 мкг | 2.5% | 1.9% | 4073 г |
Молибден, Mo | 1.902 мкг | 70 мкг | 2.7% | 2% | 3680 г |
Никель, Ni | 0.841 мкг | ~ | |||
Олово, Sn | 0.19 мкг | ~ | |||
Рубидий, Rb | 51.7 мкг | ~ | |||
Селен, Se | 0.219 мкг | 55 мкг | 0.4% | 0.3% | 25114 г |
Титан, Ti | 0.4 мкг | ~ | |||
Фтор, F | 8.15 мкг | 4000 мкг | 0.2% | 0.2% | 49080 г |
Хром, Cr | 0.51 мкг | 50 мкг | 1% | 0.8% | 9804 г |
Цинк, Zn | 0.1826 мг | 12 мг | 1.5% | 1.1% | 6572 г |
Усвояемые углеводы | |||||
Крахмал и декстрины | 2.486 г | ~ | |||
Моно- и дисахариды (сахара) | 2 г | ~ | |||
Глюкоза (декстроза) | 0.1 г | ~ | |||
Сахароза | 0.7 г | ~ | |||
Фруктоза | 0.1 г | ~ | |||
Незаменимые аминокислоты | 0.031 г | ~ | |||
Аргинин* | 0.022 г | ~ | |||
Валин | 0.009 г | ~ | |||
Гистидин* | 0.004 г | ~ | |||
Изолейцин | 0.01 г | ~ | |||
Лейцин | 0.012 г | ~ | |||
Лизин | 0.014 г | ~ | |||
Метионин | 0.002 г | ~ | |||
Метионин + Цистеин | 0.002 г | ~ | |||
Треонин | 0.008 г | ~ | |||
Триптофан | 0.003 г | ~ | |||
Фенилаланин | 0.008 г | ~ | |||
Фенилаланин+Тирозин | 0.008 г | ~ | |||
Заменимые аминокислоты | 0.072 г | ~ | |||
Аланин | 0.014 г | ~ | |||
Аспарагиновая кислота | 0.019 г | ~ | |||
Глицин | 0.01 г | ~ | |||
Глутаминовая кислота | 0.034 г | ~ | |||
Пролин | 0.012 г | ~ | |||
Серин | 0.008 г | ~ | |||
Тирозин | 0.007 г | ~ | |||
Цистеин | 0.002 г | ~ | |||
Стеролы (стерины) | |||||
Холестерин | 47.83 мг | max 300 мг | |||
Фитостеролы | 0.091 мг | ~ | |||
бета Ситостерол | 7.246 мг | ~ | |||
Насыщенные жирные кислоты | 2.3 г | max 18.7 г | |||
16:0 Пальмитиновая | 0.227 г | ~ | |||
18:0 Стеариновая | 0.149 г | ~ | |||
20:0 Арахиновая | 0.011 г | ~ | |||
22:0 Бегеновая | 0.025 г | ~ | |||
Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.882 г | min 16.8 г | 5.3% | 4% | |
18:1 Олеиновая (ud) | 0.878 г | ~ | |||
Полиненасыщенные жирные кислоты | 2.171 г | от 11.2 до 20.6 г | 19.4% | 14.7% | |
18:2 Линолевая (ud) | 2.17 г | ~ |
Энергетическая ценность КАРАСЬ В СМЕТАНЕ составляет 132,1 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Содержание в порции | % от РСП | ||
Калории | 132.1 кКал | -% | |
Белки | 11.6 г | -% | |
Жиры | 7.3 г | -% | |
Углеводы | 4.9 г | -% | |
Пищевые волокна | 0.6 г | -% | |
Вода | 76.5 г | -% |
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА | ||||
Никаких жёстких диет
Питайтесь более полезной едой и
становитесь стройнее и здоровее
|
![]() |
![]() |
![]() |
Дневник питания
Контролируйте своё питание и
приобретайте полезные привычки
|
Честная работа над собой
Скорость похудения за счёт жира, а не
мышц или воды - не более 5 кг в месяц
|
![]() |
![]() |
Дневник тренировок
Почувствуйте разницу между “худым”
и “стройным” телом
|
|
Теория и база знаний
Всё, что нужно знать о физиологии,
чтобы худеть с умом
|
![]() |
![]() |
Сообщество
Найдите единомышленников
и достигайте цели вместе
|