Рецепт Хлеб ржаной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хлеб ржаной

Молоко коровье сырое (Запекание)	300 г
Масло подсолнечное	40 г
Соль столовая	10 г
Сахар песок	5 г
Мука высшего сорта из мягких сортов пшеницы (Запекание)	130 г
Ржаная мука, обойная (Запекание)	260 г
Разрыхлитель пищевой, дрожжи, пекарные, активные, сухие	10 г
Пищевая сода	25 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хлеб ржаной".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	231.7 ккал	1684 ккал	13.8%	6%	727 г
Белки	7 г	76 г	9.2%	4%	1086 г
Жиры	7.6 г	56 г	13.6%	5.9%	737 г
Углеводы	33.9 г	219 г	15.5%	6.7%	646 г
Пищевые волокна	5.3 г	20 г	26.5%	11.4%	377 г
Вода	45.3 г	2273 г	2%	0.9%	5018 г
Зола	3.5 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	12 мкг	900 мкг	1.3%	0.6%	7500 г
Ретинол	0.011 мг	~
бета Каротин	0.011 мг	5 мг	0.2%	0.1%	45455 г
Витамин В1, тиамин	0.292 мг	1.5 мг	19.5%	8.4%	514 г
Витамин В2, рибофлавин	0.154 мг	1.8 мг	8.6%	3.7%	1169 г
Витамин В4, холин	18.88 мг	500 мг	3.8%	1.6%	2648 г
Витамин В5, пантотеновая	0.384 мг	5 мг	7.7%	3.3%	1302 г
Витамин В6, пиридоксин	0.191 мг	2 мг	9.6%	4.1%	1047 г
Витамин В9, фолаты	56.964 мкг	400 мкг	14.2%	6.1%	702 г
Витамин В12, кобаламин	0.161 мкг	3 мкг	5.4%	2.3%	1863 г
Витамин C, аскорбиновая	0.3 мг	90 мг	0.3%	0.1%	30000 г
Витамин D, кальциферол	0.02 мкг	10 мкг	0.2%	0.1%	50000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	3.405 мг	15 мг	22.7%	9.8%	441 г
Витамин Н, биотин	2.32 мкг	50 мкг	4.6%	2%	2155 г
Витамин РР, НЭ	2.5821 мг	20 мг	12.9%	5.6%	775 г
Ниацин	0.604 мг	~
Бетаин	0.045 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	217.52 мг	2500 мг	8.7%	3.8%	1149 г
Кальций, Ca	61.61 мг	1000 мг	6.2%	2.7%	1623 г
Кремний, Si	0.693 мг	30 мг	2.3%	1%	4329 г
Магний, Mg	33.4 мг	400 мг	8.4%	3.6%	1198 г
Натрий, Na	1449 мг	1300 мг	111.5%	48.1%	90 г
Сера, S	50.77 мг	1000 мг	5.1%	2.2%	1970 г
Фосфор, P	141.5 мг	800 мг	17.7%	7.6%	565 г
Хлор, Cl	47.47 мг	2300 мг	2.1%	0.9%	4845 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	505.3 мкг	~
Бор, B	18.5 мкг	~
Ванадий, V	15.6 мкг	~
Железо, Fe	1.64 мг	18 мг	9.1%	3.9%	1098 г
Йод, I	3.86 мкг	150 мкг	2.6%	1.1%	3886 г
Кобальт, Co	0.597 мкг	10 мкг	6%	2.6%	1675 г
Марганец, Mn	1.0046 мг	2 мг	50.2%	21.7%	199 г
Медь, Cu	149.68 мкг	1000 мкг	15%	6.5%	668 г
Молибден, Mo	7.737 мкг	70 мкг	11.1%	4.8%	905 г
Никель, Ni	0.381 мкг	~
Олово, Sn	5.2 мкг	~
Селен, Se	1.953 мкг	55 мкг	3.6%	1.6%	2816 г
Стронций, Sr	6.8 мкг	~
Фтор, F	29.17 мкг	4000 мкг	0.7%	0.3%	13713 г
Хром, Cr	2.67 мкг	50 мкг	5.3%	2.3%	1873 г
Цинк, Zn	1.0645 мг	12 мг	8.9%	3.8%	1127 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	30.434 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.3 г	~
Лактоза	1.9 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.554 г	~
Аргинин*	0.308 г	~
Валин	0.369 г	~
Гистидин*	0.152 г	~
Изолейцин	0.314 г	~
Лейцин	0.532 г	~
Лизин	0.316 г	~
Метионин	0.119 г	~
Метионин + Цистеин	0.186 г	~
Треонин	0.252 г	~
Триптофан	0.09 г	~
Фенилаланин	0.388 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.439 г	~
Заменимые аминокислоты	0.704 г	~
Аланин	0.294 г	~
Аспарагиновая кислота	0.462 г	~
Глицин	0.279 г	~
Глутаминовая кислота	1.68 г	~
Пролин	0.596 г	~
Серин	0.35 г	~
Тирозин	0.233 г	~
Цистеин	0.125 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	0.4 г	от 4.7 до 16.8 г	8.5%	3.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин	4 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	14.133 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	0.7 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.044 г	~
6:0 Капроновая	0.032 г	~
8:0 Каприловая	0.016 г	~
10:0 Каприновая	0.036 г	~
12:0 Лауриновая	0.041 г	~
14:0 Миристиновая	0.204 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.688 г	~
17:0 Маргариновая	0.008 г	~
18:0 Стеариновая	0.374 г	~
20:0 Арахиновая	0.036 г	~
22:0 Бегеновая	0.037 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.422 г	min 16.8 г	8.5%	3.7%
14:1 Миристолеиновая	0.02 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.072 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	1.69 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.004 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	3.607 г	от 11.2 до 20.6 г	32.2%	13.9%
18:2 Линолевая (ud)	3.597 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.059 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.036 г	~

Энергетическая ценность Хлеб ржаной составляет 231,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	231.7 кКал	-%
	Белки	7 г	-%
	Жиры	7.6 г	-%
	Углеводы	33.9 г	-%
	Пищевые волокна	5.3 г	-%
	Вода	45.3 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ХЛЕБ РЖАНОЙ

Хлеб ржаной богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 19,5 %, витамином B9 - 14,2 %, витамином E - 22,7 %, витамином PP - 12,9 %, фосфором - 17,7 %, марганцем - 50,2 %, медью - 15 %, молибденом - 11,1 %

Чем полезен Хлеб ржаной

Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Хлеб ржаной, калорийность 231,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хлеб ржаной, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Татьяна Власова

2024-12-27

Калорийность: 1137 кКал

Витамины и минералы: 94%

Карл

2024-12-15

Калорийность: 1341 кКал

Витамины и минералы: 100%

Радмира

2024-12-19

Калорийность: 1129 кКал

Витамины и минералы: 84%

Новые рецепты

Салат, авокадо, помидоры черри, креветки аргентинские, лосось, кедровые орешки, пармезан,

Запеканка из фарши, картофеля и лука

Кекс с изюмом и глазурью

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе