Рецепт Лазанья с мясным фаршем и пармезаном. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Лазанья с мясным фаршем и пармезаном

Лук репчатый (Жарка)	75 г
Петрушка	5 г
Базилик, сушеный	1 г
Соль поваренная пищевая	1 г
Перец черный молотый	1 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание)	40 г
Молоко пастеризованное 3,2% жирности (Кипячение)	400 г
Говядина, фарш мелкого/крупного помола, замороженная, сырая	500 г
Томатная паста, консервированная, без соли	500 г
Масло сливочное несоленое «Крестьянское»	50 г
Макароны из муки в/с (Варка со сливом)	200 г
Сыр, пармезан, твердый	50 г

Способ приготовления

http://eda.ru/paste/recipe35171/lazanja-s-mjasnim-farshem-i-parmezanom Ингредиенты 4 порции Лук репчатый 1 штука Петрушка по вкусу Сушеный базилик по вкусу Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу Мука пшеничная 40 г Молоко 400 мл Фарш смешанный 500 г Пюре томатное 500 г Масло сливочное 50 г Листы лазаньи готовые сухие 13 штук Сыр пармезан 50 г Инструкция 1 час 1. Для фарша мелко нарезанную луковицу обжарьте до золотистого цвета. 2. Мясной фарш добавьте к луку и жарьте все вместе до готовности мяса. Посолите и поперчите по вкусу. 3. Когда фарш будет готов, в него нужно добавить измельченные помидоры без кожицы (это может быть готовое томатное пюре (пассата), измельченные томаты в собственном соку, или свежие помидоры, очищенные от кожицы и мелко нарезанные). Продолжайте готовить на небольшом огне минут 10, чтобы лишняя жидкость испарилась. В конце добавьте зелень. 4. Для соуса бешамель растопите сливочное масло в толстостенной посуде на небольшом огне, добавьте муку, размешайте. 5. В горячую смесь (она называется — ру) понемногу добавьте холодное молоко, тщательно мешая. На это время посуду лучше снять с огня. Когда все молоко будет добавлено, поставьте соус на небольшой огонь и варите, постоянно помешивая, около 5 минут. Когда соус загустеет, снимите с огня. 6. Прямоугольную жаропрочную форму смажьте маслом или выложите дно бумагой или пленкой для выпекания, положите листы лазаньи по размеру дна, сверху распределите немного бешамеля. 7. На бешамель выложите мясной фарш, накройте листом лазаньи и чередуйте слои, пока не достигнете нужной высоты. Последним слоем должен быть бешамель. 8. Посыпьте лазанью тертым пармезаном и запекайте 30 минут в разогретой до 190 градусов духовке. Чтобы пармезан не сгорел, можно прикрыть форму фольгой на первые 20 минут. Готовую лазанью выньте из духовки, дайте постоять минут 10, а затем нарежьте на порции.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Лазанья с мясным фаршем и пармезаном".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	182.7 ккал	1684 ккал	10.8%	5.9%	922 г
Белки	10 г	76 г	13.2%	7.2%	760 г
Жиры	9.2 г	56 г	16.4%	9%	609 г
Углеводы	15.7 г	219 г	7.2%	3.9%	1395 г
Пищевые волокна	1.9 г	20 г	9.5%	5.2%	1053 г
Вода	67.8 г	2273 г	3%	1.6%	3353 г
Зола	1.6 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	50.8 мкг	900 мкг	5.6%	3.1%	1772 г
Ретинол	0.022 мг	~
альфа Каротин	8.798 мкг	~
бета Каротин	0.302 мг	5 мг	6%	3.3%	1656 г
бета Криптоксантин	0.043 мкг	~
Ликопин	8658.88 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	0.816 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.064 мг	1.5 мг	4.3%	2.4%	2344 г
Витамин В2, рибофлавин	0.17 мг	1.8 мг	9.4%	5.1%	1059 г
Витамин В4, холин	25.39 мг	500 мг	5.1%	2.8%	1969 г
Витамин В5, пантотеновая	0.305 мг	5 мг	6.1%	3.3%	1639 г
Витамин В6, пиридоксин	0.183 мг	2 мг	9.2%	5%	1093 г
Витамин В9, фолаты	11.125 мкг	400 мкг	2.8%	1.5%	3596 г
Витамин В12, кобаламин	0.707 мкг	3 мкг	23.6%	12.9%	424 г
Витамин C, аскорбиновая	7.54 мг	90 мг	8.4%	4.6%	1194 г
Витамин D, кальциферол	0.066 мкг	10 мкг	0.7%	0.4%	15152 г
Витамин D3, холекальциферол	0.015 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.569 мг	15 мг	10.5%	5.7%	956 г
гамма Токоферол	0.16 мг	~
Витамин Н, биотин	1.104 мкг	50 мкг	2.2%	1.2%	4529 г
Витамин К, филлохинон	9.6 мкг	120 мкг	8%	4.4%	1250 г
Витамин РР, НЭ	2.8473 мг	20 мг	14.2%	7.8%	702 г
Ниацин	0.182 мг	~
Бетаин	0.136 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	440.46 мг	2500 мг	17.6%	9.6%	568 г
Кальций, Ca	80.81 мг	1000 мг	8.1%	4.4%	1237 г
Кремний, Si	0.578 мг	30 мг	1.9%	1%	5190 г
Магний, Mg	25.46 мг	400 мг	6.4%	3.5%	1571 г
Натрий, Na	119.42 мг	1300 мг	9.2%	5%	1089 г
Сера, S	20.5 мг	1000 мг	2.1%	1.1%	4878 г
Фосфор, P	117 мг	800 мг	14.6%	8%	684 г
Хлор, Cl	73.31 мг	2300 мг	3.2%	1.8%	3137 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	55.4 мкг	~
Бор, B	9.9 мкг	~
Ванадий, V	2.17 мкг	~
Железо, Fe	1.774 мг	18 мг	9.9%	5.4%	1015 г
Йод, I	2.52 мкг	150 мкг	1.7%	0.9%	5952 г
Кобальт, Co	0.659 мкг	10 мкг	6.6%	3.6%	1517 г
Марганец, Mn	0.2011 мг	2 мг	10.1%	5.5%	995 г
Медь, Cu	225.88 мкг	1000 мкг	22.6%	12.4%	443 г
Молибден, Mo	3.089 мкг	70 мкг	4.4%	2.4%	2266 г
Никель, Ni	0.188 мкг	~
Олово, Sn	3.26 мкг	~
Рубидий, Rb	21.5 мкг	~
Селен, Se	6.545 мкг	55 мкг	11.9%	6.5%	840 г
Стронций, Sr	4.09 мкг	~
Титан, Ti	0.26 мкг	~
Фтор, F	9.54 мкг	4000 мкг	0.2%	0.1%	41929 г
Хром, Cr	0.89 мкг	50 мкг	1.8%	1%	5618 г
Цинк, Zn	1.6031 мг	12 мг	13.4%	7.3%	749 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	8.736 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	5.4 г	~
Глюкоза (декстроза)	1.8 г	~
Мальтоза	0.3 г	~
Сахароза	0.4 г	~
Фруктоза	1.8 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.024 г	~
Аргинин*	0.127 г	~
Валин	0.161 г	~
Гистидин*	0.089 г	~
Изолейцин	0.141 г	~
Лейцин	0.246 г	~
Лизин	0.175 г	~
Метионин	0.057 г	~
Метионин + Цистеин	0.045 г	~
Треонин	0.121 г	~
Триптофан	0.038 г	~
Фенилаланин	0.162 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.097 г	~
Заменимые аминокислоты	0.044 г	~
Аланин	0.116 г	~
Аспарагиновая кислота	0.314 г	~
Глицин	0.093 г	~
Глутаминовая кислота	1.273 г	~
Пролин	0.271 г	~
Серин	0.165 г	~
Тирозин	0.113 г	~
Цистеин	0.046 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	0.2 г	от 4.7 до 16.8 г	4.3%	2.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин	30.1 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.119 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	4.5 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.12 г	~
6:0 Капроновая	0.052 г	~
8:0 Каприловая	0.028 г	~
10:0 Каприновая	0.071 г	~
12:0 Лауриновая	0.084 г	~
14:0 Миристиновая	0.469 г	~
16:0 Пальмитиновая	2.1 г	~
18:0 Стеариновая	0.896 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	3.16 г	min 16.8 г	18.8%	10.3%
14:1 Миристолеиновая	0.046 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.288 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	2.706 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.001 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.006 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.361 г	от 11.2 до 20.6 г	3.2%	1.8%
18:2 Линолевая (ud)	0.147 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.036 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.024 г	~

Энергетическая ценность Лазанья с мясным фаршем и пармезаном составляет 182,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	182.7 кКал	-%
	Белки	10 г	-%
	Жиры	9.2 г	-%
	Углеводы	15.7 г	-%
	Пищевые волокна	1.9 г	-%
	Вода	67.8 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ЛАЗАНЬЯ С МЯСНЫМ ФАРШЕМ И ПАРМЕЗАНОМ

Лазанья с мясным фаршем и пармезаном богат такими витаминами и минералами, как: витамином B12 - 23,6 %, витамином PP - 14,2 %, калием - 17,6 %, фосфором - 14,6 %, медью - 22,6 %, селеном - 11,9 %, цинком - 13,4 %

Чем полезен Лазанья с мясным фаршем и пармезаном

Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Лазанья с мясным фаршем и пармезаном, калорийность 182,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Лазанья с мясным фаршем и пармезаном, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Танюра

2025-01-09

Калорийность: 1140 кКал

Витамины и минералы: 90%

Радмира

2025-01-04

Калорийность: 1254 кКал

Витамины и минералы: 91%

Светлана

2025-01-11

Калорийность: 1272 кКал

Витамины и минералы: 92%

Интересные блоги

Новые рецепты

Суп гороховый с курицей и свиной грудинкой

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе