Рецепт Жульен. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Жульен

Грибы жаренные с луком 100 г
Сметана 20% [Сметанин] 40 г
Сыр российский, м.д.ж. 50% в сух. в-ве 15 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Жульен".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 140.8 ккал 1684 ккал 8.4% 6% 1196 г
Белки 4.2 г 76 г 5.5% 3.9% 1810 г
Жиры 12.1 г 56 г 21.6% 15.3% 463 г
Углеводы 4.4 г 219 г 2% 1.4% 4977 г
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 4.6% 1538 г
Вода 77.3 г 2273 г 3.4% 2.4% 2940 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 0.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 27.9 мкг 900 мкг 3.1% 2.2% 3226 г
Ретинол 0.025 мг ~
бета Каротин 0.017 мг 5 мг 0.3% 0.2% 29412 г
Витамин В1, тиамин 0.046 мг 1.5 мг 3.1% 2.2% 3261 г
Витамин В2, рибофлавин 0.183 мг 1.8 мг 10.2% 7.2% 984 г
Витамин В4, холин 11.92 мг 500 мг 2.4% 1.7% 4195 г
Витамин В5, пантотеновая 1.13 мг 5 мг 22.6% 16.1% 442 г
Витамин В6, пиридоксин 0.072 мг 2 мг 3.6% 2.6% 2778 г
Витамин В9, фолаты 12.519 мкг 400 мкг 3.1% 2.2% 3195 г
Витамин В12, кобаламин 0.145 мкг 3 мкг 4.8% 3.4% 2069 г
Витамин C, аскорбиновая 2.85 мг 90 мг 3.2% 2.3% 3158 г
Витамин D, кальциферол 0.194 мкг 10 мкг 1.9% 1.3% 5155 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.745 мг 15 мг 11.6% 8.2% 860 г
Витамин Н, биотин 0.336 мкг 50 мкг 0.7% 0.5% 14881 г
Витамин К, филлохинон 0.9 мкг 120 мкг 0.8% 0.6% 13333 г
Витамин РР, НЭ 2.9056 мг 20 мг 14.5% 10.3% 688 г
Ниацин 0.019 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 210.37 мг 2500 мг 8.4% 6% 1188 г
Кальций, Ca 93.89 мг 1000 мг 9.4% 6.7% 1065 г
Магний, Mg 11.64 мг 400 мг 2.9% 2.1% 3436 г
Натрий, Na 296.47 мг 1300 мг 22.8% 16.2% 438 г
Сера, S 31.1 мг 1000 мг 3.1% 2.2% 3215 г
Фосфор, P 99 мг 800 мг 12.4% 8.8% 808 г
Хлор, Cl 274.45 мг 2300 мг 11.9% 8.5% 838 г
Микроэлементы
Бор, B 25.2 мкг ~
Железо, Fe 1.171 мг 18 мг 6.5% 4.6% 1537 г
Йод, I 0.38 мкг 150 мкг 0.3% 0.2% 39474 г
Кобальт, Co 0.668 мкг 10 мкг 6.7% 4.8% 1497 г
Марганец, Mn 0.1185 мг 2 мг 5.9% 4.2% 1688 г
Медь, Cu 274.52 мкг 1000 мкг 27.5% 19.5% 364 г
Молибден, Mo 0.277 мкг 70 мкг 0.4% 0.3% 25271 г
Селен, Se 8.169 мкг 55 мкг 14.9% 10.6% 673 г
Фтор, F 4.04 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 99010 г
Хром, Cr 0.25 мкг 50 мкг 0.5% 0.4% 20000 г
Цинк, Zn 0.8912 мг 12 мг 7.4% 5.3% 1346 г
Незаменимые аминокислоты 0.828 г ~
Аргинин* 0.069 г ~
Валин 0.164 г ~
Гистидин* 0.144 г ~
Изолейцин 0.094 г ~
Лейцин 0.187 г ~
Лизин 0.148 г ~
Метионин 0.052 г ~
Метионин + Цистеин 0.073 г ~
Треонин 0.089 г ~
Триптофан 0.064 г ~
Фенилаланин 0.118 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.249 г ~
Заменимые аминокислоты 1.377 г ~
Аланин 0.058 г ~
Аспарагиновая кислота 0.131 г ~
Глицин 0.037 г ~
Глутаминовая кислота 0.445 г ~
Пролин 0.225 г ~
Серин 0.116 г ~
Тирозин 0.131 г ~
Цистеин 0.02 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.066 г от 4.7 до 16.8 г 1.4% 1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 8.52 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.539 г max 18.7 г
6:0 Капроновая 0.01 г ~
8:0 Каприловая 0.038 г ~
10:0 Каприновая 0.122 г ~
12:0 Лауриновая 0.112 г ~
14:0 Миристиновая 0.234 г ~
15:0 Пентадекановая 0.028 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.599 г ~
17:0 Маргариновая 0.018 г ~
18:0 Стеариновая 0.327 г ~
20:0 Арахиновая 0.018 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.739 г min 16.8 г 4.4% 3.1%
14:1 Миристолеиновая 0.038 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.046 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.655 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.066 г от 11.2 до 20.6 г 0.6% 0.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.066 г ~

Энергетическая ценность Жульен составляет 140,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 140.8 кКал -%
Белки 4.2 г -%
Жиры 12.1 г -%
Углеводы 4.4 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 77.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЖУЛЬЕН

Жульен богат такими витаминами и минералами, как: витамином B5 - 22,6 %, витамином E - 11,6 %, витамином PP - 14,5 %, фосфором - 12,4 %, хлором - 11,9 %, медью - 27,5 %, селеном - 14,9 %

Чем полезен Жульен

  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Жульен, калорийность 140,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Жульен, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы