Рецепт Печень по строгоновски. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень по строгоновски

Печень куриная (Жарка) 500 г
Лук репчатый (Жарка) 180 г
Подсолнечное масло 15 г
Сметана 15% жирности (Жарка) 150 г
Соль поваренная пищевая 0.1 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень по строгоновски".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 162.7 ккал 1684 ккал 9.7% 6% 1035 г
Белки 16.5 г 76 г 21.7% 13.3% 461 г
Жиры 9.2 г 56 г 16.4% 10.1% 609 г
Углеводы 3.3 г 219 г 1.5% 0.9% 6636 г
Углеводы (общие) 5 г ~
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 2.8% 2222 г
Вода 70.7 г 2273 г 3.1% 1.9% 3215 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6231 мкг 900 мкг 692.3% 425.5% 14 г
Ретинол 6.231 мг ~
бета Каротин 0.088 мг 5 мг 1.8% 1.1% 5682 г
Витамин В1, тиамин 0.319 мг 1.5 мг 21.3% 13.1% 470 г
Витамин В2, рибофлавин 1.26 мг 1.8 мг 70% 43% 143 г
Витамин В4, холин 110.36 мг 500 мг 22.1% 13.6% 453 г
Витамин В5, пантотеновая 3.751 мг 5 мг 75% 46.1% 133 г
Витамин В6, пиридоксин 0.578 мг 2 мг 28.9% 17.8% 346 г
Витамин В9, фолаты 85.915 мкг 400 мкг 21.5% 13.2% 466 г
Витамин В12, кобаламин 12.67 мкг 3 мкг 422.3% 259.6% 24 г
Витамин C, аскорбиновая 18.99 мг 90 мг 21.1% 13% 474 г
Витамин D, кальциферол 0.017 мкг 10 мкг 0.2% 0.1% 58824 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.615 мг 15 мг 10.8% 6.6% 929 г
Витамин Н, биотин 1.087 мкг 50 мкг 2.2% 1.4% 4600 г
Витамин К, филлохинон 0.4 мкг 120 мкг 0.3% 0.2% 30000 г
Витамин РР, НЭ 8.354 мг 20 мг 41.8% 25.7% 239 г
Ниацин 6.111 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 283.97 мг 2500 мг 11.4% 7% 880 г
Кальций, Ca 39.42 мг 1000 мг 3.9% 2.4% 2537 г
Кремний, Si 0.776 мг 30 мг 2.6% 1.6% 3866 г
Магний, Mg 23.54 мг 400 мг 5.9% 3.6% 1699 г
Натрий, Na 55.7 мг 1300 мг 4.3% 2.6% 2334 г
Сера, S 180.19 мг 1000 мг 18% 11.1% 555 г
Фосфор, P 214 мг 800 мг 26.8% 16.5% 374 г
Хлор, Cl 35.55 мг 2300 мг 1.5% 0.9% 6470 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 74.2 мкг ~
Бор, B 31 мкг ~
Железо, Fe 12.315 мг 18 мг 68.4% 42% 146 г
Йод, I 2.41 мкг 150 мкг 1.6% 1% 6224 г
Кобальт, Co 11.662 мкг 10 мкг 116.6% 71.7% 86 г
Марганец, Mn 0.2118 мг 2 мг 10.6% 6.5% 944 г
Медь, Cu 314.48 мкг 1000 мкг 31.4% 19.3% 318 г
Молибден, Mo 33.223 мкг 70 мкг 47.5% 29.2% 211 г
Никель, Ni 0.465 мкг ~
Олово, Sn 3.16 мкг ~
Рубидий, Rb 73.8 мкг ~
Селен, Se 35.045 мкг 55 мкг 63.7% 39.2% 157 г
Стронций, Sr 4.13 мкг ~
Фтор, F 8.94 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 44743 г
Хром, Cr 5.76 мкг 50 мкг 11.5% 7.1% 868 г
Цинк, Zn 5.1953 мг 12 мг 43.3% 26.6% 231 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.028 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 2 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.089 г ~
Аргинин* 0.92 г ~
Валин 1.094 г ~
Гистидин* 0.366 г ~
Изолейцин 0.822 г ~
Лейцин 1.679 г ~
Лизин 0.941 г ~
Метионин 0.365 г ~
Метионин + Цистеин 0.575 г ~
Треонин 0.633 г ~
Триптофан 0.351 г ~
Фенилаланин 0.857 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.444 г ~
Заменимые аминокислоты 0.206 г ~
Аланин 1.268 г ~
Аспарагиновая кислота 1.633 г ~
Гидроксипролин 0.052 г ~
Глицин 0.935 г ~
Глутаминовая кислота 2.464 г ~
Пролин 0.88 г ~
Серин 0.431 г ~
Тирозин 0.587 г ~
Цистеин 0.202 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.039 г от 0.9 до 3.7 г 4.3% 2.6%
Омега-6 жирные кислоты 2.037 г от 4.7 до 16.8 г 43.3% 26.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 190.33 мг max 300 мг
бета Ситостерол 5.171 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.178 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.017 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.945 г ~
17:0 Маргариновая 0.009 г ~
18:0 Стеариновая 0.511 г ~
20:0 Арахиновая 0.008 г ~
22:0 Бегеновая 0.018 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.554 г min 16.8 г 15.2% 9.3%
14:1 Миристолеиновая 0.009 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.103 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.009 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.94 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.009 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.204 г от 11.2 до 20.6 г 19.7% 12.1%
18:2 Линолевая (ud) 2.046 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.009 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.103 г ~

Энергетическая ценность Печень по строгоновски составляет 162,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 162.7 кКал -%
Белки 16.5 г -%
Жиры 9.2 г -%
Углеводы 3.3 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 70.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ПО СТРОГОНОВСКИ

Печень по строгоновски богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 692,3 %, витамином B1 - 21,3 %, витамином B2 - 70 %, холином - 22,1 %, витамином B5 - 75 %, витамином B6 - 28,9 %, витамином B9 - 21,5 %, витамином B12 - 422,3 %, витамином C - 21,1 %, витамином PP - 41,8 %, калием - 11,4 %, фосфором - 26,8 %, железом - 68,4 %, кобальтом - 116,6 %, медью - 31,4 %, молибденом - 47,5 %, селеном - 63,7 %, хромом - 11,5 %, цинком - 43,3 %

Чем полезен Печень по строгоновски

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень по строгоновски, калорийность 162,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень по строгоновски, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты