Рецепт Семга. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Семга

Лосось атлантический (семга) (Запекание) 400 г
Сливки 36% жирности 40 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Семга".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 197.9 ккал 1684 ккал 11.8% 6% 851 г
Белки 21.4 г 76 г 28.2% 14.2% 355 г
Жиры 12.4 г 56 г 22.1% 11.2% 452 г
Углеводы 0.4 г 219 г 0.2% 0.1% 54750 г
Углеводы (общие) 0.4 г ~
Вода 65.9 г 2273 г 2.9% 1.5% 3449 г
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 87.2 мкг 900 мкг 9.7% 4.9% 1032 г
Ретинол 0.078 мг ~
бета Каротин 0.008 мг 5 мг 0.2% 0.1% 62500 г
Витамин В1, тиамин 0.22 мг 1.5 мг 14.7% 7.4% 682 г
Витамин В2, рибофлавин 0.263 мг 1.8 мг 14.6% 7.4% 684 г
Витамин В4, холин 50.4 мг 500 мг 10.1% 5.1% 992 г
Витамин В5, пантотеновая 1.602 мг 5 мг 32% 16.2% 312 г
Витамин В6, пиридоксин 0.758 мг 2 мг 37.9% 19.2% 264 г
Витамин В9, фолаты 18.851 мкг 400 мкг 4.7% 2.4% 2122 г
Витамин В12, кобаламин 3.191 мкг 3 мкг 106.4% 53.8% 94 г
Витамин C, аскорбиновая 0.82 мг 90 мг 0.9% 0.5% 10976 г
Витамин D, кальциферол 6.977 мкг 10 мкг 69.8% 35.3% 143 г
Витамин D3, холекальциферол 0.184 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.947 мг 15 мг 13% 6.6% 770 г
гамма Токоферол 0.028 мг ~
Витамин Н, биотин 0.166 мкг 50 мкг 0.3% 0.2% 30120 г
Витамин К, филлохинон 0.9 мкг 120 мкг 0.8% 0.4% 13333 г
Витамин РР, НЭ 9.299 мг 20 мг 46.5% 23.5% 215 г
Ниацин 5.931 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 440.79 мг 2500 мг 17.6% 8.9% 567 г
Кальций, Ca 23.41 мг 1000 мг 2.3% 1.2% 4272 г
Магний, Mg 27.41 мг 400 мг 6.9% 3.5% 1459 г
Натрий, Na 45.3 мг 1300 мг 3.5% 1.8% 2870 г
Сера, S 213.03 мг 1000 мг 21.3% 10.8% 469 г
Фосфор, P 240.7 мг 800 мг 30.1% 15.2% 332 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.848 мг 18 мг 4.7% 2.4% 2123 г
Йод, I 27.52 мкг 150 мкг 18.3% 9.2% 545 г
Кобальт, Co 20.92 мкг 10 мкг 209.2% 105.7% 48 г
Марганец, Mn 0.0175 мг 2 мг 0.9% 0.5% 11429 г
Медь, Cu 270.57 мкг 1000 мкг 27.1% 13.7% 370 г
Молибден, Mo 4.184 мкг 70 мкг 6% 3% 1673 г
Никель, Ni 6.276 мкг ~
Селен, Se 30.138 мкг 55 мкг 54.8% 27.7% 182 г
Фтор, F 450.11 мкг 4000 мкг 11.3% 5.7% 889 г
Хром, Cr 57.53 мкг 50 мкг 115.1% 58.2% 87 г
Цинк, Zn 0.7149 мг 12 мг 6% 3% 1679 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.3 г ~
Лактоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.008 г ~
Валин 0.02 г ~
Гистидин* 0.008 г ~
Изолейцин 0.017 г ~
Лейцин 0.027 г ~
Лизин 0.014 г ~
Метионин 0.008 г ~
Треонин 0.014 г ~
Триптофан 0.008 г ~
Фенилаланин 0.015 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.01 г ~
Аспарагиновая кислота 0.024 г ~
Глицин 0.008 г ~
Глутаминовая кислота 0.066 г ~
Пролин 0.035 г ~
Серин 0.011 г ~
Тирозин 0.015 г ~
Цистеин 0.002 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 2.764 г от 0.9 до 3.7 г 100% 50.5%
Омега-6 жирные кислоты 0.672 г от 4.7 до 16.8 г 14.3% 7.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 83.45 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 3.879 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.084 г ~
6:0 Капроновая 0.07 г ~
8:0 Каприловая 0.044 г ~
10:0 Каприновая 0.104 г ~
12:0 Лауриновая 0.124 г ~
14:0 Миристиновая 0.391 г ~
15:0 Пентадекановая 0.041 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.075 г ~
17:0 Маргариновая 0.024 г ~
18:0 Стеариновая 0.367 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
22:0 Бегеновая 0.002 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.595 г min 16.8 г 21.4% 10.8%
14:1 Миристолеиновая 0.04 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.063 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.814 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.567 г от 11.2 до 20.6 г 31.8% 16.1%
18:2 Омега-6, цис, цис 0.086 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.022 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.014 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.001 г ~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) 0.004 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.007 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.001 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.001 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.002 г ~
Трансжиры 0.142 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.115 г ~
16:1 транс 0.013 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.102 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.027 г ~
Полиеновые трансжиры 0.027 г ~

Энергетическая ценность Семга составляет 197,9 кКал.

  • Порция = 87 гр (172.2 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 197.9 кКал -%
Белки 21.4 г -%
Жиры 12.4 г -%
Углеводы 0.4 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 65.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СЕМГА

Семга богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 14,7 %, витамином B2 - 14,6 %, витамином B5 - 32 %, витамином B6 - 37,9 %, витамином B12 - 106,4 %, витамином D - 69,8 %, витамином E - 13 %, витамином PP - 46,5 %, калием - 17,6 %, фосфором - 30,1 %, йодом - 18,3 %, кобальтом - 209,2 %, медью - 27,1 %, селеном - 54,8 %, фтором - 11,3 %, хромом - 115,1 %

Чем полезен Семга

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Семга, калорийность 197,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Семга, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы