Рецепт Куриное филе в пергаменте. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Куриное филе в пергаменте

Куриная грудка (филе) 250 г
Чеснок 10 г
Мед пчелиный 1.5 Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Карри, порошок 0.5 tsp
Перец красный молотый острый 0.25 tsp
Соль поваренная пищевая 1 Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Оливковое масло 20 г
Способ приготовления

Разрежьте куриное филе на пластины не толще 1,5 см. В чаше смешайте мёд, растительное масло и измельченный чеснок. Мешайте до тех пор, пока мёд и растительное масло не объединяться. Добавьте карри, красный и черный перец. Подсолите. Еще раз хорошо размешайте. На доске разложите подготовленное филе. С помощью кисти смажьте его маринадом. Примерно должна уйти половина. Выложите на пергамент куриное филе, смазанной стороной вниз. Обмажьте филе оставшимся маринадом. Накройте второй половинкой пергамента, закрутите края. В таком виде можно переложить куриное филе в холодильник и запечь когда необходимо. Куриное филе в пергаменте переложите в жаровню и поставьте запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Куриное филе в пергаменте".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 175.3 ккал 1684 ккал 10.4% 5.9% 961 г
Белки 20 г 76 г 26.3% 15% 380 г
Жиры 8.3 г 56 г 14.8% 8.4% 675 г
Углеводы 5 г 219 г 2.3% 1.3% 4380 г
Углеводы (общие) 1.7 г ~
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 0.9% 6667 г
Вода 63.7 г 2273 г 2.8% 1.6% 3568 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 2.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 10.6 мкг 900 мкг 1.2% 0.7% 8491 г
бета Каротин 0.033 мг 5 мг 0.7% 0.4% 15152 г
бета Криптоксантин 9.38 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 19.739 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.063 мг 1.5 мг 4.2% 2.4% 2381 г
Витамин В2, рибофлавин 0.064 мг 1.8 мг 3.6% 2.1% 2813 г
Витамин В4, холин 69.51 мг 500 мг 13.9% 7.9% 719 г
Витамин В5, пантотеновая 1.275 мг 5 мг 25.5% 14.5% 392 г
Витамин В6, пиридоксин 0.704 мг 2 мг 35.2% 20.1% 284 г
Витамин В9, фолаты 8.622 мкг 400 мкг 2.2% 1.3% 4639 г
Витамин В12, кобаламин 0.175 мкг 3 мкг 5.8% 3.3% 1714 г
Витамин C, аскорбиновая 0.54 мг 90 мг 0.6% 0.3% 16667 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.412 мг 15 мг 9.4% 5.4% 1062 г
гамма Токоферол 0.004 мг ~
Витамин Н, биотин 0.002 мкг 50 мкг 2500000 г
Витамин К, филлохинон 4.5 мкг 120 мкг 3.8% 2.2% 2667 г
Витамин РР, НЭ 6.5447 мг 20 мг 32.7% 18.7% 306 г
Ниацин 9.134 мг ~
Бетаин 0.096 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 260.8 мг 2500 мг 10.4% 5.9% 959 г
Кальций, Ca 21.47 мг 1000 мг 2.1% 1.2% 4658 г
Кремний, Si 0.085 мг 30 мг 0.3% 0.2% 35294 г
Магний, Mg 74.26 мг 400 мг 18.6% 10.6% 539 г
Натрий, Na 696.65 мг 1300 мг 53.6% 30.6% 187 г
Сера, S 193.35 мг 1000 мг 19.3% 11% 517 г
Фосфор, P 149.7 мг 800 мг 18.7% 10.7% 534 г
Хлор, Cl 1061.03 мг 2300 мг 46.1% 26.3% 217 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 15.2 мкг ~
Бор, B 1 мкг ~
Ванадий, V 0.13 мкг ~
Железо, Fe 1.403 мг 18 мг 7.8% 4.4% 1283 г
Йод, I 5.39 мкг 150 мкг 3.6% 2.1% 2783 г
Кобальт, Co 8.065 мкг 10 мкг 80.7% 46% 124 г
Литий, Li 0.1 мкг ~
Марганец, Mn 0.0799 мг 2 мг 4% 2.3% 2503 г
Медь, Cu 82.79 мкг 1000 мкг 8.3% 4.7% 1208 г
Молибден, Mo 11.849 мкг 70 мкг 16.9% 9.6% 591 г
Никель, Ni 0.567 мкг ~
Рубидий, Rb 2.1 мкг ~
Селен, Se 19.626 мкг 55 мкг 35.7% 20.4% 280 г
Фтор, F 113.15 мкг 4000 мкг 2.8% 1.6% 3535 г
Хром, Cr 22.17 мкг 50 мкг 44.3% 25.3% 226 г
Цинк, Zn 1.1511 мг 12 мг 9.6% 5.5% 1042 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.114 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.5 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.52 г ~
Валин 1.086 г ~
Гистидин* 1.101 г ~
Изолейцин 0.944 г ~
Лейцин 1.653 г ~
Лизин 2.203 г ~
Метионин 0.376 г ~
Метионин + Цистеин 0.725 г ~
Треонин 0.926 г ~
Триптофан 0.317 г ~
Фенилаланин 0.885 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.634 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.085 г ~
Аспарагиновая кислота 1.623 г ~
Гидроксипролин 0.175 г ~
Глицин 0.769 г ~
Глутаминовая кислота 2.366 г ~
Пролин 0.846 г ~
Серин 0.843 г ~
Тирозин 0.751 г ~
Цистеин 0.359 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.062 г от 0.9 до 3.7 г 6.9% 3.9%
Омега-6 жирные кислоты 1.004 г от 4.7 до 16.8 г 21.4% 12.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 8.33 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.125 мг ~
бета Ситостерол 6.668 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.489 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.011 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.199 г ~
18:0 Стеариновая 0.243 г ~
20:0 Арахиновая 0.065 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.086 г min 16.8 г 30.3% 17.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.204 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.844 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.029 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.033 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.086 г от 11.2 до 20.6 г 9.7% 5.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.979 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.01 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.017 г ~

Энергетическая ценность Куриное филе в пергаменте составляет 175,3 кКал.

  • Порция = 150 гр (263 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 175.3 кКал -%
Белки 20 г -%
Жиры 8.3 г -%
Углеводы 5 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 63.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КУРИНОЕ ФИЛЕ В ПЕРГАМЕНТЕ

Куриное филе в пергаменте богат такими витаминами и минералами, как: холином - 13,9 %, витамином B5 - 25,5 %, витамином B6 - 35,2 %, витамином PP - 32,7 %, магнием - 18,6 %, фосфором - 18,7 %, хлором - 46,1 %, кобальтом - 80,7 %, молибденом - 16,9 %, селеном - 35,7 %, хромом - 44,3 %

Чем полезен Куриное филе в пергаменте

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Куриное филе в пергаменте, калорийность 175,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Куриное филе в пергаменте, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги