Рецепт Хлеб пшенично-ржаной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хлеб пшенично-ржаной

Вода 235 г
Сахар песок 6 г
Разрыхлитель пищевой, дрожжи, пекарные, активные, сухие 5 г
Молоко сухое обезжиренное 4.5 г
Пшеничная мука, высшего сорта, витаминизированная 200 г
Ржаная мука, обойная 200 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Тмин, семена 3.5 г
Оливковое масло 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хлеб пшенично-ржаной".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 246.8 ккал 1684 ккал 14.7% 6% 682 г
Белки 8.1 г 76 г 10.7% 4.3% 938 г
Жиры 3 г 56 г 5.4% 2.2% 1867 г
Углеводы 46.1 г 219 г 21.1% 8.5% 475 г
Углеводы (общие) 50.2 г ~
Пищевые волокна 5.1 г 20 г 25.5% 10.3% 392 г
Вода 34.2 г 2273 г 1.5% 0.6% 6646 г
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 0.9 мкг 900 мкг 0.1% 100000 г
альфа Каротин 0.049 мкг ~
бета Каротин 0.005 мг 5 мг 0.1% 100000 г
бета Криптоксантин 0.098 мкг ~
Ликопин 0.122 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 2.773 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.446 мг 1.5 мг 29.7% 12% 336 г
Витамин В2, рибофлавин 0.257 мг 1.8 мг 14.3% 5.8% 700 г
Витамин В4, холин 30.06 мг 500 мг 6% 2.4% 1663 г
Витамин В5, пантотеновая 0.757 мг 5 мг 15.1% 6.1% 661 г
Витамин В6, пиридоксин 0.199 мг 2 мг 10% 4.1% 1005 г
Витамин В9, фолаты 49.34 мкг 400 мкг 12.3% 5% 811 г
Витамин В12, кобаламин 0.036 мкг 3 мкг 1.2% 0.5% 8333 г
Витамин C, аскорбиновая 0.16 мг 90 мг 0.2% 0.1% 56250 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.518 мг 15 мг 10.1% 4.1% 988 г
Витамин Н, биотин 1.516 мкг 50 мкг 3% 1.2% 3298 г
Витамин К, филлохинон 3.1 мкг 120 мкг 2.6% 1.1% 3871 г
Витамин РР, НЭ 2.6307 мг 20 мг 13.2% 5.3% 760 г
Ниацин 1.545 мг ~
Бетаин 0.03 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 207.13 мг 2500 мг 8.3% 3.4% 1207 г
Кальций, Ca 39.94 мг 1000 мг 4% 1.6% 2504 г
Кремний, Si 1.396 мг 30 мг 4.7% 1.9% 2149 г
Магний, Mg 35.67 мг 400 мг 8.9% 3.6% 1121 г
Натрий, Na 344.31 мг 1300 мг 26.5% 10.7% 378 г
Сера, S 61.03 мг 1000 мг 6.1% 2.5% 1639 г
Фосфор, P 136.3 мг 800 мг 17% 6.9% 587 г
Хлор, Cl 535.64 мг 2300 мг 23.3% 9.4% 429 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 855.1 мкг ~
Бор, B 25.1 мкг ~
Ванадий, V 31.41 мкг ~
Железо, Fe 2.012 мг 18 мг 11.2% 4.5% 895 г
Йод, I 0.96 мкг 150 мкг 0.6% 0.2% 15625 г
Кобальт, Co 0.713 мкг 10 мкг 7.1% 2.9% 1403 г
Марганец, Mn 1.1169 мг 2 мг 55.8% 22.6% 179 г
Медь, Cu 170 мкг 1000 мкг 17% 6.9% 588 г
Молибден, Mo 9.857 мкг 70 мкг 14.1% 5.7% 710 г
Никель, Ni 0.768 мкг ~
Олово, Sn 1.82 мкг ~
Селен, Se 8.599 мкг 55 мкг 15.6% 6.3% 640 г
Титан, Ti 3.84 мкг ~
Фтор, F 67.34 мкг 4000 мкг 1.7% 0.7% 5940 г
Хром, Cr 2.4 мкг 50 мкг 4.8% 1.9% 2083 г
Цинк, Zn 1.0598 мг 12 мг 8.8% 3.6% 1132 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 43.944 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.9 г ~
Лактоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.112 г ~
Аргинин* 0.197 г ~
Валин 0.222 г ~
Гистидин* 0.087 г ~
Изолейцин 0.176 г ~
Лейцин 0.302 г ~
Лизин 0.178 г ~
Метионин 0.067 г ~
Метионин + Цистеин 0.135 г ~
Треонин 0.147 г ~
Триптофан 0.055 г ~
Фенилаланин 0.244 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.341 г ~
Заменимые аминокислоты 0.187 г ~
Аланин 0.203 г ~
Аспарагиновая кислота 0.335 г ~
Глицин 0.205 г ~
Глутаминовая кислота 1 г ~
Пролин 0.351 г ~
Серин 0.205 г ~
Тирозин 0.131 г ~
Цистеин 0.082 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.056 г от 0.9 до 3.7 г 6.2% 2.5%
Омега-6 жирные кислоты 0.519 г от 4.7 до 16.8 г 11% 4.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 0.02 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.464 мг ~
бета Ситостерол 1.745 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.432 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.306 г ~
18:0 Стеариновая 0.058 г ~
20:0 Арахиновая 0.018 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.328 г min 16.8 г 7.9% 3.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.051 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.265 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.012 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.582 г от 11.2 до 20.6 г 5.2% 2.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.519 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.043 г ~

Энергетическая ценность Хлеб пшенично-ржаной составляет 246,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 246.8 кКал -%
Белки 8.1 г -%
Жиры 3 г -%
Углеводы 46.1 г -%
Пищевые волокна 5.1 г -%
Вода 34.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХЛЕБ ПШЕНИЧНО-РЖАНОЙ

Хлеб пшенично-ржаной богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 29,7 %, витамином B2 - 14,3 %, витамином B5 - 15,1 %, витамином B9 - 12,3 %, витамином PP - 13,2 %, фосфором - 17 %, хлором - 23,3 %, железом - 11,2 %, марганцем - 55,8 %, медью - 17 %, молибденом - 14,1 %, селеном - 15,6 %

Чем полезен Хлеб пшенично-ржаной

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хлеб пшенично-ржаной, калорийность 246,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хлеб пшенично-ржаной, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы