Рецепт Хинкал дагестанский. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хинкал дагестанский

Баранина 500 г
Пшеничная мука, высшего сорта 160 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Сыворотка творожная 36 г
Чеснок 10 г
Яйцо утиное 70 г
Способ приготовления

1. Баранину заливаем холодной водой,солим и ставить варить примерно 1 час. Готовим тесто. 2. В муку добавляем яйцо,соль,сыворотку(можно заменить молоком или водой). 3. Вымешиваем тугое эластичное тесто. Раскатываем его в пласт 0,5см. режем квадратами примерно 3х3 см. К этому времени мясо должно уже свариться. 4. Вынимаем его шумовкой,бульон процеживаем.И ставим опять на огонь. 5. После закипания закидываем наши хинкалы и варим минуты 3(до готовности,но неперевариваем!) 6. Вылавливаем шумовкой и сервируем блюдо.  На тарелку выкладываем хинкалы,сверху мясо. В пиалу наливаем бульон и выдавливаем в него чеснок.Во время еды окунаем хинкал в бульон.  Приятного аппетита!

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хинкал дагестанский".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 180.8 ккал 1684 ккал 10.7% 5.9% 931 г
Белки 12.4 г 76 г 16.3% 9% 613 г
Жиры 8.8 г 56 г 15.7% 8.7% 636 г
Углеводы 12.9 г 219 г 5.9% 3.3% 1698 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 1.9% 2857 г
Вода 50.5 г 2273 г 2.2% 1.2% 4501 г
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 17.3 мкг 900 мкг 1.9% 1.1% 5202 г
Ретинол 0.017 мг ~
бета Каротин 0.001 мг 5 мг 500000 г
бета Криптоксантин 1.069 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 40.878 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.069 мг 1.5 мг 4.6% 2.5% 2174 г
Витамин В2, рибофлавин 0.094 мг 1.8 мг 5.2% 2.9% 1915 г
Витамин В4, холин 79.51 мг 500 мг 15.9% 8.8% 629 г
Витамин В5, пантотеновая 0.568 мг 5 мг 11.4% 6.3% 880 г
Витамин В6, пиридоксин 0.324 мг 2 мг 16.2% 9% 617 г
Витамин В9, фолаты 17.814 мкг 400 мкг 4.5% 2.5% 2245 г
Витамин В12, кобаламин 1.766 мкг 3 мкг 58.9% 32.6% 170 г
Витамин C, аскорбиновая 0.15 мг 90 мг 0.2% 0.1% 60000 г
Витамин D, кальциферол 0.151 мкг 10 мкг 1.5% 0.8% 6623 г
Витамин D3, холекальциферол 0.151 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.748 мг 15 мг 5% 2.8% 2005 г
Витамин Н, биотин 2.407 мкг 50 мкг 4.8% 2.7% 2077 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 3.9375 мг 20 мг 19.7% 10.9% 508 г
Ниацин 1.576 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 207.36 мг 2500 мг 8.3% 4.6% 1206 г
Кальций, Ca 19.04 мг 1000 мг 1.9% 1.1% 5252 г
Кремний, Si 0.814 мг 30 мг 2.7% 1.5% 3686 г
Магний, Mg 14.37 мг 400 мг 3.6% 2% 2784 г
Натрий, Na 515.46 мг 1300 мг 39.7% 22% 252 г
Сера, S 163.22 мг 1000 мг 16.3% 9% 613 г
Фосфор, P 122.8 мг 800 мг 15.4% 8.5% 651 г
Хлор, Cl 805.1 мг 2300 мг 35% 19.4% 286 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 213.7 мкг ~
Бор, B 7.5 мкг ~
Ванадий, V 18.32 мкг ~
Железо, Fe 1.659 мг 18 мг 9.2% 5.1% 1085 г
Йод, I 5.24 мкг 150 мкг 3.5% 1.9% 2863 г
Кобальт, Co 5.089 мкг 10 мкг 50.9% 28.2% 197 г
Марганец, Mn 0.1552 мг 2 мг 7.8% 4.3% 1289 г
Медь, Cu 145.67 мкг 1000 мкг 14.6% 8.1% 686 г
Молибден, Mo 12.127 мкг 70 мкг 17.3% 9.6% 577 г
Никель, Ni 6.809 мкг ~
Олово, Sn 48.77 мкг ~
Селен, Se 4.644 мкг 55 мкг 8.4% 4.6% 1184 г
Титан, Ti 2.24 мкг ~
Фтор, F 44.55 мкг 4000 мкг 1.1% 0.6% 8979 г
Хром, Cr 6.81 мкг 50 мкг 13.6% 7.5% 734 г
Цинк, Zn 2.22 мг 12 мг 18.5% 10.2% 541 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 12.355 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.068 г ~
Валин 0.079 г ~
Гистидин* 0.029 г ~
Изолейцин 0.053 г ~
Лейцин 0.098 г ~
Лизин 0.085 г ~
Метионин 0.051 г ~
Треонин 0.066 г ~
Триптофан 0.023 г ~
Фенилаланин 0.075 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.056 г ~
Аспарагиновая кислота 0.069 г ~
Глицин 0.038 г ~
Глутаминовая кислота 0.159 г ~
Пролин 0.043 г ~
Серин 0.086 г ~
Тирозин 0.055 г ~
Цистеин 0.025 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 1.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 78.73 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.005 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.267 г ~
18:0 Стеариновая 0.056 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.581 г min 16.8 г 3.5% 1.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.039 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.542 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.109 г от 11.2 до 20.6 г 1% 0.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.05 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.009 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.028 г ~

Энергетическая ценность Хинкал дагестанский составляет 180,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 180.8 кКал -%
Белки 12.4 г -%
Жиры 8.8 г -%
Углеводы 12.9 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 50.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХИНКАЛ ДАГЕСТАНСКИЙ

Хинкал дагестанский богат такими витаминами и минералами, как: холином - 15,9 %, витамином B5 - 11,4 %, витамином B6 - 16,2 %, витамином B12 - 58,9 %, витамином PP - 19,7 %, фосфором - 15,4 %, хлором - 35 %, кобальтом - 50,9 %, медью - 14,6 %, молибденом - 17,3 %, хромом - 13,6 %, цинком - 18,5 %

Чем полезен Хинкал дагестанский

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хинкал дагестанский, калорийность 180,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хинкал дагестанский, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы