Рецепт печень и легкое. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печень и легкое

Печень говяжья 100 г
Легкое свиное 100 г
Лук жареный по 2-56 (Жарка) 100 г
Масло диетическое 35 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "печень и легкое".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 135.8 ккал 1684 ккал 8.1% 6% 1240 г
Белки 11.9 г 76 г 15.7% 11.6% 639 г
Жиры 14.6 г 56 г 26.1% 19.2% 384 г
Углеводы 7.8 г 219 г 3.6% 2.7% 2808 г
Пищевые волокна 1.8 г 20 г 9% 6.6% 1111 г
Вода 60.9 г 2273 г 2.7% 2% 3732 г
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2730 мкг 900 мкг 303.3% 223.3% 33 г
Ретинол 2.628 мг ~
бета Каротин 0.343 мг 5 мг 6.9% 5.1% 1458 г
Витамин В1, тиамин 0.13 мг 1.5 мг 8.7% 6.4% 1154 г
Витамин В2, рибофлавин 0.786 мг 1.8 мг 43.7% 32.2% 229 г
Витамин В4, холин 225.96 мг 500 мг 45.2% 33.3% 221 г
Витамин В5, пантотеновая 2.345 мг 5 мг 46.9% 34.5% 213 г
Витамин В6, пиридоксин 0.355 мг 2 мг 17.8% 13.1% 563 г
Витамин В9, фолаты 79.487 мкг 400 мкг 19.9% 14.7% 503 г
Витамин В12, кобаламин 19.88 мкг 3 мкг 662.7% 488% 15 г
Витамин C, аскорбиновая 12.19 мг 90 мг 13.5% 9.9% 738 г
Витамин D, кальциферол 0.486 мкг 10 мкг 4.9% 3.6% 2058 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 4.119 мг 15 мг 27.5% 20.3% 364 г
Витамин Н, биотин 32.372 мкг 50 мкг 64.7% 47.6% 154 г
Витамин К, филлохинон 1 мкг 120 мкг 0.8% 0.6% 12000 г
Витамин РР, НЭ 6.8451 мг 20 мг 34.2% 25.2% 292 г
Ниацин 4.58 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 280.64 мг 2500 мг 11.2% 8.2% 891 г
Кальций, Ca 23.46 мг 1000 мг 2.3% 1.7% 4263 г
Магний, Mg 18.27 мг 400 мг 4.6% 3.4% 2189 г
Натрий, Na 134.17 мг 1300 мг 10.3% 7.6% 969 г
Сера, S 150.32 мг 1000 мг 15% 11% 665 г
Фосфор, P 210.3 мг 800 мг 26.3% 19.4% 380 г
Хлор, Cl 51.28 мг 2300 мг 2.2% 1.6% 4485 г
Микроэлементы
Железо, Fe 5.615 мг 18 мг 31.2% 23% 321 г
Йод, I 4.26 мкг 150 мкг 2.8% 2.1% 3521 г
Кобальт, Co 8.622 мкг 10 мкг 86.2% 63.5% 116 г
Марганец, Mn 0.1138 мг 2 мг 5.7% 4.2% 1757 г
Медь, Cu 1275.64 мкг 1000 мкг 127.6% 94% 78 г
Молибден, Mo 39.103 мкг 70 мкг 55.9% 41.2% 179 г
Никель, Ni 23.397 мкг ~
Олово, Sn 24.04 мкг ~
Селен, Se 12.724 мкг 55 мкг 23.1% 17% 432 г
Фтор, F 93.91 мкг 4000 мкг 2.3% 1.7% 4259 г
Хром, Cr 13.46 мкг 50 мкг 26.9% 19.8% 371 г
Цинк, Zn 2.5641 мг 12 мг 21.4% 15.8% 468 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.125 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 6 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.034 г ~
Аргинин* 0.403 г ~
Валин 0.405 г ~
Гистидин* 0.276 г ~
Изолейцин 0.298 г ~
Лейцин 0.517 г ~
Лизин 0.463 г ~
Метионин 0.143 г ~
Метионин + Цистеин 0.244 г ~
Треонин 0.264 г ~
Триптофан 0.081 г ~
Фенилаланин 0.302 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.532 г ~
Заменимые аминокислоты 0.046 г ~
Аланин 0.327 г ~
Аспарагиновая кислота 0.438 г ~
Глицин 0.304 г ~
Глутаминовая кислота 0.639 г ~
Пролин 0.332 г ~
Серин 0.217 г ~
Тирозин 0.238 г ~
Цистеин 0.104 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 8.2%
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 3.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 110.1 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.6 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.275 г ~
6:0 Капроновая 0.123 г ~
8:0 Каприловая 0.036 г ~
10:0 Каприновая 0.136 г ~
12:0 Лауриновая 0.221 г ~
14:0 Миристиновая 0.481 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.47 г ~
18:0 Стеариновая 0.823 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.224 г min 16.8 г 1.3% 1%
14:1 Миристолеиновая 0.146 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.245 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.322 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.269 г от 11.2 до 20.6 г 2.4% 1.8%
18:2 Линолевая (ud) 2.412 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.015 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.071 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.058 г ~

Энергетическая ценность печень и легкое составляет 135,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 135.8 кКал -%
Белки 11.9 г -%
Жиры 14.6 г -%
Углеводы 7.8 г -%
Пищевые волокна 1.8 г -%
Вода 60.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ И ЛЕГКОЕ

печень и легкое богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 303,3 %, витамином B2 - 43,7 %, холином - 45,2 %, витамином B5 - 46,9 %, витамином B6 - 17,8 %, витамином B9 - 19,9 %, витамином B12 - 662,7 %, витамином C - 13,5 %, витамином E - 27,5 %, витамином H - 64,7 %, витамином PP - 34,2 %, калием - 11,2 %, фосфором - 26,3 %, железом - 31,2 %, кобальтом - 86,2 %, медью - 127,6 %, молибденом - 55,9 %, селеном - 23,1 %, хромом - 26,9 %, цинком - 21,4 %

Чем полезен печень и легкое

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить печень и легкое, калорийность 135,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печень и легкое, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты