Рецепт Куриная отбивная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Куриная отбивная

Оливковое масло 3 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Куриная грудка (филе) (Жарка) 200 г
Способ приготовления

Куриное филе - 100 г. слегка отбить молотком с обеих сторон, посолить и натереть специями по вкусу. Антипригарную сковороду смазать каплей масла и обжарить с обеих сторон до румяной корочки.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Куриная отбивная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 162.4 ккал 1684 ккал 9.6% 5.9% 1037 г
Белки 32.4 г 76 г 42.6% 26.2% 235 г
Жиры 3.4 г 56 г 6.1% 3.8% 1647 г
Углеводы 0.6 г 219 г 0.3% 0.2% 36500 г
Углеводы (общие) 0.6 г ~
Вода 62.1 г 2273 г 2.7% 1.7% 3660 г
Зола 3.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4.4 мкг 900 мкг 0.5% 0.3% 20455 г
Витамин В1, тиамин 0.071 мг 1.5 мг 4.7% 2.9% 2113 г
Витамин В2, рибофлавин 0.088 мг 1.8 мг 4.9% 3% 2045 г
Витамин В4, холин 50.25 мг 500 мг 10.1% 6.2% 995 г
Витамин В5, пантотеновая 1.875 мг 5 мг 37.5% 23.1% 267 г
Витамин В6, пиридоксин 0.823 мг 2 мг 41.2% 25.4% 243 г
Витамин В9, фолаты 4.836 мкг 400 мкг 1.2% 0.7% 8271 г
Витамин В12, кобаламин 0.288 мкг 3 мкг 9.6% 5.9% 1042 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.614 мг 15 мг 4.1% 2.5% 2443 г
Витамин К, филлохинон 1.3 мкг 120 мкг 1.1% 0.7% 9231 г
Витамин РР, НЭ 9.6418 мг 20 мг 48.2% 29.7% 207 г
Ниацин 13.666 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 340.22 мг 2500 мг 13.6% 8.4% 735 г
Кальций, Ca 16.38 мг 1000 мг 1.6% 1% 6105 г
Магний, Mg 100.61 мг 400 мг 25.2% 15.5% 398 г
Натрий, Na 934.75 мг 1300 мг 71.9% 44.3% 139 г
Сера, S 312.99 мг 1000 мг 31.3% 19.3% 319 г
Фосфор, P 198.3 мг 800 мг 24.8% 15.3% 403 г
Хлор, Cl 1423.69 мг 2300 мг 61.9% 38.1% 162 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.892 мг 18 мг 10.5% 6.5% 951 г
Йод, I 3.1 мкг 150 мкг 2.1% 1.3% 4839 г
Кобальт, Co 12.022 мкг 10 мкг 120.2% 74% 83 г
Марганец, Mn 0.0283 мг 2 мг 1.4% 0.9% 7067 г
Медь, Cu 114.6 мкг 1000 мкг 11.5% 7.1% 873 г
Молибден, Mo 14.94 мкг 70 мкг 21.3% 13.1% 469 г
Селен, Se 25.181 мкг 55 мкг 45.8% 28.2% 218 г
Фтор, F 147.51 мкг 4000 мкг 3.7% 2.3% 2712 г
Хром, Cr 28.36 мкг 50 мкг 56.7% 34.9% 176 г
Цинк, Zn 1.7776 мг 12 мг 14.8% 9.1% 675 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 2.716 г ~
Валин 1.94 г ~
Гистидин* 1.97 г ~
Изолейцин 1.687 г ~
Лейцин 2.955 г ~
Лизин 3.94 г ~
Метионин 0.672 г ~
Метионин + Цистеин 1.299 г ~
Треонин 1.657 г ~
Триптофан 0.567 г ~
Фенилаланин 1.582 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.925 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.94 г ~
Аспарагиновая кислота 2.896 г ~
Гидроксипролин 0.313 г ~
Глицин 1.373 г ~
Глутаминовая кислота 4.224 г ~
Пролин 1.507 г ~
Серин 1.507 г ~
Тирозин 1.343 г ~
Цистеин 0.642 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.023 г от 0.9 до 3.7 г 2.6% 1.6%
Омега-6 жирные кислоты 0.397 г от 4.7 до 16.8 г 8.4% 5.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 6.12 мг max 300 мг
бета Ситостерол 2.239 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.665 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.015 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.886 г ~
18:0 Стеариновая 0.19 г ~
20:0 Арахиновая 0.034 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.932 г min 16.8 г 11.5% 7.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.214 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.015 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.319 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.011 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.43 г от 11.2 до 20.6 г 3.8% 2.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.552 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.015 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.03 г ~

Энергетическая ценность Куриная отбивная составляет 162,4 кКал.

  • Порция = 67 гр (108.8 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 162.4 кКал -%
Белки 32.4 г -%
Жиры 3.4 г -%
Углеводы 0.6 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 62.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КУРИНАЯ ОТБИВНАЯ

Куриная отбивная богат такими витаминами и минералами, как: витамином B5 - 37,5 %, витамином B6 - 41,2 %, витамином PP - 48,2 %, калием - 13,6 %, магнием - 25,2 %, фосфором - 24,8 %, хлором - 61,9 %, кобальтом - 120,2 %, медью - 11,5 %, молибденом - 21,3 %, селеном - 45,8 %, хромом - 56,7 %, цинком - 14,8 %

Чем полезен Куриная отбивная

  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Куриная отбивная, калорийность 162,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Куриная отбивная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты