Рецепт ГРИБНОЙ СОУС. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты ГРИБНОЙ СОУС

Шампиньоны	200 г
Лук репчатый	20 г
Оливковое масло	10 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	10 г
Сметана 25% жирности	100 г
Соль поваренная пищевая	2 г
Перец черный, молотый или горошек	2 г
Петрушка свежая	3 г

Способ приготовления

ИНГРЕДИЕНТЫ: Грибы шампиньоны (вешенки, белые, опята, лисички, ассорти) — 200 г Лук репчатый — 20 г Масло оливковое — 10 мл Масло сливочное — 10 г Сметана 30% — 100 г Соль, перец, лавровый лист Свежая петрушка ПРИГОТОВЛЕНИЕ: • Грибы несколько раз хорошенько промыть. Нарезать ломтиками или на четвертинки. • Лук очистить, мелко нарезать. • В сковороде разогреть сливочное и оливковое масло. Всыпать лук и обжарить до мягкости. • Добавить шампиньоны, перемешать. Готовить, пока не испарится жидкость. • Добавить соль, перец, лавровый лист, сливки или сметану, еще раз размешать и дать соусу вскипеть. Есть два варианта подачи соуса: можно оставить его как есть, проварить еще несколько минут, посыпать измельченной зеленью и подавать. А можно немного остудить его, затем переложить в блендер и измельчить. Тогда получится густой соус кремообразной консистенции.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "ГРИБНОЙ СОУС".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	139.3 ккал	1684 ккал	8.3%	6%	1209 г
Белки	3.4 г	76 г	4.5%	3.2%	2235 г
Жиры	13.1 г	56 г	23.4%	16.8%	427 г
Углеводы	1.8 г	219 г	0.8%	0.6%	12167 г
Углеводы (общие)	1.3 г	~
Пищевые волокна	1.8 г	20 г	9%	6.5%	1111 г
Вода	78.3 г	2273 г	3.4%	2.4%	2903 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Зола	1.4 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	81.1 мкг	900 мкг	9%	6.5%	1110 г
Ретинол	0.066 мг	~
альфа Каротин	0.069 мкг	~
бета Каротин	0.091 мг	5 мг	1.8%	1.3%	5495 г
бета Криптоксантин	0.144 мкг	~
Ликопин	0.115 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	2.617 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.067 мг	1.5 мг	4.5%	3.2%	2239 г
Витамин В2, рибофлавин	0.297 мг	1.8 мг	16.5%	11.8%	606 г
Витамин В4, холин	49.55 мг	500 мг	9.9%	7.1%	1009 г
Витамин В5, пантотеновая	1.313 мг	5 мг	26.3%	18.9%	381 г
Витамин В6, пиридоксин	0.059 мг	2 мг	3%	2.2%	3390 г
Витамин В9, фолаты	21.308 мкг	400 мкг	5.3%	3.8%	1877 г
Витамин В12, кобаламин	0.161 мкг	3 мкг	5.4%	3.9%	1863 г
Витамин C, аскорбиновая	5.99 мг	90 мг	6.7%	4.8%	1503 г
Витамин D, кальциферол	0.14 мкг	10 мкг	1.4%	1%	7143 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.641 мг	15 мг	4.3%	3.1%	2340 г
гамма Токоферол	0.038 мг	~
Витамин Н, биотин	10.315 мкг	50 мкг	20.6%	14.8%	485 г
Витамин К, филлохинон	17.5 мкг	120 мкг	14.6%	10.5%	686 г
Витамин РР, НЭ	3.4556 мг	20 мг	17.3%	12.4%	579 г
Ниацин	2.813 мг	~
Бетаин	0.051 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	359.47 мг	2500 мг	14.4%	10.3%	695 г
Кальций, Ca	35.47 мг	1000 мг	3.5%	2.5%	2819 г
Кремний, Si	2.147 мг	30 мг	7.2%	5.2%	1397 г
Магний, Mg	13.61 мг	400 мг	3.4%	2.4%	2939 г
Натрий, Na	237.56 мг	1300 мг	18.3%	13.1%	547 г
Сера, S	27.11 мг	1000 мг	2.7%	1.9%	3689 г
Фосфор, P	89.7 мг	800 мг	11.2%	8%	892 г
Хлор, Cl	378.85 мг	2300 мг	16.5%	11.8%	607 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	268.2 мкг	~
Бор, B	12.2 мкг	~
Ванадий, V	1.36 мкг	~
Железо, Fe	0.412 мг	18 мг	2.3%	1.7%	4369 г
Йод, I	12.6 мкг	150 мкг	8.4%	6%	1190 г
Кобальт, Co	9.142 мкг	10 мкг	91.4%	65.6%	109 г
Литий, Li	0.643 мкг	~
Марганец, Mn	0.1724 мг	2 мг	8.6%	6.2%	1160 г
Медь, Cu	309.44 мкг	1000 мкг	30.9%	22.2%	323 г
Молибден, Mo	3.852 мкг	70 мкг	5.5%	3.9%	1817 г
Никель, Ni	0.259 мкг	~
Рубидий, Rb	42.8 мкг	~
Селен, Se	15.159 мкг	55 мкг	27.6%	19.8%	363 г
Стронций, Sr	9.87 мкг	~
Титан, Ti	33.14 мкг	~
Фтор, F	16.17 мкг	4000 мкг	0.4%	0.3%	24737 г
Хром, Cr	7.66 мкг	50 мкг	15.3%	11%	653 г
Цинк, Zn	0.302 мг	12 мг	2.5%	1.8%	3974 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.016 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.5 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.1 г	~
Сахароза	0.4 г	~
Фруктоза	0.1 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.016 г	~
Аргинин*	0.012 г	~
Валин	0.005 г	~
Гистидин*	0.002 г	~
Изолейцин	0.005 г	~
Лейцин	0.01 г	~
Лизин	0.006 г	~
Метионин	0.001 г	~
Метионин + Цистеин	0.002 г	~
Треонин	0.005 г	~
Триптофан	0.002 г	~
Фенилаланин	0.006 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.005 г	~
Заменимые аминокислоты	0.038 г	~
Аланин	0.007 г	~
Аспарагиновая кислота	0.013 г	~
Глицин	0.005 г	~
Глутаминовая кислота	0.023 г	~
Пролин	0.011 г	~
Серин	0.005 г	~
Тирозин	0.005 г	~
Цистеин	0.002 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.09 г	от 0.9 до 3.7 г	10%	7.2%
Омега-6 жирные кислоты	0.933 г	от 4.7 до 16.8 г	19.9%	14.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин	36.6 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.53 мг	~
бета Ситостерол	2.882 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	6.379 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.108 г	~
6:0 Капроновая	0.024 г	~
8:0 Каприловая	0.021 г	~
10:0 Каприновая	0.055 г	~
12:0 Лауриновая	0.07 г	~
14:0 Миристиновая	0.245 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.118 г	~
18:0 Стеариновая	0.295 г	~
20:0 Арахиновая	0.024 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	4.973 г	min 16.8 г	29.6%	21.2%
14:1 Миристолеиновая	0.024 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.169 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	2.55 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.004 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.014 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.078 г	от 11.2 до 20.6 г	9.6%	6.9%
18:2 Линолевая (ud)	0.657 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.003 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.001 г	~
20:3 Эйкозатриеновая (ud)	0.001 г	~

Энергетическая ценность ГРИБНОЙ СОУС составляет 139,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	139.3 кКал	-%
	Белки	3.4 г	-%
	Жиры	13.1 г	-%
	Углеводы	1.8 г	-%
	Пищевые волокна	1.8 г	-%
	Вода	78.3 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ГРИБНОЙ СОУС

ГРИБНОЙ СОУС богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 16,5 %, витамином B5 - 26,3 %, витамином H - 20,6 %, витамином K - 14,6 %, витамином PP - 17,3 %, калием - 14,4 %, фосфором - 11,2 %, хлором - 16,5 %, кобальтом - 91,4 %, медью - 30,9 %, селеном - 27,6 %, хромом - 15,3 %

Чем полезен ГРИБНОЙ СОУС

Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить ГРИБНОЙ СОУС, калорийность 139,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления ГРИБНОЙ СОУС, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Новые рецепты

Вафли кабачковые, лосось, сыр творожный сливочный, икра горбуши, салат

Минтай с картофелем под сыром и маринадом

Оладьи из куриной печени и клетчатки

Лучшие рационы

Калорийность: 1101 кКал

Витамины и минералы: 92%

ГалинаЯ (ИМТ 24,5)

2024-11-13

Калорийность: 1208 кКал

Витамины и минералы: 87%

Наталья

2024-11-06

Калорийность: 1280 кКал

Витамины и минералы: 92%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе