Рецепт Отбивные говяжьи. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Отбивные говяжьи

Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) 30 г
Яйцо куриное (Жарка яичница) 90 г
Масло подсолнечное 34 г
Вода 50 г
Говядина отборная, вырезка, постное мясо, жареная 280 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Отбивные говяжьи".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 318.2 ккал 1684 ккал 18.9% 5.9% 529 г
Белки 27.3 г 76 г 35.9% 11.3% 278 г
Жиры 19.9 г 56 г 35.5% 11.2% 281 г
Углеводы 5.8 г 219 г 2.6% 0.8% 3776 г
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 0.5% 6667 г
Вода 47.4 г 2273 г 2.1% 0.7% 4795 г
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 66.9 мкг 900 мкг 7.4% 2.3% 1345 г
Ретинол 0.058 мг ~
бета Каротин 0.014 мг 5 мг 0.3% 0.1% 35714 г
Витамин В1, тиамин 0.093 мг 1.5 мг 6.2% 1.9% 1613 г
Витамин В2, рибофлавин 0.236 мг 1.8 мг 13.1% 4.1% 763 г
Витамин В4, холин 157.4 мг 500 мг 31.5% 9.9% 318 г
Витамин В5, пантотеновая 0.816 мг 5 мг 16.3% 5.1% 613 г
Витамин В6, пиридоксин 0.534 мг 2 мг 26.7% 8.4% 375 г
Витамин В9, фолаты 12.123 мкг 400 мкг 3% 0.9% 3300 г
Витамин В12, кобаламин 1.582 мкг 3 мкг 52.7% 16.6% 190 г
Витамин D, кальциферол 0.566 мкг 10 мкг 5.7% 1.8% 1767 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 4.885 мг 15 мг 32.6% 10.2% 307 г
Витамин Н, биотин 5.366 мкг 50 мкг 10.7% 3.4% 932 г
Витамин К, филлохинон 1.3 мкг 120 мкг 1.1% 0.3% 9231 г
Витамин РР, НЭ 8.0157 мг 20 мг 40.1% 12.6% 250 г
Ниацин 0.147 мг ~
Бетаин 11.6 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 332.44 мг 2500 мг 13.3% 4.2% 752 г
Кальций, Ca 29.07 мг 1000 мг 2.9% 0.9% 3440 г
Кремний, Si 0.343 мг 30 мг 1.1% 0.3% 8746 г
Магний, Mg 23.75 мг 400 мг 5.9% 1.9% 1684 г
Натрий, Na 82.03 мг 1300 мг 6.3% 2% 1585 г
Сера, S 51.4 мг 1000 мг 5.1% 1.6% 1946 г
Фосфор, P 235 мг 800 мг 29.4% 9.2% 340 г
Хлор, Cl 42.03 мг 2300 мг 1.8% 0.6% 5472 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 90 мкг ~
Бор, B 3.2 мкг ~
Ванадий, V 7.71 мкг ~
Железо, Fe 2.302 мг 18 мг 12.8% 4% 782 г
Йод, I 5.27 мкг 150 мкг 3.5% 1.1% 2846 г
Кобальт, Co 2.709 мкг 10 мкг 27.1% 8.5% 369 г
Марганец, Mn 0.0653 мг 2 мг 3.3% 1% 3063 г
Медь, Cu 102.8 мкг 1000 мкг 10.3% 3.2% 973 г
Молибден, Mo 2.614 мкг 70 мкг 3.7% 1.2% 2678 г
Никель, Ni 0.189 мкг ~
Олово, Sn 0.45 мкг ~
Селен, Se 35.066 мкг 55 мкг 63.8% 20.1% 157 г
Титан, Ti 0.94 мкг ~
Фтор, F 30.31 мкг 4000 мкг 0.8% 0.3% 13197 г
Хром, Cr 1.22 мкг 50 мкг 2.4% 0.8% 4098 г
Цинк, Zn 4.6654 мг 12 мг 38.9% 12.2% 257 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 5.587 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.704 г ~
Валин 1.349 г ~
Гистидин* 0.828 г ~
Изолейцин 1.21 г ~
Лейцин 2.124 г ~
Лизин 2.193 г ~
Метионин 0.712 г ~
Метионин + Цистеин 0.185 г ~
Треонин 1.084 г ~
Триптофан 0.204 г ~
Фенилаланин 1.084 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.291 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.594 г ~
Аспарагиновая кислота 2.43 г ~
Гидроксипролин 0.244 г ~
Глицин 1.521 г ~
Глутаминовая кислота 3.939 г ~
Пролин 1.209 г ~
Серин 1.154 г ~
Тирозин 0.863 г ~
Цистеин 0.374 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 3.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 214.57 мг max 300 мг
бета Ситостерол 19.429 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 4.7 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.002 г ~
12:0 Лауриновая 0.008 г ~
14:0 Миристиновая 0.207 г ~
15:0 Пентадекановая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.744 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 1.574 г ~
20:0 Арахиновая 0.037 г ~
22:0 Бегеновая 0.068 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 6.496 г min 16.8 г 38.7% 12.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.32 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 6.039 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.013 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 6.393 г от 11.2 до 20.6 г 57.1% 17.9%
18:2 Линолевая (ud) 6.3 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.035 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.059 г ~

Энергетическая ценность Отбивные говяжьи составляет 318,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 318.2 кКал -%
Белки 27.3 г -%
Жиры 19.9 г -%
Углеводы 5.8 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 47.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ОТБИВНЫЕ ГОВЯЖЬИ

Отбивные говяжьи богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 13,1 %, холином - 31,5 %, витамином B5 - 16,3 %, витамином B6 - 26,7 %, витамином B12 - 52,7 %, витамином E - 32,6 %, витамином PP - 40,1 %, калием - 13,3 %, фосфором - 29,4 %, железом - 12,8 %, кобальтом - 27,1 %, селеном - 63,8 %, цинком - 38,9 %

Чем полезен Отбивные говяжьи

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Отбивные говяжьи, калорийность 318,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Отбивные говяжьи, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы