Рецепт Печень тушёная с луком и морковью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень тушёная с луком и морковью

Лук репчатый 134 г
Морковь 147 г
Печень говяжья 290 г
Подсолнечное масло 30 г
Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское 30 г
Молоко 3,2% жирности, стерилизованное 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень тушёная с луком и морковью".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 137.2 ккал 1684 ккал 8.1% 5.9% 1227 г
Белки 8.1 г 76 г 10.7% 7.8% 938 г
Жиры 9 г 56 г 16.1% 11.7% 622 г
Углеводы 5.7 г 219 г 2.6% 1.9% 3842 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 3.6% 2000 г
Вода 75 г 2273 г 3.3% 2.4% 3031 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3742.2 мкг 900 мкг 415.8% 303.1% 24 г
Ретинол 3.272 мг ~
бета Каротин 2.823 мг 5 мг 56.5% 41.2% 177 г
Витамин В1, тиамин 0.143 мг 1.5 мг 9.5% 6.9% 1049 г
Витамин В2, рибофлавин 0.909 мг 1.8 мг 50.5% 36.8% 198 г
Витамин В4, холин 258.81 мг 500 мг 51.8% 37.8% 193 г
Витамин В5, пантотеновая 2.798 мг 5 мг 56% 40.8% 179 г
Витамин В6, пиридоксин 0.329 мг 2 мг 16.5% 12% 608 г
Витамин В9, фолаты 99.287 мкг 400 мкг 24.8% 18.1% 403 г
Витамин В12, кобаламин 23.837 мкг 3 мкг 794.6% 579.2% 13 г
Витамин C, аскорбиновая 16.01 мг 90 мг 17.8% 13% 562 г
Витамин D, кальциферол 0.536 мкг 10 мкг 5.4% 3.9% 1866 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.335 мг 15 мг 15.6% 11.4% 642 г
Витамин Н, биотин 39.602 мкг 50 мкг 79.2% 57.7% 126 г
Витамин К, филлохинон 4.5 мкг 120 мкг 3.8% 2.8% 2667 г
Витамин РР, НЭ 5.6015 мг 20 мг 28% 20.4% 357 г
Ниацин 3.826 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 203.39 мг 2500 мг 8.1% 5.9% 1229 г
Кальций, Ca 32.22 мг 1000 мг 3.2% 2.3% 3104 г
Кремний, Si 5.944 мг 30 мг 19.8% 14.4% 505 г
Магний, Mg 19.28 мг 400 мг 4.8% 3.5% 2075 г
Натрий, Na 53.67 мг 1300 мг 4.1% 3% 2422 г
Сера, S 112.23 мг 1000 мг 11.2% 8.2% 891 г
Фосфор, P 160 мг 800 мг 20% 14.6% 500 г
Хлор, Cl 70.6 мг 2300 мг 3.1% 2.3% 3258 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 145.1 мкг ~
Бор, B 76.9 мкг ~
Ванадий, V 19.91 мкг ~
Железо, Fe 3.047 мг 18 мг 16.9% 12.3% 591 г
Йод, I 5.29 мкг 150 мкг 3.5% 2.6% 2836 г
Кобальт, Co 9.337 мкг 10 мкг 93.4% 68.1% 107 г
Литий, Li 1.207 мкг ~
Марганец, Mn 0.2082 мг 2 мг 10.4% 7.6% 961 г
Медь, Cu 1541.08 мкг 1000 мкг 154.1% 112.3% 65 г
Молибден, Mo 48.345 мкг 70 мкг 69.1% 50.4% 145 г
Никель, Ni 26.75 мкг ~
Олово, Sn 2.05 мкг ~
Рубидий, Rb 92 мкг ~
Селен, Se 16.039 мкг 55 мкг 29.2% 21.3% 343 г
Стронций, Sr 4.08 мкг ~
Фтор, F 110.84 мкг 4000 мкг 2.8% 2% 3609 г
Хром, Cr 13.94 мкг 50 мкг 27.9% 20.3% 359 г
Цинк, Zn 2.2807 мг 12 мг 19% 13.8% 526 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.059 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.7 г ~
Сахароза 1.9 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.13 г ~
Аргинин* 0.535 г ~
Валин 0.511 г ~
Гистидин* 0.344 г ~
Изолейцин 0.385 г ~
Лейцин 0.652 г ~
Лизин 0.588 г ~
Метионин 0.179 г ~
Метионин + Цистеин 0.31 г ~
Треонин 0.337 г ~
Триптофан 0.102 г ~
Фенилаланин 0.384 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.685 г ~
Заменимые аминокислоты 0.261 г ~
Аланин 0.422 г ~
Аспарагиновая кислота 0.578 г ~
Глицин 0.387 г ~
Глутаминовая кислота 0.867 г ~
Пролин 0.418 г ~
Серин 0.276 г ~
Тирозин 0.3 г ~
Цистеин 0.132 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.084 г от 0.9 до 3.7 г 9.3% 6.8%
Омега-6 жирные кислоты 2.781 г от 4.7 до 16.8 г 59.2% 43.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 115.32 мг max 300 мг
бета Ситостерол 8.208 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.201 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.11 г ~
6:0 Капроновая 0.05 г ~
8:0 Каприловая 0.027 г ~
10:0 Каприновая 0.062 г ~
12:0 Лауриновая 0.071 г ~
14:0 Миристиновая 0.334 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.339 г ~
18:0 Стеариновая 0.769 г ~
20:0 Арахиновая 0.012 г ~
22:0 Бегеновая 0.029 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.297 г min 16.8 г 13.7% 10%
14:1 Миристолеиновая 0.063 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.115 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.93 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.102 г от 11.2 до 20.6 г 27.7% 20.2%
18:2 Линолевая (ud) 2.658 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.011 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.087 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.071 г ~

Энергетическая ценность Печень тушёная с луком и морковью составляет 137,2 кКал.

  • Порция = 146 гр (200.3 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 137.2 кКал -%
Белки 8.1 г -%
Жиры 9 г -%
Углеводы 5.7 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 75 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ТУШЁНАЯ С ЛУКОМ И МОРКОВЬЮ

Печень тушёная с луком и морковью богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 415,8 %, бэта-каротином - 56,5 %, витамином B2 - 50,5 %, холином - 51,8 %, витамином B5 - 56 %, витамином B6 - 16,5 %, витамином B9 - 24,8 %, витамином B12 - 794,6 %, витамином C - 17,8 %, витамином E - 15,6 %, витамином H - 79,2 %, витамином PP - 28 %, кремнием - 19,8 %, фосфором - 20 %, железом - 16,9 %, кобальтом - 93,4 %, медью - 154,1 %, молибденом - 69,1 %, селеном - 29,2 %, хромом - 27,9 %, цинком - 19 %

Чем полезен Печень тушёная с луком и морковью

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень тушёная с луком и морковью, калорийность 137,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень тушёная с луком и морковью, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы