Рецепт Говядина с гречкой и грибами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Говядина с гречкой и грибами

Гречневая каша рассыпчатая (гречка отварная без соли и масла) 200 г
Говядина, спинная часть (толстый край) (Тушение) 200 г
Шампиньоны (Тушение) 200 г
Изюм без косточек (из винограда кишмиш) (Тушение) 10 г
Клюква (Тушение) 10 г
Лук репчатый (Тушение) 75 г
Морковь (Тушение) 150 г
Вода, бутилированная, в общем 20 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Говядина с гречкой и грибами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 81.8 ккал 1684 ккал 4.9% 6% 2059 г
Белки 8.5 г 76 г 11.2% 13.7% 894 г
Жиры 1.4 г 56 г 2.5% 3.1% 4000 г
Углеводы 8.7 г 219 г 4% 4.9% 2517 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 2.9 г 20 г 14.5% 17.7% 690 г
Вода 78.2 г 2273 г 3.4% 4.2% 2907 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 410.5 мкг 900 мкг 45.6% 55.7% 219 г
бета Каротин 2.463 мг 5 мг 49.3% 60.3% 203 г
Витамин В1, тиамин 0.08 мг 1.5 мг 5.3% 6.5% 1875 г
Витамин В2, рибофлавин 0.172 мг 1.8 мг 9.6% 11.7% 1047 г
Витамин В4, холин 27.83 мг 500 мг 5.6% 6.8% 1797 г
Витамин В5, пантотеновая 0.652 мг 5 мг 13% 15.9% 767 г
Витамин В6, пиридоксин 0.168 мг 2 мг 8.4% 10.3% 1190 г
Витамин В9, фолаты 7.596 мкг 400 мкг 1.9% 2.3% 5266 г
Витамин В12, кобаламин 0.862 мкг 3 мкг 28.7% 35.1% 348 г
Витамин C, аскорбиновая 1.53 мг 90 мг 1.7% 2.1% 5882 г
Витамин D, кальциферол 0.026 мкг 10 мкг 0.3% 0.4% 38462 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.387 мг 15 мг 2.6% 3.2% 3876 г
Витамин Н, биотин 5.265 мкг 50 мкг 10.5% 12.8% 950 г
Витамин К, филлохинон 2.9 мкг 120 мкг 2.4% 2.9% 4138 г
Витамин РР, НЭ 3.5076 мг 20 мг 17.5% 21.4% 570 г
Ниацин 1.979 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 312.43 мг 2500 мг 12.5% 15.3% 800 г
Кальций, Ca 19.35 мг 1000 мг 1.9% 2.3% 5168 г
Кремний, Si 14.401 мг 30 мг 48% 58.7% 208 г
Магний, Mg 40.86 мг 400 мг 10.2% 12.5% 979 г
Натрий, Na 308.36 мг 1300 мг 23.7% 29% 422 г
Сера, S 89.33 мг 1000 мг 8.9% 10.9% 1119 г
Фосфор, P 135.7 мг 800 мг 17% 20.8% 590 г
Хлор, Cl 478.87 мг 2300 мг 20.8% 25.4% 480 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 210.8 мкг ~
Бор, B 69.3 мкг ~
Ванадий, V 20.51 мкг ~
Железо, Fe 1.581 мг 18 мг 8.8% 10.8% 1139 г
Йод, I 7.21 мкг 150 мкг 4.8% 5.9% 2080 г
Кобальт, Co 7.527 мкг 10 мкг 75.3% 92.1% 133 г
Литий, Li 1.515 мкг ~
Марганец, Mn 0.2719 мг 2 мг 13.6% 16.6% 736 г
Медь, Cu 288.44 мкг 1000 мкг 28.8% 35.2% 347 г
Молибден, Mo 12.328 мкг 70 мкг 17.6% 21.5% 568 г
Никель, Ni 5.086 мкг ~
Олово, Sn 20.68 мкг ~
Рубидий, Rb 60.9 мкг ~
Селен, Se 8.531 мкг 55 мкг 15.5% 18.9% 645 г
Стронций, Sr 15.62 мкг ~
Титан, Ti 16.96 мкг ~
Фтор, F 63.72 мкг 4000 мкг 1.6% 2% 6277 г
Хром, Cr 6.61 мкг 50 мкг 13.2% 16.1% 756 г
Цинк, Zn 1.3827 мг 12 мг 11.5% 14.1% 868 г
Цирконий, Zr 0.11 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 5.488 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.7 г ~
Сахароза 1.5 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.1 г ~
Аргинин* 0.027 г ~
Валин 0.012 г ~
Гистидин* 0.005 г ~
Изолейцин 0.012 г ~
Лейцин 0.015 г ~
Лизин 0.015 г ~
Метионин 0.003 г ~
Метионин + Цистеин 0.007 г ~
Треонин 0.011 г ~
Триптофан 0.004 г ~
Фенилаланин 0.011 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.019 г ~
Заменимые аминокислоты 0.204 г ~
Аланин 0.017 г ~
Аспарагиновая кислота 0.037 г ~
Глицин 0.011 г ~
Глутаминовая кислота 0.076 г ~
Пролин 0.01 г ~
Серин 0.01 г ~
Тирозин 0.007 г ~
Цистеин 0.004 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.001 г от 0.9 до 3.7 г 0.1% 0.1%
Омега-6 жирные кислоты 0.151 г от 4.7 до 16.8 г 3.2% 3.9%
Насыщенные жирные кислоты 0.107 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.01 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.017 г ~
18:0 Стеариновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.037 г min 16.8 г 0.2% 0.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.021 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.011 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.125 г от 11.2 до 20.6 г 1.1% 1.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.144 г ~

Энергетическая ценность Говядина с гречкой и грибами составляет 81,8 кКал.

  • Порция = 180 гр (147.2 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 81.8 кКал -%
Белки 8.5 г -%
Жиры 1.4 г -%
Углеводы 8.7 г -%
Пищевые волокна 2.9 г -%
Вода 78.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОВЯДИНА С ГРЕЧКОЙ И ГРИБАМИ

Говядина с гречкой и грибами богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 45,6 %, бэта-каротином - 49,3 %, витамином B5 - 13 %, витамином B12 - 28,7 %, витамином PP - 17,5 %, калием - 12,5 %, кремнием - 48 %, фосфором - 17 %, хлором - 20,8 %, кобальтом - 75,3 %, марганцем - 13,6 %, медью - 28,8 %, молибденом - 17,6 %, селеном - 15,5 %, хромом - 13,2 %, цинком - 11,5 %

Чем полезен Говядина с гречкой и грибами

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Говядина с гречкой и грибами, калорийность 81,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Говядина с гречкой и грибами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги