Рецепт Фарш для пельменей. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фарш для пельменей

Соль поваренная пищевая 4 г
Подсолнечное масло 12 г
Говядина 1 кат. 517 г
Лук репчатый (Варка без слива) 193 г
Перец черный молотый 5 г
Способ приготовления

к воде с маслом и солью просеять оба вида муки, вымешать хорошо тесто, обернуть в пленку или в пакет положить и отправить отдохнуть в холодильник минут на 30-40. Пока тесто охлаждается подготовить фарш. Для фарша я брала нежирную говядину (перекрутила на мясорубке) и так же через мясорубку одну большую луковицу, добавляем соль, перец черный, столовую ложку кетчупа и 134 гр воды. Фарш нужно хорошо вымешать до однородности. можно приступать к лепке пельменей. с данного количества продуктов у меня получатся 120-140 пельмешек.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фарш для пельменей".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 183.8 ккал 1684 ккал 10.9% 5.9% 916 г
Белки 13.8 г 76 г 18.2% 9.9% 551 г
Жиры 13.2 г 56 г 23.6% 12.8% 424 г
Углеводы 2.3 г 219 г 1.1% 0.6% 9522 г
Углеводы (общие) 0.5 г ~
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 2.7% 2000 г
Вода 67.9 г 2273 г 3% 1.6% 3348 г
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 0.1 мкг 900 мкг 900000 г
бета Каротин 0.001 мг 5 мг 500000 г
бета Криптоксантин 0.334 мкг ~
Ликопин 0.042 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1.426 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.055 мг 1.5 мг 3.7% 2% 2727 г
Витамин В2, рибофлавин 0.114 мг 1.8 мг 6.3% 3.4% 1579 г
Витамин В4, холин 52.02 мг 500 мг 10.4% 5.7% 961 г
Витамин В5, пантотеновая 0.384 мг 5 мг 7.7% 4.2% 1302 г
Витамин В6, пиридоксин 0.296 мг 2 мг 14.8% 8.1% 676 г
Витамин В9, фолаты 7.801 мкг 400 мкг 2% 1.1% 5128 г
Витамин В12, кобаламин 1.87 мкг 3 мкг 62.3% 33.9% 160 г
Витамин C, аскорбиновая 1.22 мг 90 мг 1.4% 0.8% 7377 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.08 мг 15 мг 7.2% 3.9% 1389 г
гамма Токоферол 0.032 мг ~
дельта Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 2.423 мкг 50 мкг 4.8% 2.6% 2064 г
Витамин К, филлохинон 1.3 мкг 120 мкг 1.1% 0.6% 9231 г
Витамин РР, НЭ 6.0183 мг 20 мг 30.1% 16.4% 332 г
Ниацин 3.425 мг ~
Бетаин 0.062 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 289.74 мг 2500 мг 11.6% 6.3% 863 г
Кальций, Ca 19.63 мг 1000 мг 2% 1.1% 5094 г
Кремний, Si 0.805 мг 30 мг 2.7% 1.5% 3727 г
Магний, Mg 20.86 мг 400 мг 5.2% 2.8% 1918 г
Натрий, Na 263.46 мг 1300 мг 20.3% 11% 493 г
Сера, S 183.48 мг 1000 мг 18.3% 10% 545 г
Фосфор, P 151.3 мг 800 мг 18.9% 10.3% 529 г
Хлор, Cl 381.14 мг 2300 мг 16.6% 9% 603 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 64.4 мкг ~
Бор, B 32.2 мкг ~
Железо, Fe 2.367 мг 18 мг 13.2% 7.2% 760 г
Йод, I 5.74 мкг 150 мкг 3.8% 2.1% 2613 г
Кобальт, Co 6.419 мкг 10 мкг 64.2% 34.9% 156 г
Марганец, Mn 0.1027 мг 2 мг 5.1% 2.8% 1947 г
Медь, Cu 162.55 мкг 1000 мкг 16.3% 8.9% 615 г
Молибден, Mo 8.953 мкг 70 мкг 12.8% 7% 782 г
Никель, Ni 6.667 мкг ~
Олово, Sn 54.43 мкг ~
Рубидий, Rb 76.7 мкг ~
Селен, Se 0.14 мкг 55 мкг 0.3% 0.2% 39286 г
Фтор, F 50.54 мкг 4000 мкг 1.3% 0.7% 7915 г
Хром, Cr 6.22 мкг 50 мкг 12.4% 6.7% 804 г
Цинк, Zn 2.5663 мг 12 мг 21.4% 11.6% 468 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.026 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.7 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.077 г ~
Аргинин* 0.791 г ~
Валин 0.747 г ~
Гистидин* 0.514 г ~
Изолейцин 0.572 г ~
Лейцин 1.078 г ~
Лизин 1.159 г ~
Метионин 0.326 г ~
Метионин + Цистеин 0.509 г ~
Треонин 0.586 г ~
Триптофан 0.156 г ~
Фенилаланин 0.586 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.061 г ~
Заменимые аминокислоты 0.178 г ~
Аланин 0.799 г ~
Аспарагиновая кислота 1.292 г ~
Гидроксипролин 0.209 г ~
Глицин 0.687 г ~
Глутаминовая кислота 2.267 г ~
Пролин 0.504 г ~
Серин 0.568 г ~
Тирозин 0.483 г ~
Цистеин 0.19 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.103 г от 0.9 до 3.7 г 11.4% 6.2%
Омега-6 жирные кислоты 1.31 г от 4.7 до 16.8 г 27.9% 15.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 57.52 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.64 мг ~
бета Ситостерол 3.338 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 5.312 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.396 г ~
15:0 Пентадекановая 0.072 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.115 г ~
17:0 Маргариновая 0.187 г ~
18:0 Стеариновая 1.528 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
22:0 Бегеновая 0.012 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.74 г min 16.8 г 34.2% 18.6%
14:1 Миристолеиновая 0.18 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.654 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.904 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.495 г от 11.2 до 20.6 г 13.3% 7.2%
18:2 Линолевая (ud) 1.292 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.102 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.014 г ~

Энергетическая ценность Фарш для пельменей составляет 183,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 183.8 кКал -%
Белки 13.8 г -%
Жиры 13.2 г -%
Углеводы 2.3 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 67.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАРШ ДЛЯ ПЕЛЬМЕНЕЙ

Фарш для пельменей богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 14,8 %, витамином B12 - 62,3 %, витамином PP - 30,1 %, калием - 11,6 %, фосфором - 18,9 %, хлором - 16,6 %, железом - 13,2 %, кобальтом - 64,2 %, медью - 16,3 %, молибденом - 12,8 %, хромом - 12,4 %, цинком - 21,4 %

Чем полезен Фарш для пельменей

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фарш для пельменей, калорийность 183,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фарш для пельменей, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты