Рецепт Уха. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Уха

Форель радужная, разведенная на ферме 500 г
Картофель 250 г
Лук репчатый 40 г
Морковь 40 г
Вода 1500 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Уха".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 61.9 ккал 1684 ккал 3.7% 6% 2721 г
Белки 7.1 г 76 г 9.3% 15% 1070 г
Жиры 2.1 г 56 г 3.8% 6.1% 2667 г
Углеводы 3.1 г 219 г 1.4% 2.3% 7065 г
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 3.2% 5000 г
Вода 87 г 2273 г 3.8% 6.1% 2613 г
Зола 0.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 81.8 мкг 900 мкг 9.1% 14.7% 1100 г
Ретинол 0.028 мг ~
бета Каротин 0.323 мг 5 мг 6.5% 10.5% 1548 г
Витамин В1, тиамин 0.063 мг 1.5 мг 4.2% 6.8% 2381 г
Витамин В2, рибофлавин 0.044 мг 1.8 мг 2.4% 3.9% 4091 г
Витамин В4, холин 23.9 мг 500 мг 4.8% 7.8% 2092 г
Витамин В5, пантотеновая 0.615 мг 5 мг 12.3% 19.9% 813 г
Витамин В6, пиридоксин 0.17 мг 2 мг 8.5% 13.7% 1176 г
Витамин В9, фолаты 5.48 мкг 400 мкг 1.4% 2.3% 7299 г
Витамин В12, кобаламин 1.433 мкг 3 мкг 47.8% 77.2% 209 г
Витамин C, аскорбиновая 4.7 мг 90 мг 5.2% 8.4% 1915 г
Витамин D, кальциферол 5.3 мкг 10 мкг 53% 85.6% 189 г
Витамин D3, холекальциферол 5.3 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.813 мг 15 мг 5.4% 8.7% 1845 г
гамма Токоферол 0.013 мг ~
Витамин Н, биотин 0.057 мкг 50 мкг 0.1% 0.2% 87719 г
Витамин К, филлохинон 0.7 мкг 120 мкг 0.6% 1% 17143 г
Витамин РР, НЭ 2.1983 мг 20 мг 11% 17.8% 910 г
Ниацин 0.249 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 230.33 мг 2500 мг 9.2% 14.9% 1085 г
Кальций, Ca 16.05 мг 1000 мг 1.6% 2.6% 6231 г
Кремний, Si 9.133 мг 30 мг 30.4% 49.1% 328 г
Магний, Mg 14.55 мг 400 мг 3.6% 5.8% 2749 г
Натрий, Na 19.4 мг 1300 мг 1.5% 2.4% 6701 г
Сера, S 74.69 мг 1000 мг 7.5% 12.1% 1339 г
Фосфор, P 88 мг 800 мг 11% 17.8% 909 г
Хлор, Cl 13.41 мг 2300 мг 0.6% 1% 17151 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 162.6 мкг ~
Бор, B 29.8 мкг ~
Ванадий, V 27.47 мкг ~
Железо, Fe 0.295 мг 18 мг 1.6% 2.6% 6102 г
Йод, I 1.05 мкг 150 мкг 0.7% 1.1% 14286 г
Кобальт, Co 1.02 мкг 10 мкг 10.2% 16.5% 980 г
Литий, Li 12.993 мкг ~
Марганец, Mn 0.0451 мг 2 мг 2.3% 3.7% 4435 г
Медь, Cu 43.67 мкг 1000 мкг 4.4% 7.1% 2290 г
Молибден, Mo 3.467 мкг 70 мкг 5% 8.1% 2019 г
Никель, Ni 1.073 мкг ~
Рубидий, Rb 96.7 мкг ~
Селен, Se 7.927 мкг 55 мкг 14.4% 23.3% 694 г
Стронций, Sr 1.78 мкг ~
Фтор, F 107.29 мкг 4000 мкг 2.7% 4.4% 3728 г
Хром, Cr 1.8 мкг 50 мкг 3.6% 5.8% 2778 г
Цинк, Zn 0.2433 мг 12 мг 2% 3.2% 4932 г
Цирконий, Zr 0.51 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.508 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.4 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.136 г ~
Аргинин* 0.438 г ~
Валин 0.38 г ~
Гистидин* 0.21 г ~
Изолейцин 0.337 г ~
Лейцин 0.589 г ~
Лизин 0.664 г ~
Метионин 0.211 г ~
Метионин + Цистеин 0.009 г ~
Треонин 0.323 г ~
Триптофан 0.083 г ~
Фенилаланин 0.29 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.035 г ~
Заменимые аминокислоты 0.229 г ~
Аланин 0.44 г ~
Аспарагиновая кислота 0.759 г ~
Глицин 0.353 г ~
Глутаминовая кислота 1.094 г ~
Пролин 0.263 г ~
Серин 0.307 г ~
Тирозин 0.251 г ~
Цистеин 0.079 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.31 г от 0.9 до 3.7 г 34.4% 55.6%
Омега-6 жирные кислоты 0.211 г от 4.7 до 16.8 г 4.5% 7.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 19.67 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.478 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.061 г ~
15:0 Пентадекановая 0.005 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.321 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 0.079 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
22:0 Бегеновая 0.001 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.687 г min 16.8 г 4.1% 6.6%
14:1 Миристолеиновая 0.001 г ~
15:1 Пентадеценовая 0.002 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.114 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.112 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.485 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.451 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.074 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.006 г ~
22:1 цис 0.006 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.516 г от 11.2 до 20.6 г 4.6% 7.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.177 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.155 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.003 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.036 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.02 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.003 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.013 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.009 г ~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.014 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.072 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.002 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.03 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.172 г ~
Трансжиры 0.016 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.009 г ~
16:1 транс 0.002 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.007 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.006 г ~

Энергетическая ценность Уха составляет 61,9 кКал.

  • Порция = 375 гр (232.1 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 61.9 кКал -%
Белки 7.1 г -%
Жиры 2.1 г -%
Углеводы 3.1 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 87 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства УХА

Уха богат такими витаминами и минералами, как: витамином B5 - 12,3 %, витамином B12 - 47,8 %, витамином D - 53 %, витамином PP - 11 %, кремнием - 30,4 %, фосфором - 11 %, селеном - 14,4 %

Чем полезен Уха

  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Уха, калорийность 61,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Уха, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги