Рецепт печень по татарски. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печень по татарски

Печень свиная (Жарка) 400 г
Лук порей (Пассерование) 100 г
Яйцо куриное 94 г
Бульон 500 г
Масло подсолнечное 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "печень по татарски".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 113.3 ккал 1684 ккал 6.7% 5.9% 1486 г
Белки 12.8 г 76 г 16.8% 14.8% 594 г
Жиры 6.5 г 56 г 11.6% 10.2% 862 г
Углеводы 2.9 г 219 г 1.3% 1.1% 7552 г
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 1.3% 6667 г
Вода 96.2 г 2273 г 4.2% 3.7% 2363 г
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1586 мкг 900 мкг 176.2% 155.5% 57 г
Ретинол 1.284 мг ~
бета Каротин 0.204 мг 5 мг 4.1% 3.6% 2451 г
Витамин В1, тиамин 0.123 мг 1.5 мг 8.2% 7.2% 1220 г
Витамин В2, рибофлавин 0.947 мг 1.8 мг 52.6% 46.4% 190 г
Витамин В4, холин 27.68 мг 500 мг 5.5% 4.9% 1806 г
Витамин В5, пантотеновая 2.649 мг 5 мг 53% 46.8% 189 г
Витамин В6, пиридоксин 0.275 мг 2 мг 13.8% 12.2% 727 г
Витамин В9, фолаты 101.411 мкг 400 мкг 25.4% 22.4% 394 г
Витамин В12, кобаламин 12.998 мкг 3 мкг 433.3% 382.4% 23 г
Витамин C, аскорбиновая 4.71 мг 90 мг 5.2% 4.6% 1911 г
Витамин D, кальциферол 0.223 мкг 10 мкг 2.2% 1.9% 4484 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.747 мг 15 мг 11.6% 10.2% 859 г
Витамин Н, биотин 36.723 мкг 50 мкг 73.4% 64.8% 136 г
Витамин РР, НЭ 9.7997 мг 20 мг 49% 43.2% 204 г
Ниацин 5.971 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 173.03 мг 2500 мг 6.9% 6.1% 1445 г
Кальций, Ca 20.93 мг 1000 мг 2.1% 1.9% 4778 г
Магний, Mg 14.42 мг 400 мг 3.6% 3.2% 2774 г
Натрий, Na 53.81 мг 1300 мг 4.1% 3.6% 2416 г
Сера, S 98.86 мг 1000 мг 9.9% 8.7% 1012 г
Фосфор, P 210.1 мг 800 мг 26.3% 23.2% 381 г
Хлор, Cl 50.72 мг 2300 мг 2.2% 1.9% 4535 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 3.1 мкг ~
Бор, B 1.7 мкг ~
Ванадий, V 0.43 мкг ~
Железо, Fe 9.222 мг 18 мг 51.2% 45.2% 195 г
Йод, I 9.19 мкг 150 мкг 6.1% 5.4% 1632 г
Кобальт, Co 6.224 мкг 10 мкг 62.2% 54.9% 161 г
Литий, Li 0.027 мкг ~
Марганец, Mn 0.1213 мг 2 мг 6.1% 5.4% 1649 г
Медь, Cu 1303.62 мкг 1000 мкг 130.4% 115.1% 77 г
Молибден, Mo 36.099 мкг 70 мкг 51.6% 45.5% 194 г
Никель, Ni 0.038 мкг ~
Рубидий, Rb 2 мкг ~
Селен, Se 25.954 мкг 55 мкг 47.2% 41.7% 212 г
Фтор, F 5.95 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 67227 г
Хром, Cr 0.43 мкг 50 мкг 0.9% 0.8% 11628 г
Цинк, Zn 1.8439 мг 12 мг 15.4% 13.6% 651 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.054 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.8 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.546 г ~
Валин 0.618 г ~
Гистидин* 0.259 г ~
Изолейцин 0.492 г ~
Лейцин 0.865 г ~
Лизин 0.734 г ~
Метионин 0.228 г ~
Метионин + Цистеин 0.405 г ~
Треонин 0.459 г ~
Триптофан 0.154 г ~
Фенилаланин 0.485 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.84 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.512 г ~
Аспарагиновая кислота 0.815 г ~
Глицин 0.496 г ~
Глутаминовая кислота 1.194 г ~
Пролин 0.455 г ~
Серин 0.474 г ~
Тирозин 0.355 г ~
Цистеин 0.172 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 9.8%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 7.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 113.89 мг max 300 мг
бета Ситостерол 6.473 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.021 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.637 г ~
17:0 Маргариновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 0.489 г ~
20:0 Арахиновая 0.013 г ~
22:0 Бегеновая 0.023 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.68 г min 16.8 г 10% 8.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.061 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.54 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.369 г от 11.2 до 20.6 г 21.2% 18.7%
18:2 Линолевая (ud) 2.185 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.015 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.131 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.039 г ~

Энергетическая ценность печень по татарски составляет 113,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 113.3 кКал -%
Белки 12.8 г -%
Жиры 6.5 г -%
Углеводы 2.9 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 96.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ПО ТАТАРСКИ

печень по татарски богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 176,2 %, витамином B2 - 52,6 %, витамином B5 - 53 %, витамином B6 - 13,8 %, витамином B9 - 25,4 %, витамином B12 - 433,3 %, витамином E - 11,6 %, витамином H - 73,4 %, витамином PP - 49 %, фосфором - 26,3 %, железом - 51,2 %, кобальтом - 62,2 %, медью - 130,4 %, молибденом - 51,6 %, селеном - 47,2 %, цинком - 15,4 %

Чем полезен печень по татарски

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить печень по татарски, калорийность 113,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печень по татарски, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы