Рецепт Плов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Плов

Баранина, грудинка мякоть (Тушение) 800 г
Рис, зерно продовольственное (Варка без слива) 1000 г
Морковь, красная (Варка со сливом) 450 г
Лук репчатый (Варка со сливом) 260 г
Перец молотый красный 3 г
Масло подсолнечное 80 г
Вода 1400 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Плов".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 167.8 ккал 1684 ккал 10% 6% 1004 г
Белки 5.2 г 76 г 6.8% 4.1% 1462 г
Жиры 8.4 г 56 г 15% 8.9% 667 г
Углеводы 17.9 г 219 г 8.2% 4.9% 1223 г
Пищевые волокна 3.2 г 20 г 16% 9.5% 625 г
Вода 67.4 г 2273 г 3% 1.8% 3372 г
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 237.3 мкг 900 мкг 26.4% 15.7% 379 г
бета Каротин 1.431 мг 5 мг 28.6% 17% 349 г
бета Криптоксантин 5.167 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 10.874 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.085 мг 1.5 мг 5.7% 3.4% 1765 г
Витамин В2, рибофлавин 0.048 мг 1.8 мг 2.7% 1.6% 3750 г
Витамин В4, холин 43.29 мг 500 мг 8.7% 5.2% 1155 г
Витамин В5, пантотеновая 0.337 мг 5 мг 6.7% 4% 1484 г
Витамин В6, пиридоксин 0.242 мг 2 мг 12.1% 7.2% 826 г
Витамин В9, фолаты 12.614 мкг 400 мкг 3.2% 1.9% 3171 г
Витамин C, аскорбиновая 0.64 мг 90 мг 0.7% 0.4% 14063 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.433 мг 15 мг 9.6% 5.7% 1047 г
Витамин Н, биотин 3.445 мкг 50 мкг 6.9% 4.1% 1451 г
Витамин К, филлохинон 1.7 мкг 120 мкг 1.4% 0.8% 7059 г
Витамин РР, НЭ 2.7917 мг 20 мг 14% 8.3% 716 г
Ниацин 1.789 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 157.98 мг 2500 мг 6.3% 3.8% 1582 г
Кальций, Ca 19.05 мг 1000 мг 1.9% 1.1% 5249 г
Кремний, Si 341.598 мг 30 мг 1138.7% 678.6% 9 г
Магний, Mg 41.36 мг 400 мг 10.3% 6.1% 967 г
Натрий, Na 32.89 мг 1300 мг 2.5% 1.5% 3953 г
Сера, S 57.93 мг 1000 мг 5.8% 3.5% 1726 г
Фосфор, P 125.9 мг 800 мг 15.7% 9.4% 635 г
Хлор, Cl 57.48 мг 2300 мг 2.5% 1.5% 4001 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 319.9 мкг ~
Бор, B 76 мкг ~
Ванадий, V 110.19 мкг ~
Железо, Fe 1.178 мг 18 мг 6.5% 3.9% 1528 г
Йод, I 1.44 мкг 150 мкг 1% 0.6% 10417 г
Кобальт, Co 3.581 мкг 10 мкг 35.8% 21.3% 279 г
Литий, Li 0.744 мкг ~
Марганец, Mn 1.0265 мг 2 мг 51.3% 30.6% 195 г
Медь, Cu 213.71 мкг 1000 мкг 21.4% 12.8% 468 г
Молибден, Mo 9.339 мкг 70 мкг 13.3% 7.9% 750 г
Никель, Ni 15.642 мкг ~
Рубидий, Rb 34.1 мкг ~
Селен, Se 5.529 мкг 55 мкг 10.1% 6% 995 г
Фтор, F 89.27 мкг 4000 мкг 2.2% 1.3% 4481 г
Хром, Cr 2.83 мкг 50 мкг 5.7% 3.4% 1767 г
Цинк, Zn 1.1803 мг 12 мг 9.8% 5.8% 1017 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 16.605 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Мальтоза 0.1 г ~
Сахароза 1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.059 г ~
Аргинин* 0.182 г ~
Валин 0.117 г ~
Гистидин* 0.055 г ~
Изолейцин 0.084 г ~
Лейцин 0.199 г ~
Лизин 0.089 г ~
Метионин 0.043 г ~
Метионин + Цистеин 0.084 г ~
Треонин 0.079 г ~
Триптофан 0.027 г ~
Фенилаланин 0.12 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.204 г ~
Заменимые аминокислоты 0.121 г ~
Аланин 0.118 г ~
Аспарагиновая кислота 0.198 г ~
Глицин 0.103 г ~
Глутаминовая кислота 0.398 г ~
Пролин 0.105 г ~
Серин 0.094 г ~
Тирозин 0.084 г ~
Цистеин 0.041 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 3.8%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.069 мг ~
бета Ситостерол 18.182 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.235 г ~
18:0 Стеариновая 0.102 г ~
20:0 Арахиновая 0.009 г ~
22:0 Бегеновая 0.015 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.794 г min 16.8 г 4.7% 2.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.786 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.581 г от 11.2 до 20.6 г 14.1% 8.4%
18:2 Линолевая (ud) 1.57 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.012 г ~

Энергетическая ценность Плов составляет 167,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 167.8 кКал -%
Белки 5.2 г -%
Жиры 8.4 г -%
Углеводы 17.9 г -%
Пищевые волокна 3.2 г -%
Вода 67.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЛОВ

Плов богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 26,4 %, бэта-каротином - 28,6 %, витамином B6 - 12,1 %, витамином PP - 14 %, кремнием - 1138,7 %, фосфором - 15,7 %, кобальтом - 35,8 %, марганцем - 51,3 %, медью - 21,4 %, молибденом - 13,3 %

Чем полезен Плов

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Плов, калорийность 167,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Плов, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы