Рецепт Фрикадельки из говядины с морковью и кабачком. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фрикадельки из говядины с морковью и кабачком

Говядина, фарш, 90% постного мяса/ 10% жира, сырая 400 г
Морковь 100 г
Кабачок 100 г
Яйцо куриное 50 г
Панировочные сухари 40 г
Способ приготовления

Чистим морковь, натираем на средней тёрке. Точно так же поступаем с кабачком, только ему ещё даём постоять минут 30 – чтобы отдал сок, его слить. Смешиваем постный говяжий фарш с морковью, кабачком, яйцом, сухарями, рубленой зеленью, солим. В сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем фрикадельки, добавляем немного воды и тушим минут 10 под крышкой. Потом заливаем фрикадельки заранее подготовленным овощным бульоном и готовим под крышкой ещё минут 20-25.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фрикадельки из говядины с морковью и кабачком".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 144.9 ккал 1684 ккал 8.6% 5.9% 1162 г
Белки 13.6 г 76 г 17.9% 12.4% 559 г
Жиры 7 г 56 г 12.5% 8.6% 800 г
Углеводы 5.6 г 219 г 2.6% 1.8% 3911 г
Углеводы (общие) 4.2 г ~
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 2.8% 2500 г
Вода 72.2 г 2273 г 3.2% 2.2% 3148 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 311.7 мкг 900 мкг 34.6% 23.9% 289 г
Ретинол 0.02 мг ~
бета Каротин 1.748 мг 5 мг 35% 24.2% 286 г
Витамин В1, тиамин 0.099 мг 1.5 мг 6.6% 4.6% 1515 г
Витамин В2, рибофлавин 0.157 мг 1.8 мг 8.7% 6% 1146 г
Витамин В4, холин 60.01 мг 500 мг 12% 8.3% 833 г
Витамин В5, пантотеновая 0.527 мг 5 мг 10.5% 7.2% 949 г
Витамин В6, пиридоксин 0.266 мг 2 мг 13.3% 9.2% 752 г
Витамин В9, фолаты 16.826 мкг 400 мкг 4.2% 2.9% 2377 г
Витамин В12, кобаламин 1.339 мкг 3 мкг 44.6% 30.8% 224 г
Витамин C, аскорбиновая 2.9 мг 90 мг 3.2% 2.2% 3103 г
Витамин D, кальциферол 0.217 мкг 10 мкг 2.2% 1.5% 4608 г
Витамин D3, холекальциферол 0.058 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.219 мг 15 мг 1.5% 1% 6849 г
бета Токоферол 0.002 мг ~
гамма Токоферол 0.044 мг ~
дельта Токоферол 0.01 мг ~
Витамин Н, биотин 1.609 мкг 50 мкг 3.2% 2.2% 3108 г
Витамин К, филлохинон 3.4 мкг 120 мкг 2.8% 1.9% 3529 г
Витамин РР, НЭ 3.8466 мг 20 мг 19.2% 13.3% 520 г
Ниацин 0.246 мг ~
Бетаин 4.58 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 271.07 мг 2500 мг 10.8% 7.5% 922 г
Кальций, Ca 27.64 мг 1000 мг 2.8% 1.9% 3618 г
Кремний, Si 7.971 мг 30 мг 26.6% 18.4% 376 г
Магний, Mg 21.77 мг 400 мг 5.4% 3.7% 1837 г
Натрий, Na 93.74 мг 1300 мг 7.2% 5% 1387 г
Сера, S 137.3 мг 1000 мг 13.7% 9.5% 728 г
Фосфор, P 139.9 мг 800 мг 17.5% 12.1% 572 г
Хлор, Cl 20.43 мг 2300 мг 0.9% 0.6% 11258 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 57.3 мкг ~
Бор, B 31.8 мкг ~
Ванадий, V 15.25 мкг ~
Железо, Fe 1.919 мг 18 мг 10.7% 7.4% 938 г
Йод, I 2.18 мкг 150 мкг 1.5% 1% 6881 г
Кобальт, Co 1.174 мкг 10 мкг 11.7% 8.1% 852 г
Литий, Li 0.87 мкг ~
Марганец, Mn 0.1067 мг 2 мг 5.3% 3.7% 1874 г
Медь, Cu 80.8 мкг 1000 мкг 8.1% 5.6% 1238 г
Молибден, Mo 3.71 мкг 70 мкг 5.3% 3.7% 1887 г
Никель, Ni 1.029 мкг ~
Рубидий, Rb 6.6 мкг ~
Селен, Se 13.352 мкг 55 мкг 24.3% 16.8% 412 г
Стронций, Sr 1.26 мкг ~
Фтор, F 12.59 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 31771 г
Хром, Cr 0.86 мкг 50 мкг 1.7% 1.2% 5814 г
Цинк, Zn 3.0355 мг 12 мг 25.3% 17.5% 395 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.488 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Мальтоза 0.1 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.045 г ~
Аргинин* 0.85 г ~
Валин 0.667 г ~
Гистидин* 0.421 г ~
Изолейцин 0.593 г ~
Лейцин 1.045 г ~
Лизин 1.057 г ~
Метионин 0.344 г ~
Метионин + Цистеин 0.055 г ~
Треонин 0.523 г ~
Триптофан 0.084 г ~
Фенилаланин 0.542 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.089 г ~
Заменимые аминокислоты 0.086 г ~
Аланин 0.813 г ~
Аспарагиновая кислота 1.198 г ~
Гидроксипролин 0.158 г ~
Глицин 0.85 г ~
Глутаминовая кислота 2.14 г ~
Пролин 0.704 г ~
Серин 0.575 г ~
Тирозин 0.418 г ~
Цистеин 0.158 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.048 г от 0.9 до 3.7 г 5.3% 3.7%
Омега-6 жирные кислоты 0.438 г от 4.7 до 16.8 г 9.3% 6.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 78.99 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.464 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.584 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.005 г ~
14:0 Миристиновая 0.163 г ~
15:0 Пентадекановая 0.027 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.444 г ~
17:0 Маргариновая 0.065 г ~
18:0 Стеариновая 0.854 г ~
20:0 Арахиновая 0.009 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.851 г min 16.8 г 17% 11.7%
14:1 Миристолеиновая 0.041 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.228 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.041 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.576 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.021 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.411 г от 11.2 до 20.6 г 3.7% 2.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.341 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.042 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.021 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.028 г ~
Трансжиры 0.313 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.313 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.313 г ~

Энергетическая ценность Фрикадельки из говядины с морковью и кабачком составляет 144,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 144.9 кКал -%
Белки 13.6 г -%
Жиры 7 г -%
Углеводы 5.6 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 72.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФРИКАДЕЛЬКИ ИЗ ГОВЯДИНЫ С МОРКОВЬЮ И КАБАЧКОМ

Фрикадельки из говядины с морковью и кабачком богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 34,6 %, бэта-каротином - 35 %, холином - 12 %, витамином B6 - 13,3 %, витамином B12 - 44,6 %, витамином PP - 19,2 %, кремнием - 26,6 %, фосфором - 17,5 %, кобальтом - 11,7 %, селеном - 24,3 %, цинком - 25,3 %

Чем полезен Фрикадельки из говядины с морковью и кабачком

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фрикадельки из говядины с морковью и кабачком, калорийность 144,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фрикадельки из говядины с морковью и кабачком, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы