Рецепт кровянка. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты кровянка

Кровь свиная (Жарка) 800 г
Каша гречневая из крупы ядрица по 1-278 400 г
Свинина, свежая, сало, сырое 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "кровянка".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 233.2 ккал 1684 ккал 13.8% 5.9% 722 г
Белки 16.8 г 76 г 22.1% 9.5% 452 г
Жиры 15.3 г 56 г 27.3% 11.7% 366 г
Углеводы 6.9 г 219 г 3.2% 1.4% 3174 г
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 2.8% 1538 г
Вода 73.5 г 2273 г 3.2% 1.4% 3093 г
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 0.2 мкг 900 мкг 450000 г
Витамин В1, тиамин 0.076 мг 1.5 мг 5.1% 2.2% 1974 г
Витамин В2, рибофлавин 0.181 мг 1.8 мг 10.1% 4.3% 994 г
Витамин В4, холин 66.74 мг 500 мг 13.3% 5.7% 749 г
Витамин В5, пантотеновая 0.477 мг 5 мг 9.5% 4.1% 1048 г
Витамин В6, пиридоксин 0.38 мг 2 мг 19% 8.1% 526 г
Витамин В9, фолаты 7.6 мкг 400 мкг 1.9% 0.8% 5263 г
Витамин В12, кобаламин 1.898 мкг 3 мкг 63.3% 27.1% 158 г
Витамин D, кальциферол 0.11 мкг 10 мкг 1.1% 0.5% 9091 г
Витамин D3, холекальциферол 0.11 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.898 мг 15 мг 6% 2.6% 1670 г
Витамин Н, биотин 2.837 мкг 50 мкг 5.7% 2.4% 1762 г
Витамин РР, НЭ 8.3924 мг 20 мг 42% 18% 238 г
Ниацин 4.444 мг ~
Бетаин 0.021 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 276.35 мг 2500 мг 11.1% 4.8% 905 г
Кальций, Ca 14.26 мг 1000 мг 1.4% 0.6% 7013 г
Магний, Mg 39.31 мг 400 мг 9.8% 4.2% 1018 г
Натрий, Na 225.69 мг 1300 мг 17.4% 7.5% 576 г
Сера, S 217.49 мг 1000 мг 21.7% 9.3% 460 г
Фосфор, P 196.1 мг 800 мг 24.5% 10.5% 408 г
Хлор, Cl 56.74 мг 2300 мг 2.5% 1.1% 4054 г
Микроэлементы
Железо, Fe 3.032 мг 18 мг 16.8% 7.2% 594 г
Йод, I 6.62 мкг 150 мкг 4.4% 1.9% 2266 г
Кобальт, Co 6.619 мкг 10 мкг 66.2% 28.4% 151 г
Марганец, Mn 0.0332 мг 2 мг 1.7% 0.7% 6024 г
Медь, Cu 170.85 мкг 1000 мкг 17.1% 7.3% 585 г
Молибден, Mo 11.348 мкг 70 мкг 16.2% 6.9% 617 г
Никель, Ni 9.456 мкг ~
Олово, Sn 70.92 мкг ~
Селен, Se 0.284 мкг 55 мкг 0.5% 0.2% 19366 г
Фтор, F 59.57 мкг 4000 мкг 1.5% 0.6% 6715 г
Хром, Cr 9.46 мкг 50 мкг 18.9% 8.1% 529 г
Цинк, Zn 2.85 мг 12 мг 23.8% 10.2% 421 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 6.288 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.6 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.006 г ~
Валин 0.006 г ~
Гистидин* 0.004 г ~
Изолейцин 0.005 г ~
Лейцин 0.008 г ~
Лизин 0.009 г ~
Метионин 0.003 г ~
Треонин 0.005 г ~
Триптофан 0.001 г ~
Фенилаланин 0.004 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.006 г ~
Аспарагиновая кислота 0.01 г ~
Глицин 0.005 г ~
Глутаминовая кислота 0.016 г ~
Пролин 0.004 г ~
Серин 0.004 г ~
Тирозин 0.004 г ~
Цистеин 0.001 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 2.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 2.02 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.5 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.002 г ~
12:0 Лауриновая 0.007 г ~
14:0 Миристиновая 0.04 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.69 г ~
18:0 Стеариновая 0.404 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.488 г min 16.8 г 8.9% 3.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.098 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.365 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.026 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.367 г от 11.2 до 20.6 г 3.3% 1.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.337 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.026 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.004 г ~

Энергетическая ценность кровянка составляет 233,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 233.2 кКал -%
Белки 16.8 г -%
Жиры 15.3 г -%
Углеводы 6.9 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 73.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КРОВЯНКА

кровянка богат такими витаминами и минералами, как: холином - 13,3 %, витамином B6 - 19 %, витамином B12 - 63,3 %, витамином PP - 42 %, калием - 11,1 %, фосфором - 24,5 %, железом - 16,8 %, кобальтом - 66,2 %, медью - 17,1 %, молибденом - 16,2 %, хромом - 18,9 %, цинком - 23,8 %

Чем полезен кровянка

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить кровянка, калорийность 233,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления кровянка, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты