Рецепт Печень свиная тушёная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень свиная тушёная

Масло рапсовое 100 г
Морковь, красная (Пассерование) 165 г
Лук репчатый (Пассерование) 284 г
Вода, из под крана, муниципальная 1500 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Печень свиная (Тушение) 1000 г
Томатная паста. Консервы (Пассерование) 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень свиная тушёная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 78.5 ккал 1684 ккал 4.7% 6% 2145 г
Белки 7 г 76 г 9.2% 11.7% 1086 г
Жиры 5 г 56 г 8.9% 11.3% 1120 г
Углеводы 3.2 г 219 г 1.5% 1.9% 6844 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 3.2% 4000 г
Вода 83.4 г 2273 г 3.7% 4.7% 2725 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1392.2 мкг 900 мкг 154.7% 197.1% 65 г
Ретинол 1.146 мг ~
бета Каротин 0.716 мг 5 мг 14.3% 18.2% 698 г
Витамин В1, тиамин 0.099 мг 1.5 мг 6.6% 8.4% 1515 г
Витамин В2, рибофлавин 0.731 мг 1.8 мг 40.6% 51.7% 246 г
Витамин В4, холин 1.91 мг 500 мг 0.4% 0.5% 26178 г
Витамин В5, пантотеновая 2.175 мг 5 мг 43.5% 55.4% 230 г
Витамин В6, пиридоксин 0.219 мг 2 мг 11% 14% 913 г
Витамин В9, фолаты 84.777 мкг 400 мкг 21.2% 27% 472 г
Витамин В12, кобаламин 11.068 мкг 3 мкг 368.9% 469.9% 27 г
Витамин C, аскорбиновая 4.94 мг 90 мг 5.5% 7% 1822 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.901 мг 15 мг 6% 7.6% 1665 г
Витамин Н, биотин 29.695 мкг 50 мкг 59.4% 75.7% 168 г
Витамин К, филлохинон 0.8 мкг 120 мкг 0.7% 0.9% 15000 г
Витамин РР, НЭ 6.4825 мг 20 мг 32.4% 41.3% 309 г
Ниацин 4.289 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 133.55 мг 2500 мг 5.3% 6.8% 1872 г
Кальций, Ca 11.32 мг 1000 мг 1.1% 1.4% 8834 г
Магний, Mg 12.45 мг 400 мг 3.1% 3.9% 3213 г
Натрий, Na 173.72 мг 1300 мг 13.4% 17.1% 748 г
Сера, S 77.03 мг 1000 мг 7.7% 9.8% 1298 г
Фосфор, P 133.2 мг 800 мг 16.7% 21.3% 601 г
Хлор, Cl 254.92 мг 2300 мг 11.1% 14.1% 902 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 61.6 мкг ~
Бор, B 21 мкг ~
Железо, Fe 7.464 мг 18 мг 41.5% 52.9% 241 г
Йод, I 5.25 мкг 150 мкг 3.5% 4.5% 2857 г
Кобальт, Co 5.283 мкг 10 мкг 52.8% 67.3% 189 г
Литий, Li 0.365 мкг ~
Марганец, Mn 0.1268 мг 2 мг 6.3% 8% 1577 г
Медь, Cu 1127.29 мкг 1000 мкг 112.7% 143.6% 89 г
Молибден, Mo 30.99 мкг 70 мкг 44.3% 56.4% 226 г
Никель, Ni 0.314 мкг ~
Рубидий, Rb 49.9 мкг ~
Селен, Se 19.449 мкг 55 мкг 35.4% 45.1% 283 г
Фтор, F 48.13 мкг 4000 мкг 1.2% 1.5% 8311 г
Хром, Cr 0.21 мкг 50 мкг 0.4% 0.5% 23810 г
Цинк, Zn 1.5792 мг 12 мг 13.2% 16.8% 760 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.033 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 0.9 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.049 г ~
Аргинин* 0.418 г ~
Валин 0.466 г ~
Гистидин* 0.194 г ~
Изолейцин 0.375 г ~
Лейцин 0.654 г ~
Лизин 0.558 г ~
Метионин 0.16 г ~
Метионин + Цистеин 0.287 г ~
Треонин 0.346 г ~
Триптофан 0.117 г ~
Фенилаланин 0.364 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.63 г ~
Заменимые аминокислоты 0.106 г ~
Аланин 0.385 г ~
Аспарагиновая кислота 0.606 г ~
Глицин 0.393 г ~
Глутаминовая кислота 0.904 г ~
Пролин 0.359 г ~
Серин 0.33 г ~
Тирозин 0.266 г ~
Цистеин 0.124 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 5.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 47.96 мг max 300 мг
бета Ситостерол 11.068 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.015 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.28 г ~
18:0 Стеариновая 0.255 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.929 г min 16.8 г 17.4% 22.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.018 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.343 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.328 г ~
22:1 Эруковая (ud) 1.218 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.088 г от 11.2 до 20.6 г 9.7% 12.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.631 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.321 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.103 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.033 г ~

Энергетическая ценность Печень свиная тушёная составляет 78,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 78.5 кКал -%
Белки 7 г -%
Жиры 5 г -%
Углеводы 3.2 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 83.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ СВИНАЯ ТУШЁНАЯ

Печень свиная тушёная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 154,7 %, бэта-каротином - 14,3 %, витамином B2 - 40,6 %, витамином B5 - 43,5 %, витамином B6 - 11 %, витамином B9 - 21,2 %, витамином B12 - 368,9 %, витамином H - 59,4 %, витамином PP - 32,4 %, фосфором - 16,7 %, хлором - 11,1 %, железом - 41,5 %, кобальтом - 52,8 %, медью - 112,7 %, молибденом - 44,3 %, селеном - 35,4 %, цинком - 13,2 %

Чем полезен Печень свиная тушёная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень свиная тушёная, калорийность 78,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень свиная тушёная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты