Рецепт Печень отварная с луком и морковью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень отварная с луком и морковью

Печень говяжья (Варка) 1667 г
Морковь (Тушение) 300 г
Лук репчатый (Тушение) 300 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень отварная с луком и морковью".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 180 ккал 1684 ккал 10.7% 5.9% 936 г
Белки 20.4 г 76 г 26.8% 14.9% 373 г
Жиры 6.5 г 56 г 11.6% 6.4% 862 г
Углеводы 9.6 г 219 г 4.4% 2.4% 2281 г
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 3.1% 1818 г
Вода 71.9 г 2273 г 3.2% 1.8% 3161 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5578.6 мкг 900 мкг 619.8% 344.3% 16 г
Ретинол 10.102 мг ~
бета Каротин 3.713 мг 5 мг 74.3% 41.3% 135 г
Витамин В1, тиамин 0.22 мг 1.5 мг 14.7% 8.2% 682 г
Витамин В2, рибофлавин 1.636 мг 1.8 мг 90.9% 50.5% 110 г
Витамин В4, холин 589.3 мг 500 мг 117.9% 65.5% 85 г
Витамин В5, пантотеновая 5.084 мг 5 мг 101.7% 56.5% 98 г
Витамин В6, пиридоксин 0.513 мг 2 мг 25.7% 14.3% 390 г
Витамин В9, фолаты 31.257 мкг 400 мкг 7.8% 4.3% 1280 г
Витамин В12, кобаламин 66.385 мкг 3 мкг 2212.8% 1229.3% 5 г
Витамин C, аскорбиновая 13.43 мг 90 мг 14.9% 8.3% 670 г
Витамин D, кальциферол 1.162 мкг 10 мкг 11.6% 6.4% 861 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.99 мг 15 мг 6.6% 3.7% 1515 г
Витамин Н, биотин 108.744 мкг 50 мкг 217.5% 120.8% 46 г
Витамин К, филлохинон 5.9 мкг 120 мкг 4.9% 2.7% 2034 г
Витамин РР, НЭ 13.0935 мг 20 мг 65.5% 36.4% 153 г
Ниацин 11.29 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 262.57 мг 2500 мг 10.5% 5.8% 952 г
Кальций, Ca 21.36 мг 1000 мг 2.1% 1.2% 4682 г
Кремний, Si 5.973 мг 30 мг 19.9% 11.1% 502 г
Магний, Mg 26.95 мг 400 мг 6.7% 3.7% 1484 г
Натрий, Na 82.17 мг 1300 мг 6.3% 3.5% 1582 г
Сера, S 279.54 мг 1000 мг 28% 15.6% 358 г
Фосфор, P 293.7 мг 800 мг 36.7% 20.4% 272 г
Хлор, Cl 92.06 мг 2300 мг 4% 2.2% 2498 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 144 мкг ~
Бор, B 79.6 мкг ~
Ванадий, V 19.71 мкг ~
Железо, Fe 7.085 мг 18 мг 39.4% 21.9% 254 г
Йод, I 4.82 мкг 150 мкг 3.2% 1.8% 3112 г
Кобальт, Co 20.934 мкг 10 мкг 209.3% 116.3% 48 г
Литий, Li 1.195 мкг ~
Марганец, Mn 0.3413 мг 2 мг 17.1% 9.5% 586 г
Медь, Cu 4051.05 мкг 1000 мкг 405.1% 225.1% 25 г
Молибден, Mo 93.233 мкг 70 мкг 133.2% 74% 75 г
Никель, Ni 52.908 мкг ~
Рубидий, Rb 99.5 мкг ~
Селен, Se 39.678 мкг 55 мкг 72.1% 40.1% 139 г
Стронций, Sr 1.73 мкг ~
Фтор, F 203.84 мкг 4000 мкг 5.1% 2.8% 1962 г
Хром, Cr 26.96 мкг 50 мкг 53.9% 29.9% 185 г
Цинк, Zn 5.5432 мг 12 мг 46.2% 25.7% 216 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.061 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.8 г ~
Сахароза 2.2 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.132 г ~
Аргинин* 1.582 г ~
Валин 1.553 г ~
Гистидин* 1.052 г ~
Изолейцин 1.161 г ~
Лейцин 1.977 г ~
Лизин 1.781 г ~
Метионин 0.545 г ~
Метионин + Цистеин 0.944 г ~
Треонин 1.013 г ~
Триптофан 0.302 г ~
Фенилаланин 1.16 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.069 г ~
Заменимые аминокислоты 0.278 г ~
Аланин 1.266 г ~
Аспарагиновая кислота 1.706 г ~
Глицин 1.172 г ~
Глутаминовая кислота 2.501 г ~
Пролин 1.268 г ~
Серин 0.826 г ~
Тирозин 0.909 г ~
Цистеин 0.399 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 12.3%
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 7.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 255.95 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 3.2 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.138 г ~
6:0 Капроновая 0.031 г ~
8:0 Каприловая 0.027 г ~
10:0 Каприновая 0.07 г ~
12:0 Лауриновая 0.089 г ~
14:0 Миристиновая 0.313 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.461 г ~
18:0 Стеариновая 1.273 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.633 г min 16.8 г 9.7% 5.4%
14:1 Миристолеиновая 0.031 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.167 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.514 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.867 г от 11.2 до 20.6 г 7.7% 4.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.547 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.027 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.27 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.221 г ~

Энергетическая ценность Печень отварная с луком и морковью составляет 180 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 180 кКал -%
Белки 20.4 г -%
Жиры 6.5 г -%
Углеводы 9.6 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 71.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ОТВАРНАЯ С ЛУКОМ И МОРКОВЬЮ

Печень отварная с луком и морковью богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 619,8 %, бэта-каротином - 74,3 %, витамином B1 - 14,7 %, витамином B2 - 90,9 %, холином - 117,9 %, витамином B5 - 101,7 %, витамином B6 - 25,7 %, витамином B12 - 2212,8 %, витамином C - 14,9 %, витамином D - 11,6 %, витамином H - 217,5 %, витамином PP - 65,5 %, кремнием - 19,9 %, фосфором - 36,7 %, железом - 39,4 %, кобальтом - 209,3 %, марганцем - 17,1 %, медью - 405,1 %, молибденом - 133,2 %, селеном - 72,1 %, хромом - 53,9 %, цинком - 46,2 %

Чем полезен Печень отварная с луком и морковью

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень отварная с луком и морковью, калорийность 180 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень отварная с луком и морковью, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги