Рецепт Заливное из домашней курицы. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Заливное из домашней курицы

Вода, водопроводная, питьевая	2000 г
Курица, 1 категории (Варка)	1800 г
Лук репчатый (Варка без слива)	80 г
Морковь, желтая (Варка без слива)	100 г
Желатин пищевой	30 г
Лавровый лист	3 г
Перец черный горошек	2 г
Чеснок луковица	20 г
Соль поваренная пищевая	15 г
Укроп	20 г

Способ приготовления

Способ приготовления Шаг 1: Для приготовления заливного из курицы необходимо взять: целую курицу или отдельные ее части, лук, морковь, лавровый лист и соль(лучше морскую), а также желатин и чеснок. Шаг 2: Курицу весом 1,5-2 кг тщательно моем. Можно варить целиком или разрезать на две части. Кладем в кастрюлю и заливаем водой. Ставим на огонь Шаг 3: Доводим курицу с водой до кипения и снимаем пену. Можно особенно не усердствовать: бульон все равно нужно будет процедить. Кладем морковь и большую луковицу. Варим на самом маленьком огне, практически курица должна томиться. Это гарантия того, что бульон будет прозрачным, а нам нужен только такой бульон и ни в коем случае не мутный. На вкус его цвет не повлияет, но окончательно испортит вид. Шаг 4: Варить необходимо 3-4 часа (если курица домашняя) и 1,5-2 часа (если это магазинный бройлер). За 20 минут до окончания варки кладем лавровый лист, перец горошком, солим и перчим по вкусу. Черный молотый перец класть не обязательно - дело вкуса. Шаг 5: Быстрорастворимый желатин заливаем небольшим количеством холодной воды и даем набухнуть. На это уйдет минут 10-15. Шаг 6: Отварную курицу достаем из готового бульона. Шаг 7: Бульон процеживаем, снимаем плавающий сверху жир, он нам тоже не нужен. В горячий бульон кладем желатин и мешаем до его полного растворения. Кипятить нельзя - бульон станет мутным. И приступаем непосредственно к приготовлению заливного. Шаг 8: Куриное мясо мелко нарезаем. Размер нарезки зависит от вкуса. Мне нравится, когда мясо порезано мелко, как в холодце. Возможно кому-то больше подходит более крупная нарезка. На качество заливного это не влияет. Шаг 9: Затем мясо выкладываем в форму, в которой вы будете подавать заливное. Шаг 10: Мясо заливаем бульоном. Кладем измельченный чеснок(по желанию) и украшаем по своему вкусу. Ставим в холодильник. Шаг 11: Через два часа заливное застынет и можно его подавать.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Заливное из домашней курицы".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	95.1 ккал	1684 ккал	5.6%	5.9%	1771 г
Белки	9.2 г	76 г	12.1%	12.7%	826 г
Жиры	6.2 г	56 г	11.1%	11.7%	903 г
Углеводы	0.7 г	219 г	0.3%	0.3%	31286 г
Пищевые волокна	0.2 г	20 г	1%	1.1%	10000 г
Вода	83 г	2273 г	3.7%	3.9%	2739 г
Витамины
Витамин А, РЭ	46.3 мкг	900 мкг	5.1%	5.4%	1944 г
бета Каротин	0.058 мг	5 мг	1.2%	1.3%	8621 г
Витамин В1, тиамин	0.018 мг	1.5 мг	1.2%	1.3%	8333 г
Витамин В2, рибофлавин	0.049 мг	1.8 мг	2.7%	2.8%	3673 г
Витамин В4, холин	39.01 мг	500 мг	7.8%	8.2%	1282 г
Витамин В5, пантотеновая	0.404 мг	5 мг	8.1%	8.5%	1238 г
Витамин В6, пиридоксин	0.277 мг	2 мг	13.9%	14.6%	722 г
Витамин В9, фолаты	2.989 мкг	400 мкг	0.7%	0.7%	13382 г
Витамин В12, кобаламин	0.281 мкг	3 мкг	9.4%	9.9%	1068 г
Витамин C, аскорбиновая	1.28 мг	90 мг	1.4%	1.5%	7031 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.289 мг	15 мг	1.9%	2%	5190 г
Витамин Н, биотин	5.137 мкг	50 мкг	10.3%	10.8%	973 г
Витамин К, филлохинон	0.5 мкг	120 мкг	0.4%	0.4%	24000 г
Витамин РР, НЭ	6.589 мг	20 мг	32.9%	34.6%	304 г
Макроэлементы
Калий, K	73.68 мг	2500 мг	2.9%	3%	3393 г
Кальций, Ca	23.44 мг	1000 мг	2.3%	2.4%	4266 г
Магний, Mg	10.03 мг	400 мг	2.5%	2.6%	3988 г
Натрий, Na	174.32 мг	1300 мг	13.4%	14.1%	746 г
Сера, S	97.62 мг	1000 мг	9.8%	10.3%	1024 г
Фосфор, P	63.6 мг	800 мг	8%	8.4%	1258 г
Хлор, Cl	296.33 мг	2300 мг	12.9%	13.6%	776 г
Микроэлементы
Бор, B	10.2 мкг	~
Ванадий, V	2.81 мкг	~
Железо, Fe	0.737 мг	18 мг	4.1%	4.3%	2442 г
Йод, I	3.33 мкг	150 мкг	2.2%	2.3%	4505 г
Кобальт, Co	6.423 мкг	10 мкг	64.2%	67.5%	156 г
Марганец, Mn	0.045 мг	2 мг	2.3%	2.4%	4444 г
Медь, Cu	68.02 мкг	1000 мкг	6.8%	7.2%	1470 г
Молибден, Mo	1.037 мкг	70 мкг	1.5%	1.6%	6750 г
Селен, Se	0.085 мкг	55 мкг	0.2%	0.2%	64706 г
Фтор, F	109.24 мкг	4000 мкг	2.7%	2.8%	3662 г
Хром, Cr	4.73 мкг	50 мкг	9.5%	10%	1057 г
Цинк, Zn	1.1075 мг	12 мг	9.2%	9.7%	1084 г
Стеролы (стерины)
Холестерин	40.9 мг	max 300 мг

Энергетическая ценность Заливное из домашней курицы составляет 95,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	95.1 кКал	-%
	Белки	9.2 г	-%
	Жиры	6.2 г	-%
	Углеводы	0.7 г	-%
	Пищевые волокна	0.2 г	-%
	Вода	83 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ЗАЛИВНОЕ ИЗ ДОМАШНЕЙ КУРИЦЫ

Заливное из домашней курицы богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 13,9 %, витамином PP - 32,9 %, хлором - 12,9 %, кобальтом - 64,2 %

Чем полезен Заливное из домашней курицы

Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Заливное из домашней курицы, калорийность 95,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Заливное из домашней курицы, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

kot_kontrabandist

2024-11-16

Калорийность: 1022 кКал

Витамины и минералы: 84%

Наталья

2024-11-14

Калорийность: 1198 кКал

Витамины и минералы: 89%

Танюра

2024-11-12

Калорийность: 1154 кКал

Витамины и минералы: 85%

Новые рецепты

Кальмары маринованные

Киноа с грибами и шпинатом

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе