Рецепт Утиная грудка с грушей. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Утиная грудка с грушей

Утка дикая, только мясо	320 г
Груша	240 г
Сыр сливочный 16,8% жирности, м.д.ж. 50% в сух. в-ве	50 г
Соевый соус	40 г
Кардамон	3 г
Соль поваренная пищевая	2 г
Оливковое масло	10 г

Способ приготовления

Груши (лучше брать твердые сорта дюшес или форел) очистить от кожуры, нарезать на 6 частей, убрать сердцевину. Утиную грудку надсечь со стороны кожи шашечкой, не прорезая кожу до мяса. Посолить, поперчить. На горячую сковороду положить кожей вниз. Как вытопится жир, перевернуть и жарить 3—4 минуты. Убрать в разогретую до 180°С духовку на четыре минуты. Нарезанные груши отправить на ту же сковороду, где жарилась утка. Добавить соевый соус и кардамон, глазировать с каждой стороны. В оставшуюся глазурь от груш добавить сливочный сыр, перемешать. Подача: грудку нарезать по длине под углом 45 градусов, выложить на соус. Рядом положить ломтики груши.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Утиная грудка с грушей".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	109.9 ккал	1684 ккал	6.5%	5.9%	1532 г
Белки	10.8 г	76 г	14.2%	12.9%	704 г
Жиры	5 г	56 г	8.9%	8.1%	1120 г
Углеводы	4.7 г	219 г	2.1%	1.9%	4660 г
Углеводы (общие)	1.1 г	~
Пищевые волокна	1.2 г	20 г	6%	5.5%	1667 г
Вода	76.3 г	2273 г	3.4%	3.1%	2979 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Зола	2.3 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	20.5 мкг	900 мкг	2.3%	2.1%	4390 г
Ретинол	0.02 мг	~
бета Каротин	0.004 мг	5 мг	0.1%	0.1%	125000 г
Витамин В1, тиамин	0.213 мг	1.5 мг	14.2%	12.9%	704 г
Витамин В2, рибофлавин	0.185 мг	1.8 мг	10.3%	9.4%	973 г
Витамин В4, холин	3.86 мг	500 мг	0.8%	0.7%	12953 г
Витамин В5, пантотеновая	0.47 мг	5 мг	9.4%	8.6%	1064 г
Витамин В6, пиридоксин	0.327 мг	2 мг	16.4%	14.9%	612 г
Витамин В9, фолаты	15.023 мкг	400 мкг	3.8%	3.5%	2663 г
Витамин В12, кобаламин	0.435 мкг	3 мкг	14.5%	13.2%	690 г
Витамин C, аскорбиновая	4.88 мг	90 мг	5.4%	4.9%	1844 г
Витамин D, кальциферол	0.023 мкг	10 мкг	0.2%	0.2%	43478 г
Витамин D3, холекальциферол	0.023 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.347 мг	15 мг	2.3%	2.1%	4323 г
гамма Токоферол	0.002 мг	~
Витамин Н, биотин	0.036 мкг	50 мкг	0.1%	0.1%	138889 г
Витамин К, филлохинон	2.6 мкг	120 мкг	2.2%	2%	4615 г
Витамин РР, НЭ	1.8759 мг	20 мг	9.4%	8.6%	1066 г
Ниацин	0.036 мг	~
Бетаин	1.792 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	234.73 мг	2500 мг	9.4%	8.6%	1065 г
Кальций, Ca	24.26 мг	1000 мг	2.4%	2.2%	4122 г
Кремний, Si	2.165 мг	30 мг	7.2%	6.6%	1386 г
Магний, Mg	21.07 мг	400 мг	5.3%	4.8%	1898 г
Натрий, Na	503.25 мг	1300 мг	38.7%	35.2%	258 г
Сера, S	109.51 мг	1000 мг	11%	10%	913 г
Фосфор, P	117.8 мг	800 мг	14.7%	13.4%	679 г
Хлор, Cl	179.88 мг	2300 мг	7.8%	7.1%	1279 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	39.7 мкг	~
Бор, B	46.9 мкг	~
Ванадий, V	1.8 мкг	~
Железо, Fe	3.178 мг	18 мг	17.7%	16.1%	566 г
Йод, I	0.36 мкг	150 мкг	0.2%	0.2%	41667 г
Кобальт, Co	3.654 мкг	10 мкг	36.5%	33.2%	274 г
Литий, Li	1.083 мкг	~
Марганец, Mn	0.2217 мг	2 мг	11.1%	10.1%	902 г
Медь, Cu	209.64 мкг	1000 мкг	21%	19.1%	477 г
Молибден, Mo	2.135 мкг	70 мкг	3.1%	2.8%	3279 г
Никель, Ni	6.135 мкг	~
Рубидий, Rb	15.9 мкг	~
Селен, Se	7.056 мкг	55 мкг	12.8%	11.6%	779 г
Стронций, Sr	24.9 мкг	~
Фтор, F	3.62 мкг	4000 мкг	0.1%	0.1%	110497 г
Хром, Cr	0.65 мкг	50 мкг	1.3%	1.2%	7692 г
Цинк, Zn	0.5554 мг	12 мг	4.6%	4.2%	2161 г
Цирконий, Zr	1.59 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.282 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	3.8 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.7 г	~
Лактоза	0.2 г	~
Сахароза	0.7 г	~
Фруктоза	1.9 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.06 г	~
Аргинин*	0.668 г	~
Валин	0.568 г	~
Гистидин*	0.283 г	~
Изолейцин	0.551 г	~
Лейцин	0.913 г	~
Лизин	0.906 г	~
Метионин	0.285 г	~
Метионин + Цистеин	0.004 г	~
Треонин	0.458 г	~
Триптофан	0.147 г	~
Фенилаланин	0.462 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.014 г	~
Заменимые аминокислоты	0.093 г	~
Аланин	0.646 г	~
Аспарагиновая кислота	1.08 г	~
Глицин	0.57 г	~
Глутаминовая кислота	1.729 г	~
Пролин	0.568 г	~
Серин	0.477 г	~
Тирозин	0.413 г	~
Цистеин	0.159 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	10.1%
Омега-6 жирные кислоты	0.5 г	от 4.7 до 16.8 г	10.6%	9.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин	41.11 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.208 мг	~
бета Ситостерол	1.504 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	1.6 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.038 г	~
6:0 Капроновая	0.011 г	~
8:0 Каприловая	0.013 г	~
10:0 Каприновая	0.03 г	~
12:0 Лауриновая	0.048 г	~
14:0 Миристиновая	0.119 г	~
15:0 Пентадекановая	0.011 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.833 г	~
17:0 Маргариновая	0.006 г	~
18:0 Стеариновая	0.366 г	~
20:0 Арахиновая	0.015 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.898 г	min 16.8 г	11.3%	10.3%
14:1 Миристолеиновая	0.009 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.121 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.001 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	1.753 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.009 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.539 г	от 11.2 до 20.6 г	4.8%	4.4%
18:2 Линолевая (ud)	0.476 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.042 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.006 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.002 г	~

Энергетическая ценность Утиная грудка с грушей составляет 109,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	109.9 кКал	-%
	Белки	10.8 г	-%
	Жиры	5 г	-%
	Углеводы	4.7 г	-%
	Пищевые волокна	1.2 г	-%
	Вода	76.3 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства УТИНАЯ ГРУДКА С ГРУШЕЙ

Утиная грудка с грушей богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 14,2 %, витамином B6 - 16,4 %, витамином B12 - 14,5 %, фосфором - 14,7 %, железом - 17,7 %, кобальтом - 36,5 %, марганцем - 11,1 %, медью - 21 %, селеном - 12,8 %

Чем полезен Утиная грудка с грушей

Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Утиная грудка с грушей, калорийность 109,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Утиная грудка с грушей, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Кето селедка под шубой

Фруктово-творожный десерт

Автор Евгения Штрейзе

Карри с курицей,тыквой и бобами эдамаме

Лучшие рационы

Калорийность: 1109 кКал

Витамины и минералы: 82%

Татьяна Власова

2024-12-09

Калорийность: 1275 кКал

Витамины и минералы: 92%

Татьяна Власова

2024-12-05

Калорийность: 1326 кКал

Витамины и минералы: 93%

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе