Рецепт Печеночные оладьи. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночные оладьи

Печень говяжья (Жарка) 150 г
Масло сливочное несоленое «Крестьянское» 30 г
Лук репчатый (Пассерование) 20 г
Морковь, желтая (Пассерование) 20 г
Яйцо куриное (Запекание) 47 г
Сырный соус 35 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночные оладьи".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 216.1 ккал 1684 ккал 12.8% 5.9% 779 г
Белки 14.3 г 76 г 18.8% 8.7% 531 г
Жиры 15 г 56 г 26.8% 12.4% 373 г
Углеводы 6 г 219 г 2.7% 1.2% 3650 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 1.2% 4000 г
Вода 64.6 г 2273 г 2.8% 1.3% 3519 г
Органические кислоты 4.7 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4704.8 мкг 900 мкг 522.8% 241.9% 19 г
Ретинол 4.578 мг ~
бета Каротин 0.708 мг 5 мг 14.2% 6.6% 706 г
Витамин В1, тиамин 0.18 мг 1.5 мг 12% 5.6% 833 г
Витамин В2, рибофлавин 1.363 мг 1.8 мг 75.7% 35% 132 г
Витамин В4, холин 476.43 мг 500 мг 95.3% 44.1% 105 г
Витамин В5, пантотеновая 4.865 мг 5 мг 97.3% 45% 103 г
Витамин В6, пиридоксин 0.522 мг 2 мг 26.1% 12.1% 383 г
Витамин В9, фолаты 163.378 мкг 400 мкг 40.8% 18.9% 245 г
Витамин В12, кобаламин 40.009 мкг 3 мкг 1333.6% 617.1% 7 г
Витамин C, аскорбиновая 7.61 мг 90 мг 8.5% 3.9% 1183 г
Витамин D, кальциферол 1.434 мкг 10 мкг 14.3% 6.6% 697 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.972 мг 15 мг 6.5% 3% 1543 г
Витамин Н, биотин 69.686 мкг 50 мкг 139.4% 64.5% 72 г
Витамин К, филлохинон 3.3 мкг 120 мкг 2.8% 1.3% 3636 г
Витамин РР, НЭ 9.7251 мг 20 мг 48.6% 22.5% 206 г
Ниацин 5.542 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 208.74 мг 2500 мг 8.3% 3.8% 1198 г
Кальций, Ca 59.62 мг 1000 мг 6% 2.8% 1677 г
Кремний, Si 0.014 мг 30 мг 214286 г
Магний, Mg 19.01 мг 400 мг 4.8% 2.2% 2104 г
Натрий, Na 105.18 мг 1300 мг 8.1% 3.7% 1236 г
Сера, S 206.15 мг 1000 мг 20.6% 9.5% 485 г
Фосфор, P 271.6 мг 800 мг 34% 15.7% 295 г
Хлор, Cl 190.76 мг 2300 мг 8.3% 3.8% 1206 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 73.2 мкг ~
Бор, B 35.5 мкг ~
Ванадий, V 9.09 мкг ~
Железо, Fe 5.03 мг 18 мг 27.9% 12.9% 358 г
Йод, I 10.02 мкг 150 мкг 6.7% 3.1% 1497 г
Кобальт, Co 16.015 мкг 10 мкг 160.2% 74.1% 62 г
Литий, Li 0.531 мкг ~
Марганец, Mn 0.2621 мг 2 мг 13.1% 6.1% 763 г
Медь, Cu 2558.63 мкг 1000 мкг 255.9% 118.4% 39 г
Молибден, Mo 76.739 мкг 70 мкг 109.6% 50.7% 91 г
Никель, Ni 42.618 мкг ~
Олово, Sn 1.41 мкг ~
Рубидий, Rb 42.1 мкг ~
Селен, Se 33.174 мкг 55 мкг 60.3% 27.9% 166 г
Стронций, Sr 1.81 мкг ~
Титан, Ti 0.05 мкг ~
Фтор, F 173.92 мкг 4000 мкг 4.3% 2% 2300 г
Хром, Cr 22.73 мкг 50 мкг 45.5% 21.1% 220 г
Цинк, Zn 3.8074 мг 12 мг 31.7% 14.7% 315 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.243 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.6 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.072 г ~
Аргинин* 1.012 г ~
Валин 0.998 г ~
Гистидин* 0.641 г ~
Изолейцин 0.751 г ~
Лейцин 1.294 г ~
Лизин 1.148 г ~
Метионин 0.383 г ~
Метионин + Цистеин 0.66 г ~
Треонин 0.674 г ~
Триптофан 0.208 г ~
Фенилаланин 0.762 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.354 г ~
Заменимые аминокислоты 0.122 г ~
Аланин 0.828 г ~
Аспарагиновая кислота 1.166 г ~
Глицин 0.718 г ~
Глутаминовая кислота 1.701 г ~
Пролин 0.769 г ~
Серин 0.641 г ~
Тирозин 0.593 г ~
Цистеин 0.275 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 10.3%
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 7.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 320.31 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 7.7 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.357 г ~
6:0 Капроновая 0.163 г ~
8:0 Каприловая 0.088 г ~
10:0 Каприновая 0.2 г ~
12:0 Лауриновая 0.228 г ~
14:0 Миристиновая 1.076 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.656 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 1.626 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.427 г min 16.8 г 26.4% 12.2%
14:1 Миристолеиновая 0.204 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.422 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.606 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.95 г от 11.2 до 20.6 г 8.5% 3.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.628 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.035 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.167 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.12 г ~

Энергетическая ценность Печеночные оладьи составляет 216,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 216.1 кКал -%
Белки 14.3 г -%
Жиры 15 г -%
Углеводы 6 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 64.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНЫЕ ОЛАДЬИ

Печеночные оладьи богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 522,8 %, бэта-каротином - 14,2 %, витамином B1 - 12 %, витамином B2 - 75,7 %, холином - 95,3 %, витамином B5 - 97,3 %, витамином B6 - 26,1 %, витамином B9 - 40,8 %, витамином B12 - 1333,6 %, витамином D - 14,3 %, витамином H - 139,4 %, витамином PP - 48,6 %, фосфором - 34 %, железом - 27,9 %, кобальтом - 160,2 %, марганцем - 13,1 %, медью - 255,9 %, молибденом - 109,6 %, селеном - 60,3 %, хромом - 45,5 %, цинком - 31,7 %

Чем полезен Печеночные оладьи

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночные оладьи, калорийность 216,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночные оладьи, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты