Рецепт Куриная печень с капустой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Куриная печень с капустой

Лук репчатый (Жарка) 60 г
Подсолнечное масло 30 г
Помидор (томат), парниковый 180 г
Печень куриная 400 г
Капуста белокочанная (Жарка) 540 г
Томатная паста. Консервы 2 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Вода 150 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Куриная печень с капустой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 81.9 ккал 1684 ккал 4.9% 6% 2056 г
Белки 7.5 г 76 г 9.9% 12.1% 1013 г
Жиры 4.4 г 56 г 7.9% 9.6% 1273 г
Углеводы 3.3 г 219 г 1.5% 1.8% 6636 г
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 6.7% 1818 г
Вода 82.9 г 2273 г 3.6% 4.4% 2742 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3852 мкг 900 мкг 428% 522.6% 23 г
Ретинол 3.825 мг ~
бета Каротин 0.219 мг 5 мг 4.4% 5.4% 2283 г
Витамин В1, тиамин 0.179 мг 1.5 мг 11.9% 14.5% 838 г
Витамин В2, рибофлавин 0.696 мг 1.8 мг 38.7% 47.3% 259 г
Витамин В4, холин 67.89 мг 500 мг 13.6% 16.6% 736 г
Витамин В5, пантотеновая 2.032 мг 5 мг 40.6% 49.6% 246 г
Витамин В6, пиридоксин 0.339 мг 2 мг 17% 20.8% 590 г
Витамин В9, фолаты 77.861 мкг 400 мкг 19.5% 23.8% 514 г
Витамин В12, кобаламин 5.284 мкг 3 мкг 176.1% 215% 57 г
Витамин C, аскорбиновая 18.41 мг 90 мг 20.5% 25% 489 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.367 мг 15 мг 9.1% 11.1% 1097 г
Витамин Н, биотин 0.256 мкг 50 мкг 0.5% 0.6% 19531 г
Витамин К, филлохинон 29 мкг 120 мкг 24.2% 29.5% 414 г
Витамин РР, НЭ 4.6843 мг 20 мг 23.4% 28.6% 427 г
Ниацин 3.515 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 219.38 мг 2500 мг 8.8% 10.7% 1140 г
Кальций, Ca 16.87 мг 1000 мг 1.7% 2.1% 5928 г
Кремний, Si 7.137 мг 30 мг 23.8% 29.1% 420 г
Магний, Mg 15.1 мг 400 мг 3.8% 4.6% 2649 г
Натрий, Na 33.16 мг 1300 мг 2.6% 3.2% 3920 г
Сера, S 84.19 мг 1000 мг 8.4% 10.3% 1188 г
Фосфор, P 104.2 мг 800 мг 13% 15.9% 768 г
Хлор, Cl 24.21 мг 2300 мг 1.1% 1.3% 9500 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 95.1 мкг ~
Бор, B 44.5 мкг ~
Ванадий, V 0.07 мкг ~
Железо, Fe 5.999 мг 18 мг 33.3% 40.7% 300 г
Йод, I 1.31 мкг 150 мкг 0.9% 1.1% 11450 г
Кобальт, Co 8.073 мкг 10 мкг 80.7% 98.5% 124 г
Литий, Li 4.159 мкг ~
Марганец, Mn 0.1564 мг 2 мг 7.8% 9.5% 1279 г
Медь, Cu 192.34 мкг 1000 мкг 19.2% 23.4% 520 г
Молибден, Mo 22.277 мкг 70 мкг 31.8% 38.8% 314 г
Никель, Ni 3.679 мкг ~
Рубидий, Rb 33.3 мкг ~
Селен, Se 17.831 мкг 55 мкг 32.4% 39.6% 308 г
Фтор, F 16.72 мкг 4000 мкг 0.4% 0.5% 23923 г
Хром, Cr 4.21 мкг 50 мкг 8.4% 10.3% 1188 г
Цинк, Zn 2.369 мг 12 мг 19.7% 24.1% 507 г
Цирконий, Zr 0.69 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.089 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.2 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Фруктоза 0.7 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.171 г ~
Аргинин* 0.366 г ~
Валин 0.428 г ~
Гистидин* 0.147 г ~
Изолейцин 0.323 г ~
Лейцин 0.645 г ~
Лизин 0.37 г ~
Метионин 0.144 г ~
Метионин + Цистеин 0.229 г ~
Треонин 0.251 г ~
Триптофан 0.133 г ~
Фенилаланин 0.338 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.577 г ~
Заменимые аминокислоты 0.404 г ~
Аланин 0.495 г ~
Аспарагиновая кислота 0.673 г ~
Гидроксипролин 0.019 г ~
Глицин 0.363 г ~
Глутаминовая кислота 1.015 г ~
Пролин 0.349 г ~
Серин 0.183 г ~
Тирозин 0.236 г ~
Цистеин 0.083 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.7 г от 4.7 до 16.8 г 36.2% 44.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 111.55 мг max 300 мг
бета Ситостерол 5.641 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.006 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.438 г ~
17:0 Маргариновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 0.248 г ~
20:0 Арахиновая 0.007 г ~
22:0 Бегеновая 0.017 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.108 г min 16.8 г 6.6% 8.1%
14:1 Миристолеиновая 0.003 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.038 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.057 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.78 г от 11.2 до 20.6 г 15.9% 19.4%
18:2 Линолевая (ud) 1.614 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.003 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.038 г ~

Энергетическая ценность Куриная печень с капустой составляет 81,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 81.9 кКал -%
Белки 7.5 г -%
Жиры 4.4 г -%
Углеводы 3.3 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 82.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ С КАПУСТОЙ

Куриная печень с капустой богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 428 %, витамином B1 - 11,9 %, витамином B2 - 38,7 %, холином - 13,6 %, витамином B5 - 40,6 %, витамином B6 - 17 %, витамином B9 - 19,5 %, витамином B12 - 176,1 %, витамином C - 20,5 %, витамином K - 24,2 %, витамином PP - 23,4 %, кремнием - 23,8 %, фосфором - 13 %, железом - 33,3 %, кобальтом - 80,7 %, медью - 19,2 %, молибденом - 31,8 %, селеном - 32,4 %, цинком - 19,7 %

Чем полезен Куриная печень с капустой

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Куриная печень с капустой, калорийность 81,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Куриная печень с капустой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты