Рецепт Минтай в пергаменте на гриле. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Минтай в пергаменте на гриле

Минтай (Запекание) 275 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Паприка, перец сладкий молотый 2 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Минтай в пергаменте на гриле".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 124.8 ккал 1684 ккал 7.4% 5.9% 1349 г
Белки 27 г 76 г 35.5% 28.4% 281 г
Жиры 1.6 г 56 г 2.9% 2.3% 3500 г
Углеводы 0.3 г 219 г 0.1% 0.1% 73000 г
Углеводы (общие) 0.7 г ~
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 2% 4000 г
Вода 65.8 г 2273 г 2.9% 2.3% 3454 г
Зола 3.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 48.8 мкг 900 мкг 5.4% 4.3% 1844 г
Ретинол 0.016 мг ~
альфа Каротин 7.933 мкг ~
бета Каротин 0.349 мг 5 мг 7% 5.6% 1433 г
бета Криптоксантин 82.48 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 252.587 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.17 мг 1.5 мг 11.3% 9.1% 882 г
Витамин В2, рибофлавин 0.186 мг 1.8 мг 10.3% 8.3% 968 г
Витамин В4, холин 106.75 мг 500 мг 21.4% 17.1% 468 г
Витамин В5, пантотеновая 0.398 мг 5 мг 8% 6.4% 1256 г
Витамин В6, пиридоксин 0.179 мг 2 мг 9% 7.2% 1117 г
Витамин В9, фолаты 6.403 мкг 400 мкг 1.6% 1.3% 6247 г
Витамин В12, кобаламин 2.75 мкг 3 мкг 91.7% 73.5% 109 г
Витамин C, аскорбиновая 0.61 мг 90 мг 0.7% 0.6% 14754 г
Витамин D, кальциферол 0.326 мкг 10 мкг 3.3% 2.6% 3067 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.878 мг 15 мг 5.9% 4.7% 1708 г
бета Токоферол 0.005 мг ~
гамма Токоферол 0.047 мг ~
дельта Токоферол 0.003 мг ~
Витамин К, филлохинон 1.1 мкг 120 мкг 0.9% 0.7% 10909 г
Витамин РР, НЭ 7.3868 мг 20 мг 36.9% 29.6% 271 г
Ниацин 2.05 мг ~
Бетаин 0.095 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 715.82 мг 2500 мг 28.6% 22.9% 349 г
Кальций, Ca 77.63 мг 1000 мг 7.8% 6.3% 1288 г
Магний, Mg 96.44 мг 400 мг 24.1% 19.3% 415 г
Натрий, Na 577.91 мг 1300 мг 44.5% 35.7% 225 г
Сера, S 291.02 мг 1000 мг 29.1% 23.3% 344 г
Фосфор, P 432 мг 800 мг 54% 43.3% 185 г
Хлор, Cl 1047.03 мг 2300 мг 45.5% 36.5% 220 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.655 мг 18 мг 9.2% 7.4% 1088 г
Йод, I 121 мкг 150 мкг 80.7% 64.7% 124 г
Кобальт, Co 25.225 мкг 10 мкг 252.3% 202.2% 40 г
Марганец, Mn 0.2081 мг 2 мг 10.4% 8.3% 961 г
Медь, Cu 236.42 мкг 1000 мкг 23.6% 18.9% 423 г
Молибден, Mo 8.14 мкг 70 мкг 11.6% 9.3% 860 г
Никель, Ni 11.678 мкг ~
Селен, Se 20.784 мкг 55 мкг 37.8% 30.3% 265 г
Фтор, F 1167.86 мкг 4000 мкг 29.2% 23.4% 343 г
Хром, Cr 91.76 мкг 50 мкг 183.5% 147% 54 г
Цинк, Zn 1.9889 мг 12 мг 16.6% 13.3% 603 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.1 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.845 г ~
Валин 1.66 г ~
Гистидин* 0.737 г ~
Изолейцин 2.024 г ~
Лейцин 2.396 г ~
Лизин 3.309 г ~
Метионин 1.103 г ~
Метионин + Цистеин 1.375 г ~
Треонин 1.657 г ~
Триптофан 0.368 г ~
Фенилаланин 1.291 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.383 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.659 г ~
Аспарагиновая кислота 2.238 г ~
Глицин 1.477 г ~
Глутаминовая кислота 2.413 г ~
Пролин 1.131 г ~
Серин 1.291 г ~
Тирозин 1.105 г ~
Цистеин 0.278 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.3 г от 0.9 до 3.7 г 33.3% 26.7%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 8.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 81.58 мг max 300 мг
Фитостеролы 2.333 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.4 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.021 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.203 г ~
18:0 Стеариновая 0.059 г ~
20:0 Арахиновая 0.001 г ~
22:0 Бегеновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.284 г min 16.8 г 1.7% 1.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.074 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.168 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.021 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.773 г от 11.2 до 20.6 г 6.9% 5.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.116 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.024 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.055 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.33 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.348 г ~

Энергетическая ценность Минтай в пергаменте на гриле составляет 124,8 кКал.

  • Порция = 75 гр (93.6 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 124.8 кКал -%
Белки 27 г -%
Жиры 1.6 г -%
Углеводы 0.3 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 65.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства МИНТАЙ В ПЕРГАМЕНТЕ НА ГРИЛЕ

Минтай в пергаменте на гриле богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 11,3 %, холином - 21,4 %, витамином B12 - 91,7 %, витамином PP - 36,9 %, калием - 28,6 %, магнием - 24,1 %, фосфором - 54 %, хлором - 45,5 %, йодом - 80,7 %, кобальтом - 252,3 %, медью - 23,6 %, молибденом - 11,6 %, селеном - 37,8 %, фтором - 29,2 %, хромом - 183,5 %, цинком - 16,6 %

Чем полезен Минтай в пергаменте на гриле

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Минтай в пергаменте на гриле, калорийность 124,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Минтай в пергаменте на гриле, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы