Рецепт Полезный домашний хлеб. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Полезный домашний хлеб

Пшеничная мука цельнозерновая 230 г
Подсолнечник, семечки 50 г
Тыквенные семечки, сушеные 50 г
Кунжут 50 г
Семена льна 50 г
Миндаль бланшированный 20 г
Сухие Дрожжи [Elementaree] 5 г
Вода 300 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Полезный домашний хлеб".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 271.2 ккал 1684 ккал 16.1% 5.9% 621 г
Белки 10.7 г 76 г 14.1% 5.2% 710 г
Жиры 14.9 г 56 г 26.6% 9.8% 376 г
Углеводы 21.1 г 219 г 9.6% 3.5% 1038 г
Углеводы (общие) 25 г ~
Пищевые волокна 6.4 г 20 г 32% 11.8% 313 г
Вода 45.2 г 2273 г 2% 0.7% 5029 г
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 0.6 мкг 900 мкг 0.1% 150000 г
альфа Каротин 0.066 мкг ~
бета Каротин 0.007 мг 5 мг 0.1% 71429 г
бета Криптоксантин 0.066 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 115.06 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.491 мг 1.5 мг 32.7% 12.1% 305 г
Витамин В2, рибофлавин 0.126 мг 1.8 мг 7% 2.6% 1429 г
Витамин В4, холин 25.61 мг 500 мг 5.1% 1.9% 1952 г
Витамин В5, пантотеновая 0.427 мг 5 мг 8.5% 3.1% 1171 г
Витамин В6, пиридоксин 0.267 мг 2 мг 13.4% 4.9% 749 г
Витамин В9, фолаты 45.695 мкг 400 мкг 11.4% 4.2% 875 г
Витамин C, аскорбиновая 0.26 мг 90 мг 0.3% 0.1% 34615 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.229 мг 15 мг 21.5% 7.9% 465 г
бета Токоферол 0.081 мг ~
гамма Токоферол 4.245 мг ~
дельта Токоферол 0.058 мг ~
Витамин Н, биотин 0.945 мкг 50 мкг 1.9% 0.7% 5291 г
Витамин К, филлохинон 1.4 мкг 120 мкг 1.2% 0.4% 8571 г
Витамин РР, НЭ 3.9119 мг 20 мг 19.6% 7.2% 511 г
Ниацин 0.934 мг ~
Бетаин 22.383 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 311.22 мг 2500 мг 12.4% 4.6% 803 г
Кальций, Ca 160.25 мг 1000 мг 16% 5.9% 624 г
Кремний, Si 15.364 мг 30 мг 51.2% 18.9% 195 г
Магний, Mg 171.15 мг 400 мг 42.8% 15.8% 234 г
Натрий, Na 19.48 мг 1300 мг 1.5% 0.6% 6674 г
Сера, S 93.08 мг 1000 мг 9.3% 3.4% 1074 г
Фосфор, P 328.5 мг 800 мг 41.1% 15.2% 244 г
Хлор, Cl 10.36 мг 2300 мг 0.5% 0.2% 22201 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 42.8 мкг ~
Бор, B 13.6 мкг ~
Ванадий, V 20.45 мкг ~
Железо, Fe 3.611 мг 18 мг 20.1% 7.4% 498 г
Йод, I 1.72 мкг 150 мкг 1.1% 0.4% 8721 г
Кобальт, Co 1.033 мкг 10 мкг 10.3% 3.8% 968 г
Литий, Li 5.967 мкг ~
Марганец, Mn 1.9771 мг 2 мг 98.9% 36.5% 101 г
Медь, Cu 537.77 мкг 1000 мкг 53.8% 19.8% 186 г
Молибден, Mo 3.583 мкг 70 мкг 5.1% 1.9% 1954 г
Никель, Ni 22.702 мкг ~
Рубидий, Rb 4.2 мкг ~
Селен, Se 27.004 мкг 55 мкг 49.1% 18.1% 204 г
Стронций, Sr 3.75 мкг ~
Титан, Ti 3.56 мкг ~
Фтор, F 51.92 мкг 4000 мкг 1.3% 0.5% 7704 г
Хром, Cr 3.12 мкг 50 мкг 6.2% 2.3% 1603 г
Цинк, Zn 2.684 мг 12 мг 22.4% 8.3% 447 г
Цирконий, Zr 11.7 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 18.868 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.8 г ~
Сахароза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.785 г ~
Аргинин* 0.989 г ~
Валин 0.498 г ~
Гистидин* 0.274 г ~
Изолейцин 0.395 г ~
Лейцин 0.732 г ~
Лизин 0.348 г ~
Метионин 0.202 г ~
Метионин + Цистеин 0.11 г ~
Треонин 0.356 г ~
Триптофан 0.158 г ~
Фенилаланин 0.545 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.211 г ~
Заменимые аминокислоты 1.722 г ~
Аланин 0.444 г ~
Аспарагиновая кислота 0.853 г ~
Гидроксипролин 0.012 г ~
Глицин 0.584 г ~
Глутаминовая кислота 2.668 г ~
Пролин 0.926 г ~
Серин 0.506 г ~
Тирозин 0.286 г ~
Цистеин 0.183 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 1.5 г от 0.9 до 3.7 г 100% 36.9%
Омега-6 жирные кислоты 5.8 г от 4.7 до 16.8 г 100% 36.9%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 3.02 мг ~
Кампестерол 3.086 мг ~
Стигмастерол 0.755 мг ~
бета Ситостерол 32.689 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.004 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.2 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 0.587 г ~
20:0 Арахиновая 0.024 г ~
22:0 Бегеновая 0.027 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.665 г min 16.8 г 27.8% 10.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.018 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.003 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.629 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 1.067 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.011 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.001 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 7.386 г от 11.2 до 20.6 г 65.9% 24.3%
18:2 Линолевая (ud) 5.827 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 1.369 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 1.541 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.008 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.009 г ~
Трансжиры 0.005 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.002 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.002 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.003 г ~

Энергетическая ценность Полезный домашний хлеб составляет 271,2 кКал.

  • Порция = 100 гр (271.2 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 271.2 кКал -%
Белки 10.7 г -%
Жиры 14.9 г -%
Углеводы 21.1 г -%
Пищевые волокна 6.4 г -%
Вода 45.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПОЛЕЗНЫЙ ДОМАШНИЙ ХЛЕБ

Полезный домашний хлеб богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 32,7 %, витамином B6 - 13,4 %, витамином B9 - 11,4 %, витамином E - 21,5 %, витамином PP - 19,6 %, калием - 12,4 %, кальцием - 16 %, кремнием - 51,2 %, магнием - 42,8 %, фосфором - 41,1 %, железом - 20,1 %, марганцем - 98,9 %, медью - 53,8 %, селеном - 49,1 %, цинком - 22,4 %

Чем полезен Полезный домашний хлеб

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Полезный домашний хлеб, калорийность 271,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Полезный домашний хлеб, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги