Рецепт Студень. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Студень

Курица, бройлеры или цыплята, бедра, мясо и кожа, сырые 950 г
Вода 2000 г
Ноги свиные (Варка без слива) 1400 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Студень".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 150 кКал 1684 кКал 8.9% 5.9% 1123 г
Белки 12.7 г 76 г 16.7% 11.1% 598 г
Жиры 10.9 г 56 г 19.5% 13% 514 г
Углеводы 0.1 г 219 г 219000 г
Вода 83.9 г 2273 г 3.7% 2.5% 2709 г
Зола 0.5645 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7.3 мкг 900 мкг 0.8% 0.5% 12329 г
Ретинол 0.007 мг ~
Лютеин + Зеаксантин 34.2 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.036 мг 1.5 мг 2.4% 1.6% 4167 г
Витамин В2, рибофлавин 0.098 мг 1.8 мг 5.4% 3.6% 1837 г
Витамин В4, холин 47.14 мг 500 мг 9.4% 6.3% 1061 г
Витамин В5, пантотеновая 0.555 мг 5 мг 11.1% 7.4% 901 г
Витамин В6, пиридоксин 0.295 мг 2 мг 14.8% 9.9% 678 г
Витамин В9, фолаты 4.683 мкг 400 мкг 1.2% 0.8% 8542 г
Витамин В12, кобаламин 1.136 мкг 3 мкг 37.9% 25.3% 264 г
Витамин D, кальциферол 0.032 мкг 10 мкг 0.3% 0.2% 31250 г
Витамин D3, холекальциферол 0.0317 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.3 мг 15 мг 2% 1.3% 5000 г
гамма Токоферол 0.0285 мг ~
Витамин Н, биотин 1.4 мкг 50 мкг 2.8% 1.9% 3571 г
Витамин К, филлохинон 0.7 мкг 120 мкг 0.6% 0.4% 17143 г
Витамин РР, НЭ 5.1983 мг 20 мг 26% 17.3% 385 г
Ниацин 1.867 мг ~
Бетаин 3.1033 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 148.36 мг 2500 мг 5.9% 3.9% 1685 г
Кальций, Ca 9.27 мг 1000 мг 0.9% 0.6% 10787 г
Магний, Mg 13.68 мг 400 мг 3.4% 2.3% 2924 г
Натрий, Na 43.18 мг 1300 мг 3.3% 2.2% 3011 г
Сера, S 108 мг 1000 мг 10.8% 7.2% 926 г
Фосфор, Ph 115.4 мг 800 мг 14.4% 9.6% 693 г
Хлор, Cl 28.93 мг 2300 мг 1.3% 0.9% 7950 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.333 мг 18 мг 7.4% 4.9% 1350 г
Йод, I 3.27 мкг 150 мкг 2.2% 1.5% 4587 г
Кобальт, Co 3.267 мкг 10 мкг 32.7% 21.8% 306 г
Марганец, Mn 0.0225 мг 2 мг 1.1% 0.7% 8889 г
Медь, Cu 100.55 мкг 1000 мкг 10.1% 6.7% 995 г
Молибден, Mo 5.6 мкг 70 мкг 8% 5.3% 1250 г
Никель, Ni 4.667 мкг ~
Олово, Sn 35 мкг ~
Селен, Se 5.922 мкг 55 мкг 10.8% 7.2% 929 г
Фтор, F 96.07 мкг 4000 мкг 2.4% 1.6% 4164 г
Хром, Cr 4.67 мкг 50 мкг 9.3% 6.2% 1071 г
Цинк, Zn 1.7958 мг 12 мг 15% 10% 668 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.3604 г ~
Валин 0.2378 г ~
Гистидин* 0.1447 г ~
Изолейцин 0.2274 г ~
Лейцин 0.4098 г ~
Лизин 0.45 г ~
Метионин 0.1362 г ~
Треонин 0.2286 г ~
Триптофан 0.0519 г ~
Фенилаланин 0.1963 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.3164 г ~
Аспарагиновая кислота 0.4832 г ~
Глицин 0.3141 г ~
Глутаминовая кислота 0.7999 г ~
Пролин 0.2413 г ~
Серин 0.2103 г ~
Тирозин 0.1802 г ~
Цистеин 0.057 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 31.03 мг max 300 мг
Жирные кислоты
Трансжиры 0.0266 г max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры 0.0187 г ~
полиненасыщенные трансжиры 0.0079 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.4 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.0003 г ~
8:0 Каприловая 0.0006 г ~
10:0 Каприновая 0.0006 г ~
12:0 Лауриновая 0.0025 г ~
14:0 Миристиновая 0.0288 г ~
15:0 Пентадекановая 0.0035 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.1011 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 0.2663 г ~
20:0 Арахиновая 0.0035 г ~
22:0 Бегеновая 0.0044 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.0006 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.1818 г min 16.8 г 13% 8.7%
14:1 Миристолеиновая 0.0105 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.3084 г ~
16:1 цис 0.3062 г ~
16:1 транс 0.0022 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.0044 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.8338 г ~
18:1 цис 1.817 г ~
18:1 транс 0.0165 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.0241 г ~
22:1 Эруковая (омега-9) 0.0006 г ~
22:1 цис 0.0006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.0922 г от 11.2 до 20.6 г 9.8% 6.5%
18:2 Линолевая 0.9747 г ~
18:2 транс-изомер, не определён 0.0079 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.9601 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.007 г ~
18:3 Линоленовая 0.0513 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.0453 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.006 г ~
18:4 Стиоридовая 0.001 г ~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис 0.0067 г ~
20:3 Эйкозатриеновая 0.0108 г ~
20:3 Омега-3 0.0003 г ~
20:3 Омега-6 0.0105 г ~
20:4 Арахидоновая 0.0333 г ~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 0.0013 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 7.4%
22:4 Докозатетраеновая 0.0076 г ~
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.0032 г ~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.0022 г ~
Омега-6 жирные кислоты 1 г от 4.7 до 16.8 г 21.3% 14.2%

Энергетическая ценность Студень составляет 150 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 150 кКал -%
Белки 12.7 г -%
Жиры 10.9 г -%
Углеводы 0.1 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 83.9 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА СТУДЕНЬ

Студень богат такими витаминами и минералами, как: витамином B5 - 11,1 %, витамином B6 - 14,8 %, витамином B12 - 37,9 %, витамином PP - 26 %, фосфором - 14,4 %, кобальтом - 32,7 %, цинком - 15 %

Чем полезен Студень

  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Студень, калорийность 150 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Студень, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ