Рецепт Паштет из печени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Паштет из печени

Печень куриная, вареная на медленном огне 367 г
Чеснок 3 г
Лук репчатый 67 г
Морковь отварная по 2-40 81 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 147 г
Аджика грузинская 17 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Паштет из печени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 264 ккал 1684 ккал 15.7% 5.9% 638 г
Белки 13.7 г 76 г 18% 6.8% 555 г
Жиры 21.6 г 56 г 38.6% 14.6% 259 г
Углеводы 2.6 г 219 г 1.2% 0.5% 8423 г
Углеводы (общие) 0.7 г ~
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 1.3% 2857 г
Вода 59.7 г 2273 г 2.6% 1% 3807 г
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2524.2 мкг 900 мкг 280.5% 106.3% 36 г
Ретинол 2.268 мг ~
альфа Каротин 6.009 мкг ~
бета Каротин 1.546 мг 5 мг 30.9% 11.7% 323 г
бета Криптоксантин 6.103 мкг ~
Ликопин 11.419 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 46.502 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.171 мг 1.5 мг 11.4% 4.3% 877 г
Витамин В2, рибофлавин 1.106 мг 1.8 мг 61.4% 23.3% 163 г
Витамин В4, холин 161.12 мг 500 мг 32.2% 12.2% 310 г
Витамин В5, пантотеновая 3.62 мг 5 мг 72.4% 27.4% 138 г
Витамин В6, пиридоксин 0.431 мг 2 мг 21.6% 8.2% 464 г
Витамин В9, фолаты 312.717 мкг 400 мкг 78.2% 29.6% 128 г
Витамин В12, кобаламин 9.067 мкг 3 мкг 302.2% 114.5% 33 г
Витамин C, аскорбиновая 18.33 мг 90 мг 20.4% 7.7% 491 г
Витамин D, кальциферол 0.323 мкг 10 мкг 3.2% 1.2% 3096 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.762 мг 15 мг 5.1% 1.9% 1969 г
гамма Токоферол 0.193 мг ~
Витамин Н, биотин 0.098 мкг 50 мкг 0.2% 0.1% 51020 г
Витамин К, филлохинон 3.3 мкг 120 мкг 2.8% 1.1% 3636 г
Витамин РР, НЭ 6.2014 мг 20 мг 31% 11.7% 323 г
Ниацин 0.135 мг ~
Бетаин 6.897 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 190.75 мг 2500 мг 7.6% 2.9% 1311 г
Кальций, Ca 21.92 мг 1000 мг 2.2% 0.8% 4562 г
Кремний, Si 0.849 мг 30 мг 2.8% 1.1% 3534 г
Магний, Mg 20.89 мг 400 мг 5.2% 2% 1915 г
Натрий, Na 271.18 мг 1300 мг 20.9% 7.9% 479 г
Сера, S 145.84 мг 1000 мг 14.6% 5.5% 686 г
Фосфор, P 237.5 мг 800 мг 29.7% 11.3% 337 г
Хлор, Cl 351.34 мг 2300 мг 15.3% 5.8% 655 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 43.2 мкг ~
Бор, B 20.4 мкг ~
Ванадий, V 0.16 мкг ~
Железо, Fe 6.606 мг 18 мг 36.7% 13.9% 272 г
Йод, I 0.4 мкг 150 мкг 0.3% 0.1% 37500 г
Кобальт, Co 0.695 мкг 10 мкг 7% 2.7% 1439 г
Литий, Li 0.554 мкг ~
Марганец, Mn 0.2573 мг 2 мг 12.9% 4.9% 777 г
Медь, Cu 285.19 мкг 1000 мкг 28.5% 10.8% 351 г
Молибден, Mo 0.885 мкг 70 мкг 1.3% 0.5% 7910 г
Никель, Ni 1.098 мкг ~
Рубидий, Rb 47.3 мкг ~
Селен, Se 44.782 мкг 55 мкг 81.4% 30.8% 123 г
Стронций, Sr 0.07 мкг ~
Титан, Ti 0.03 мкг ~
Фтор, F 6.21 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 64412 г
Хром, Cr 0.56 мкг 50 мкг 1.1% 0.4% 8929 г
Цинк, Zn 2.2846 мг 12 мг 19% 7.2% 525 г
Цирконий, Zr 0.02 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.26 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.6 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.03 г ~
Аргинин* 0.86 г ~
Валин 0.771 г ~
Гистидин* 0.393 г ~
Изолейцин 0.631 г ~
Лейцин 1.169 г ~
Лизин 1.026 г ~
Метионин 0.332 г ~
Метионин + Цистеин 0.008 г ~
Треонин 0.564 г ~
Триптофан 0.143 г ~
Фенилаланин 0.64 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.023 г ~
Заменимые аминокислоты 0.065 г ~
Аланин 0.766 г ~
Аспарагиновая кислота 1.233 г ~
Гидроксипролин 0.023 г ~
Глицин 0.657 г ~
Глутаминовая кислота 1.644 г ~
Пролин 0.565 г ~
Серин 0.571 г ~
Тирозин 0.508 г ~
Цистеин 0.211 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1 г от 4.7 до 16.8 г 21.3% 8.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 343.92 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.338 мг ~
Стигмастерол 0.002 мг ~
бета Ситостерол 0.068 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 12.7 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.806 г ~
6:0 Капроновая 0.179 г ~
8:0 Каприловая 0.155 г ~
10:0 Каприновая 0.409 г ~
12:0 Лауриновая 0.522 г ~
14:0 Миристиновая 1.698 г ~
16:0 Пальмитиновая 5.919 г ~
18:0 Стеариновая 2.124 г ~
22:0 Бегеновая 0.008 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 6.607 г min 16.8 г 39.3% 14.9%
14:1 Миристолеиновая 0.181 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.682 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 5.644 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.015 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.77 г от 11.2 до 20.6 г 15.8% 6%
18:2 Линолевая (ud) 0.703 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.387 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.04 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.007 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.006 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.01 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.273 г ~
Трансжиры 0.048 г max 1.9 г

Энергетическая ценность Паштет из печени составляет 264 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 264 кКал -%
Белки 13.7 г -%
Жиры 21.6 г -%
Углеводы 2.6 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 59.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПАШТЕТ ИЗ ПЕЧЕНИ

Паштет из печени богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 280,5 %, бэта-каротином - 30,9 %, витамином B1 - 11,4 %, витамином B2 - 61,4 %, холином - 32,2 %, витамином B5 - 72,4 %, витамином B6 - 21,6 %, витамином B9 - 78,2 %, витамином B12 - 302,2 %, витамином C - 20,4 %, витамином PP - 31 %, фосфором - 29,7 %, хлором - 15,3 %, железом - 36,7 %, марганцем - 12,9 %, медью - 28,5 %, селеном - 81,4 %, цинком - 19 %

Чем полезен Паштет из печени

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Паштет из печени, калорийность 264 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Паштет из печени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты