Рецепт Печень в белом соусе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень в белом соусе

Печень говяжья (Тушение) 425 г
Лук репчатый (Пассерование) 75 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) 12 г
Вода, водопроводная, питьевая 300 г
Йогурт 3,2% жирности 150 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Имбирь, молотый 3 г
Перец красный или кайенский 2 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень в белом соусе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 81.6 ккал 1684 ккал 4.8% 5.9% 2064 г
Белки 9.8 г 76 г 12.9% 15.8% 776 г
Жиры 2.3 г 56 г 4.1% 5% 2435 г
Углеводы 5.2 г 219 г 2.4% 2.9% 4212 г
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 2.5% 5000 г
Вода 81.2 г 2273 г 3.6% 4.4% 2799 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3738.6 мкг 900 мкг 415.4% 509.1% 24 г
Ретинол 3.655 мг ~
бета Каротин 0.523 мг 5 мг 10.5% 12.9% 956 г
бета Криптоксантин 14.557 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 30.633 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.135 мг 1.5 мг 9% 11% 1111 г
Витамин В2, рибофлавин 1.015 мг 1.8 мг 56.4% 69.1% 177 г
Витамин В4, холин 322.15 мг 500 мг 64.4% 78.9% 155 г
Витамин В5, пантотеновая 3.433 мг 5 мг 68.7% 84.2% 146 г
Витамин В6, пиридоксин 0.376 мг 2 мг 18.8% 23% 532 г
Витамин В9, фолаты 120.199 мкг 400 мкг 30% 36.8% 333 г
Витамин В12, кобаламин 29.761 мкг 3 мкг 992% 1215.7% 10 г
Витамин C, аскорбиновая 9.38 мг 90 мг 10.4% 12.7% 959 г
Витамин D, кальциферол 0.594 мкг 10 мкг 5.9% 7.2% 1684 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.553 мг 15 мг 3.7% 4.5% 2712 г
гамма Токоферол 0.011 мг ~
Витамин Н, биотин 48.593 мкг 50 мкг 97.2% 119.1% 103 г
Витамин К, филлохинон 1.7 мкг 120 мкг 1.4% 1.7% 7059 г
Дигидрофиллохинон 0.008 мкг ~
Витамин РР, НЭ 6.8134 мг 20 мг 34.1% 41.8% 294 г
Ниацин 4.294 мг ~
Бетаин 0.012 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 180.32 мг 2500 мг 7.2% 8.8% 1386 г
Кальций, Ca 32.54 мг 1000 мг 3.3% 4% 3073 г
Кремний, Si 0.056 мг 30 мг 0.2% 0.2% 53571 г
Магний, Mg 14.34 мг 400 мг 3.6% 4.4% 2789 г
Натрий, Na 283.67 мг 1300 мг 21.8% 26.7% 458 г
Сера, S 130.66 мг 1000 мг 13.1% 16.1% 765 г
Фосфор, P 173.7 мг 800 мг 21.7% 26.6% 461 г
Хлор, Cl 416.84 мг 2300 мг 18.1% 22.2% 552 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 49.6 мкг ~
Бор, B 18 мкг ~
Ванадий, V 1.26 мкг ~
Железо, Fe 3.552 мг 18 мг 19.7% 24.1% 507 г
Йод, I 4.97 мкг 150 мкг 3.3% 4% 3018 г
Кобальт, Co 10.567 мкг 10 мкг 105.7% 129.5% 95 г
Марганец, Mn 0.3098 мг 2 мг 15.5% 19% 646 г
Медь, Cu 1898.71 мкг 1000 мкг 189.9% 232.7% 53 г
Молибден, Mo 56.112 мкг 70 мкг 80.2% 98.3% 125 г
Никель, Ni 31.463 мкг ~
Олово, Sn 0.07 мкг ~
Рубидий, Rb 41.6 мкг ~
Селен, Se 20.29 мкг 55 мкг 36.9% 45.2% 271 г
Титан, Ti 0.15 мкг ~
Фтор, F 145.17 мкг 4000 мкг 3.6% 4.4% 2755 г
Хром, Cr 16.39 мкг 50 мкг 32.8% 40.2% 305 г
Цинк, Zn 2.6531 мг 12 мг 22.1% 27.1% 452 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.919 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Лактоза 0.6 г ~
Сахароза 0.6 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.39 г ~
Аргинин* 0.665 г ~
Валин 0.679 г ~
Гистидин* 0.45 г ~
Изолейцин 0.517 г ~
Лейцин 0.871 г ~
Лизин 0.781 г ~
Метионин 0.239 г ~
Метионин + Цистеин 0.408 г ~
Треонин 0.443 г ~
Триптофан 0.134 г ~
Фенилаланин 0.504 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.91 г ~
Заменимые аминокислоты 0.566 г ~
Аланин 0.534 г ~
Аспарагиновая кислота 0.739 г ~
Глицин 0.487 г ~
Глутаминовая кислота 1.143 г ~
Пролин 0.599 г ~
Серин 0.378 г ~
Тирозин 0.407 г ~
Цистеин 0.169 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 13.6%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 10.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 135.16 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.483 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.018 г ~
6:0 Капроновая 0.012 г ~
8:0 Каприловая 0.007 г ~
10:0 Каприновая 0.02 г ~
12:0 Лауриновая 0.016 г ~
14:0 Миристиновая 0.089 г ~
15:0 Пентадекановая 0.005 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.328 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 0.457 г ~
20:0 Арахиновая 0.007 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.524 г min 16.8 г 3.1% 3.8%
14:1 Миристолеиновая 0.007 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.039 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.4 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.465 г от 11.2 до 20.6 г 4.2% 5.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.232 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.017 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.123 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.089 г ~

Энергетическая ценность Печень в белом соусе составляет 81,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 81.6 кКал -%
Белки 9.8 г -%
Жиры 2.3 г -%
Углеводы 5.2 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 81.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ В БЕЛОМ СОУСЕ

Печень в белом соусе богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 415,4 %, витамином B2 - 56,4 %, холином - 64,4 %, витамином B5 - 68,7 %, витамином B6 - 18,8 %, витамином B9 - 30 %, витамином B12 - 992 %, витамином H - 97,2 %, витамином PP - 34,1 %, фосфором - 21,7 %, хлором - 18,1 %, железом - 19,7 %, кобальтом - 105,7 %, марганцем - 15,5 %, медью - 189,9 %, молибденом - 80,2 %, селеном - 36,9 %, хромом - 32,8 %, цинком - 22,1 %

Чем полезен Печень в белом соусе

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень в белом соусе, калорийность 81,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень в белом соусе, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты