Рецепт Печень с луком. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень с луком

Печень говяжья 860 г
Подсолнечное масло 50 г
Лук репчатый 150 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Сметана 20% жирности 120 г
Сахар песок 15 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень с луком".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 175.3 ккал 1684 ккал 10.4% 5.9% 961 г
Белки 14.6 г 76 г 19.2% 11% 521 г
Жиры 9.7 г 56 г 17.3% 9.9% 577 г
Углеводы 7.1 г 219 г 3.2% 1.8% 3085 г
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 1.1% 5000 г
Вода 66.3 г 2273 г 2.9% 1.7% 3428 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6619.1 мкг 900 мкг 735.5% 419.6% 14 г
Ретинол 6.486 мг ~
бета Каротин 0.796 мг 5 мг 15.9% 9.1% 628 г
Витамин В1, тиамин 0.247 мг 1.5 мг 16.5% 9.4% 607 г
Витамин В2, рибофлавин 1.743 мг 1.8 мг 96.8% 55.2% 103 г
Витамин В4, холин 507.1 мг 500 мг 101.4% 57.8% 99 г
Витамин В5, пантотеновая 5.412 мг 5 мг 108.2% 61.7% 92 г
Витамин В6, пиридоксин 0.575 мг 2 мг 28.8% 16.4% 348 г
Витамин В9, фолаты 191.422 мкг 400 мкг 47.9% 27.3% 209 г
Витамин В12, кобаламин 47.389 мкг 3 мкг 1579.6% 901.1% 6 г
Витамин C, аскорбиновая 27.45 мг 90 мг 30.5% 17.4% 328 г
Витамин D, кальциферол 0.958 мкг 10 мкг 9.6% 5.5% 1044 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.8 мг 15 мг 18.7% 10.7% 536 г
Витамин Н, биотин 77.885 мкг 50 мкг 155.8% 88.9% 64 г
Витамин К, филлохинон 2.9 мкг 120 мкг 2.4% 1.4% 4138 г
Витамин РР, НЭ 10.3917 мг 20 мг 52% 29.7% 192 г
Ниацин 7.139 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 254.72 мг 2500 мг 10.2% 5.8% 981 г
Кальций, Ca 22.56 мг 1000 мг 2.3% 1.3% 4433 г
Кремний, Si 0.688 мг 30 мг 2.3% 1.3% 4360 г
Магний, Mg 17.11 мг 400 мг 4.3% 2.5% 2338 г
Натрий, Na 264.04 мг 1300 мг 20.3% 11.6% 492 г
Сера, S 201.09 мг 1000 мг 20.1% 11.5% 497 г
Фосфор, P 262.8 мг 800 мг 32.9% 18.8% 304 г
Хлор, Cl 364.07 мг 2300 мг 15.8% 9% 632 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 60.6 мкг ~
Бор, B 27.5 мкг ~
Железо, Fe 5.594 мг 18 мг 31.1% 17.7% 322 г
Йод, I 6.37 мкг 150 мкг 4.2% 2.4% 2355 г
Кобальт, Co 16.491 мкг 10 мкг 164.9% 94.1% 61 г
Марганец, Mn 0.2817 мг 2 мг 14.1% 8% 710 г
Медь, Cu 3013.42 мкг 1000 мкг 301.3% 171.9% 33 г
Молибден, Mo 87.844 мкг 70 мкг 125.5% 71.6% 80 г
Никель, Ni 50.119 мкг ~
Олово, Sn 1.43 мкг ~
Рубидий, Rb 65.5 мкг ~
Селен, Se 31.436 мкг 55 мкг 57.2% 32.6% 175 г
Стронций, Sr 1.87 мкг ~
Фтор, F 187.61 мкг 4000 мкг 4.7% 2.7% 2132 г
Хром, Cr 25.74 мкг 50 мкг 51.5% 29.4% 194 г
Цинк, Zn 4.0933 мг 12 мг 34.1% 19.5% 293 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.014 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.9 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.039 г ~
Аргинин* 1.008 г ~
Валин 0.99 г ~
Гистидин* 0.673 г ~
Изолейцин 0.739 г ~
Лейцин 1.261 г ~
Лизин 1.137 г ~
Метионин 0.349 г ~
Метионин + Цистеин 0.602 г ~
Треонин 0.645 г ~
Триптофан 0.192 г ~
Фенилаланин 0.739 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.319 г ~
Заменимые аминокислоты 0.091 г ~
Аланин 0.805 г ~
Аспарагиновая кислота 1.075 г ~
Глицин 0.747 г ~
Глутаминовая кислота 1.569 г ~
Пролин 0.809 г ~
Серин 0.524 г ~
Тирозин 0.58 г ~
Цистеин 0.254 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 12.7%
Омега-6 жирные кислоты 3.3 г от 4.7 до 16.8 г 70.2% 40%
Стеролы (стерины)
Холестерин 222.61 мг max 300 мг
бета Ситостерол 9.174 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.016 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.639 г ~
18:0 Стеариновая 0.827 г ~
20:0 Арахиновая 0.014 г ~
22:0 Бегеновая 0.032 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.312 г min 16.8 г 13.8% 7.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.039 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.521 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.747 г от 11.2 до 20.6 г 33.5% 19.1%
18:2 Линолевая (ud) 3.074 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.016 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.174 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.142 г ~

Энергетическая ценность Печень с луком составляет 175,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 175.3 кКал -%
Белки 14.6 г -%
Жиры 9.7 г -%
Углеводы 7.1 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 66.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ С ЛУКОМ

Печень с луком богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 735,5 %, бэта-каротином - 15,9 %, витамином B1 - 16,5 %, витамином B2 - 96,8 %, холином - 101,4 %, витамином B5 - 108,2 %, витамином B6 - 28,8 %, витамином B9 - 47,9 %, витамином B12 - 1579,6 %, витамином C - 30,5 %, витамином E - 18,7 %, витамином H - 155,8 %, витамином PP - 52 %, фосфором - 32,9 %, хлором - 15,8 %, железом - 31,1 %, кобальтом - 164,9 %, марганцем - 14,1 %, медью - 301,3 %, молибденом - 125,5 %, селеном - 57,2 %, хромом - 51,5 %, цинком - 34,1 %

Чем полезен Печень с луком

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень с луком, калорийность 175,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень с луком, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги