Рецепт Печеночные оладьи. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночные оладьи

Печень говяжья (Жарка мелким куском) 200 г
Морковь (Жарка) 77 г
Лук репчатый (Жарка) 140 г
Чеснок (Жарка) 0 г
Оливковое масло 0 г
Жир свиной топленый 4 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночные оладьи".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 109.4 ккал 1684 ккал 6.5% 5.9% 1539 г
Белки 11.5 г 76 г 15.1% 13.8% 661 г
Жиры 3.6 г 56 г 6.4% 5.9% 1556 г
Углеводы 7.5 г 219 г 3.4% 3.1% 2920 г
Пищевые волокна 1.9 г 20 г 9.5% 8.7% 1053 г
Вода 72.6 г 2273 г 3.2% 2.9% 3131 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5469.6 мкг 900 мкг 607.7% 555.5% 16 г
Ретинол 4.256 мг ~
бета Каротин 3.24 мг 5 мг 64.8% 59.2% 154 г
Витамин В1, тиамин 0.195 мг 1.5 мг 13% 11.9% 769 г
Витамин В2, рибофлавин 1.267 мг 1.8 мг 70.4% 64.4% 142 г
Витамин В4, холин 386.3 мг 500 мг 77.3% 70.7% 129 г
Витамин В5, пантотеновая 3.958 мг 5 мг 79.2% 72.4% 126 г
Витамин В6, пиридоксин 0.454 мг 2 мг 22.7% 20.7% 441 г
Витамин В9, фолаты 120.953 мкг 400 мкг 30.2% 27.6% 331 г
Витамин В12, кобаламин 35.696 мкг 3 мкг 1189.9% 1087.7% 8 г
Витамин C, аскорбиновая 9.12 мг 90 мг 10.1% 9.2% 987 г
Витамин D, кальциферол 0.753 мкг 10 мкг 7.5% 6.9% 1328 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.711 мг 15 мг 4.7% 4.3% 2110 г
Витамин Н, биотин 58.824 мкг 50 мкг 117.6% 107.5% 85 г
Витамин К, филлохинон 4.3 мкг 120 мкг 3.6% 3.3% 2791 г
Витамин РР, НЭ 8.1235 мг 20 мг 40.6% 37.1% 246 г
Ниацин 5.954 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 273.63 мг 2500 мг 10.9% 10% 914 г
Кальций, Ca 22.89 мг 1000 мг 2.3% 2.1% 4369 г
Кремний, Si 6.895 мг 30 мг 23% 21% 435 г
Магний, Mg 24.78 мг 400 мг 6.2% 5.7% 1614 г
Натрий, Na 65.48 мг 1300 мг 5% 4.6% 1985 г
Сера, S 170.99 мг 1000 мг 17.1% 15.6% 585 г
Фосфор, P 222.5 мг 800 мг 27.8% 25.4% 360 г
Хлор, Cl 80.3 мг 2300 мг 3.5% 3.2% 2864 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 163.4 мкг ~
Бор, B 90.6 мкг ~
Ванадий, V 22.92 мкг ~
Железо, Fe 4.516 мг 18 мг 25.1% 22.9% 399 г
Йод, I 3.31 мкг 150 мкг 2.2% 2% 4532 г
Кобальт, Co 13.975 мкг 10 мкг 139.8% 127.8% 72 г
Литий, Li 1.389 мкг ~
Марганец, Mn 0.2827 мг 2 мг 14.1% 12.9% 707 г
Медь, Cu 2339.22 мкг 1000 мкг 233.9% 213.8% 43 г
Молибден, Mo 69.377 мкг 70 мкг 99.1% 90.6% 101 г
Никель, Ni 39.136 мкг ~
Рубидий, Rb 110.9 мкг ~
Селен, Se 18.811 мкг 55 мкг 34.2% 31.3% 292 г
Стронций, Sr 2.01 мкг ~
Фтор, F 154.98 мкг 4000 мкг 3.9% 3.6% 2581 г
Хром, Cr 19.97 мкг 50 мкг 39.9% 36.5% 250 г
Цинк, Zn 3.4322 мг 12 мг 28.6% 26.1% 350 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.087 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.2 г ~
Сахароза 3.7 г ~
Фруктоза 0.8 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.203 г ~
Аргинин* 0.872 г ~
Валин 0.813 г ~
Гистидин* 0.548 г ~
Изолейцин 0.615 г ~
Лейцин 1.039 г ~
Лизин 0.941 г ~
Метионин 0.285 г ~
Метионин + Цистеин 0.495 г ~
Треонин 0.538 г ~
Триптофан 0.163 г ~
Фенилаланин 0.614 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.094 г ~
Заменимые аминокислоты 0.439 г ~
Аланин 0.677 г ~
Аспарагиновая кислота 0.918 г ~
Глицин 0.62 г ~
Глутаминовая кислота 1.389 г ~
Пролин 0.666 г ~
Серин 0.438 г ~
Тирозин 0.48 г ~
Цистеин 0.211 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 10.1%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 9.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 163.61 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.4 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.002 г ~
12:0 Лауриновая 0.003 г ~
14:0 Миристиновая 0.03 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.592 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 0.671 г ~
20:0 Арахиновая 0.01 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.998 г min 16.8 г 5.9% 5.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.063 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.892 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.639 г от 11.2 до 20.6 г 5.7% 5.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.385 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.022 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.146 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.114 г ~

Энергетическая ценность Печеночные оладьи составляет 109,4 кКал.

  • Порция = 158 гр (172.9 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 109.4 кКал -%
Белки 11.5 г -%
Жиры 3.6 г -%
Углеводы 7.5 г -%
Пищевые волокна 1.9 г -%
Вода 72.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНЫЕ ОЛАДЬИ

Печеночные оладьи богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 607,7 %, бэта-каротином - 64,8 %, витамином B1 - 13 %, витамином B2 - 70,4 %, холином - 77,3 %, витамином B5 - 79,2 %, витамином B6 - 22,7 %, витамином B9 - 30,2 %, витамином B12 - 1189,9 %, витамином H - 117,6 %, витамином PP - 40,6 %, кремнием - 23 %, фосфором - 27,8 %, железом - 25,1 %, кобальтом - 139,8 %, марганцем - 14,1 %, медью - 233,9 %, молибденом - 99,1 %, селеном - 34,2 %, хромом - 39,9 %, цинком - 28,6 %

Чем полезен Печеночные оладьи

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночные оладьи, калорийность 109,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночные оладьи, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги