Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.
Баклажан (Запекание) | 500 г |
Лук репчатый | 30 г |
Помидор (томат), грунтовый (Запекание) | 200 г |
Чеснок | 15 г |
Соль поваренная пищевая | 10 г |
Кабачок (Запекание) | 250 г |
Перец сладкий красный (Запекание) | 350 г |
Перец черный, молотый или горошек | 5 г |
Оливковое масло | 10 г |
Баклажаны предварительно проходят некоторую подготовку — это на случай. что вдруг они у вас с горечью. Нарезаем баклажан вдоль пополам, а затем поперек на полукружья толщиной примерно полсантиметра, складываем в эмалированную миску, посыпаем солью и хорошо перемешиваем. Оставляем на полчаса, пусть пустят сок и немного просолятся. Затем складываем их в дуршлаг, промываем холодной водой, хорошенько отжимаем и обсушиваем бумажным полотенцем. В толстодонной кастрюле или жаровне разогреваем масло и обжариваем баклажаны с двух сторон до светлокоричневого цвета. Насыпать горкой не нужно, лучше жарить несколькими партиями. Обжаренные баклажаны перекладываем в миску, накрываем тарелкой, чтобы не остывали. В жаровню насыпаем лук, нарезанный полукольцами, наструганную тонкими брусочками морковь и слегка обжариваем их, помешивая, на оставшемся от баклажан масле. При необходимости можно масло добавить. На подготовленный таким образом лук укладываем обжаренные баклажаны. Сверху кладем сладкий перец, очищенный от семян и порезанный полосками. Добавляем к нему располовиненные дольки чеснока. Выливаем поверх коробку помидорной пассаты — 40-50 гр будет достаточно. Поскольку в это время года найти свежий базилик сложно, можно воспользоваться сушеным. Понятно, что это эрзац, но все же лучше, чем ничего. На это количество овощей нужно примерно полторы столовых ложки сухого базилика. И в самом конце кладем нарезанную свежую зелень. Дальше солим, перемешиваем, кладем жгучий перчик. Накрываем крышкой и ставим на минимальный огонь, а лучше и на рассекатель.Той жидкости, которую дают овощи обычно достаточно, чтобы всё готовилось практически на парУ, если увидите, что жидкости мало — добавьте полстакана воды или белого вина. Через примерно 30 минут почувствуете сногшибательный запах аджапсандала, потерпите ещё минут 10 и можете открыть крышку и полюбоваться, что у вас получилось:) Приятного аппетита! фото из интеренета
Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
Калорийность | 41.4 ккал | 1684 ккал | 2.5% | 6% | 4068 г |
Белки | 1.6 г | 76 г | 2.1% | 5.1% | 4750 г |
Жиры | 1.3 г | 56 г | 2.3% | 5.6% | 4308 г |
Углеводы | 5.7 г | 219 г | 2.6% | 6.3% | 3842 г |
Углеводы (общие) | 0.3 г | ~ | |||
Пищевые волокна | 2.6 г | 20 г | 13% | 31.4% | 769 г |
Вода | 92.4 г | 2273 г | 4.1% | 9.9% | 2460 г |
Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
Зола | 1.6 г | ~ | |||
Витамины | |||||
Витамин А, РЭ | 142.7 мкг | 900 мкг | 15.9% | 38.4% | 631 г |
альфа Каротин | 0.064 мкг | ~ | |||
бета Каротин | 0.835 мг | 5 мг | 16.7% | 40.3% | 599 г |
бета Криптоксантин | 0.134 мкг | ~ | |||
Ликопин | 0.107 мкг | ~ | |||
Лютеин + Зеаксантин | 2.433 мкг | ~ | |||
Витамин В1, тиамин | 0.06 мг | 1.5 мг | 4% | 9.7% | 2500 г |
Витамин В2, рибофлавин | 0.063 мг | 1.8 мг | 3.5% | 8.5% | 2857 г |
Витамин В4, холин | 9.24 мг | 500 мг | 1.8% | 4.3% | 5411 г |
Витамин В5, пантотеновая | 0.311 мг | 5 мг | 6.2% | 15% | 1608 г |
Витамин В6, пиридоксин | 0.241 мг | 2 мг | 12.1% | 29.2% | 830 г |
Витамин В9, фолаты | 9.547 мкг | 400 мкг | 2.4% | 5.8% | 4190 г |
Витамин C, аскорбиновая | 43.81 мг | 90 мг | 48.7% | 117.6% | 205 г |
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.571 мг | 15 мг | 3.8% | 9.2% | 2627 г |
гамма Токоферол | 0.035 мг | ~ | |||
Витамин Н, биотин | 0.422 мкг | 50 мкг | 0.8% | 1.9% | 11848 г |
Витамин К, филлохинон | 7.4 мкг | 120 мкг | 6.2% | 15% | 1622 г |
Витамин РР, НЭ | 0.9995 мг | 20 мг | 5% | 12.1% | 2001 г |
Ниацин | 0.82 мг | ~ | |||
Бетаин | 0.048 мг | ~ | |||
Макроэлементы | |||||
Калий, K | 273.69 мг | 2500 мг | 10.9% | 26.3% | 913 г |
Кальций, Ca | 25 мг | 1000 мг | 2.5% | 6% | 4000 г |
Кремний, Si | 22.606 мг | 30 мг | 75.4% | 182.1% | 133 г |
Магний, Mg | 13.74 мг | 400 мг | 3.4% | 8.2% | 2911 г |
Натрий, Na | 419.56 мг | 1300 мг | 32.3% | 78% | 310 г |
Сера, S | 18.94 мг | 1000 мг | 1.9% | 4.6% | 5280 г |
Фосфор, P | 31.2 мг | 800 мг | 3.9% | 9.4% | 2564 г |
Хлор, Cl | 677.06 мг | 2300 мг | 29.4% | 71% | 340 г |
Микроэлементы | |||||
Алюминий, Al | 259.7 мкг | ~ | |||
Бор, B | 51.9 мкг | ~ | |||
Ванадий, V | 1.99 мкг | ~ | |||
Железо, Fe | 0.736 мг | 18 мг | 4.1% | 9.9% | 2446 г |
Йод, I | 2.04 мкг | 150 мкг | 1.4% | 3.4% | 7353 г |
Кобальт, Co | 3.075 мкг | 10 мкг | 30.8% | 74.4% | 325 г |
Литий, Li | 49.421 мкг | ~ | |||
Марганец, Mn | 0.2307 мг | 2 мг | 11.5% | 27.8% | 867 г |
Медь, Cu | 141.37 мкг | 1000 мкг | 14.1% | 34.1% | 707 г |
Молибден, Mo | 7.032 мкг | 70 мкг | 10% | 24.2% | 995 г |
Никель, Ni | 3.554 мкг | ~ | |||
Рубидий, Rb | 36.7 мкг | ~ | |||
Селен, Se | 0.54 мкг | 55 мкг | 1% | 2.4% | 10185 г |
Фтор, F | 9.95 мкг | 4000 мкг | 0.2% | 0.5% | 40201 г |
Хром, Cr | 3.22 мкг | 50 мкг | 6.4% | 15.5% | 1553 г |
Цинк, Zn | 0.4289 мг | 12 мг | 3.6% | 8.7% | 2798 г |
Цирконий, Zr | 0.51 мкг | ~ | |||
Усвояемые углеводы | |||||
Крахмал и декстрины | 0.907 г | ~ | |||
Моно- и дисахариды (сахара) | 5 г | ~ | |||
Глюкоза (декстроза) | 2.8 г | ~ | |||
Сахароза | 0.8 г | ~ | |||
Фруктоза | 1.6 г | ~ | |||
Незаменимые аминокислоты | 0.367 г | ~ | |||
Аргинин* | 0.053 г | ~ | |||
Валин | 0.065 г | ~ | |||
Гистидин* | 0.024 г | ~ | |||
Изолейцин | 0.059 г | ~ | |||
Лейцин | 0.061 г | ~ | |||
Лизин | 0.068 г | ~ | |||
Метионин | 0.012 г | ~ | |||
Метионин + Цистеин | 0.021 г | ~ | |||
Треонин | 0.051 г | ~ | |||
Триптофан | 0.012 г | ~ | |||
Фенилаланин | 0.056 г | ~ | |||
Фенилаланин+Тирозин | 0.102 г | ~ | |||
Заменимые аминокислоты | 0.598 г | ~ | |||
Аланин | 0.048 г | ~ | |||
Аспарагиновая кислота | 0.133 г | ~ | |||
Глицин | 0.036 г | ~ | |||
Глутаминовая кислота | 0.229 г | ~ | |||
Пролин | 0.044 г | ~ | |||
Серин | 0.037 г | ~ | |||
Тирозин | 0.049 г | ~ | |||
Цистеин | 0.009 г | ~ | |||
Жирные кислоты | |||||
Омега-6 жирные кислоты | 0.2 г | от 4.7 до 16.8 г | 4.3% | 10.4% | |
Стеролы (стерины) | |||||
Фитостеролы | 0.493 мг | ~ | |||
бета Ситостерол | 1.072 мг | ~ | |||
Насыщенные жирные кислоты | 0.2 г | max 18.7 г | |||
8:0 Каприловая | 0.001 г | ~ | |||
16:0 Пальмитиновая | 0.141 г | ~ | |||
18:0 Стеариновая | 0.029 г | ~ | |||
20:0 Арахиновая | 0.009 г | ~ | |||
Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.721 г | min 16.8 г | 4.3% | 10.4% | |
16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.017 г | ~ | |||
18:1 Олеиновая (ud) | 0.699 г | ~ | |||
18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.003 г | ~ | |||
20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.005 г | ~ | |||
Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.147 г | от 11.2 до 20.6 г | 1.3% | 3.1% | |
18:2 Линолевая (ud) | 0.132 г | ~ | |||
18:3 Линоленовая (ud) | 0.001 г | ~ | |||
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.001 г | ~ | |||
20:3 Эйкозатриеновая (ud) | 0.001 г | ~ |
Энергетическая ценность Аджапсандал составляет 41,4 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Содержание в порции | % от РСП | ||
Калории | 41.4 кКал | -% | |
Белки | 1.6 г | -% | |
Жиры | 1.3 г | -% | |
Углеводы | 5.7 г | -% | |
Пищевые волокна | 2.6 г | -% | |
Вода | 92.4 г | -% |
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА | ||||
Никаких жёстких диет
Питайтесь более полезной едой и
становитесь стройнее и здоровее
|
![]() |
![]() |
![]() |
Дневник питания
Контролируйте своё питание и
приобретайте полезные привычки
|
Честная работа над собой
Скорость похудения за счёт жира, а не
мышц или воды - не более 5 кг в месяц
|
![]() |
![]() |
Дневник тренировок
Почувствуйте разницу между “худым”
и “стройным” телом
|
|
Теория и база знаний
Всё, что нужно знать о физиологии,
чтобы худеть с умом
|
![]() |
![]() |
Сообщество
Найдите единомышленников
и достигайте цели вместе
|