Рецепт Куриный котлетный фарш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Куриный котлетный фарш

Куриная грудка (филе) 310 г
Курица, цыплята-бройлеры, бедро 310 г
Лук репчатый (Жарка) 120 г
Подсолнечное масло 7 г
Перец черный, молотый или горошек 2 г
Чеснок (Жарка) 6 г
Говядина, фарш, 95% постного мяса/ 5% жира, сырая 185 г
Свинина, вырезка 275 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Куриный котлетный фарш".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 149.2 ккал 1684 ккал 8.9% 6% 1129 г
Белки 18.3 г 76 г 24.1% 16.2% 415 г
Жиры 7.8 г 56 г 13.9% 9.3% 718 г
Углеводы 0.9 г 219 г 0.4% 0.3% 24333 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 1% 6667 г
Вода 71.8 г 2273 г 3.2% 2.1% 3166 г
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8.9 мкг 900 мкг 1% 0.7% 10112 г
Ретинол 0.007 мг ~
альфа Каротин 0.02 мкг ~
бета Каротин 0.001 мг 5 мг 500000 г
бета Криптоксантин 0.042 мкг ~
Ликопин 0.033 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 28.657 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.38 мг 1.5 мг 25.3% 17% 395 г
Витамин В2, рибофлавин 0.118 мг 1.8 мг 6.6% 4.4% 1525 г
Витамин В4, холин 61.81 мг 500 мг 12.4% 8.3% 809 г
Витамин В5, пантотеновая 0.71 мг 5 мг 14.2% 9.5% 704 г
Витамин В6, пиридоксин 0.485 мг 2 мг 24.3% 16.3% 412 г
Витамин В9, фолаты 5.663 мкг 400 мкг 1.4% 0.9% 7063 г
Витамин В12, кобаламин 0.812 мкг 3 мкг 27.1% 18.2% 369 г
Витамин C, аскорбиновая 0.58 мг 90 мг 0.6% 0.4% 15517 г
Витамин D, кальциферол 0.041 мкг 10 мкг 0.4% 0.3% 24390 г
Витамин D3, холекальциферол 0.041 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.617 мг 15 мг 4.1% 2.7% 2431 г
гамма Токоферол 0.034 мг ~
Витамин Н, биотин 1.117 мкг 50 мкг 2.2% 1.5% 4476 г
Витамин К, филлохинон 0.9 мкг 120 мкг 0.8% 0.5% 13333 г
Витамин РР, НЭ 4.6874 мг 20 мг 23.4% 15.7% 427 г
Ниацин 3.441 мг ~
Бетаин 3.749 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 277.79 мг 2500 мг 11.1% 7.4% 900 г
Кальций, Ca 11.03 мг 1000 мг 1.1% 0.7% 9066 г
Кремний, Si 0.256 мг 30 мг 0.9% 0.6% 11719 г
Магний, Mg 37.74 мг 400 мг 9.4% 6.3% 1060 г
Натрий, Na 56.42 мг 1300 мг 4.3% 2.9% 2304 г
Сера, S 190.88 мг 1000 мг 19.1% 12.8% 524 г
Фосфор, P 171 мг 800 мг 21.4% 14.3% 468 г
Хлор, Cl 33.15 мг 2300 мг 1.4% 0.9% 6938 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 21.1 мкг ~
Бор, B 10.1 мкг ~
Ванадий, V 0.01 мкг ~
Железо, Fe 1.357 мг 18 мг 7.5% 5% 1326 г
Йод, I 3.31 мкг 150 мкг 2.2% 1.5% 4532 г
Кобальт, Co 4.594 мкг 10 мкг 45.9% 30.8% 218 г
Литий, Li 0.008 мкг ~
Марганец, Mn 0.0514 мг 2 мг 2.6% 1.7% 3891 г
Медь, Cu 78.73 мкг 1000 мкг 7.9% 5.3% 1270 г
Молибден, Mo 5.884 мкг 70 мкг 8.4% 5.6% 1190 г
Никель, Ni 3.011 мкг ~
Олово, Sn 6.88 мкг ~
Рубидий, Rb 24 мкг ~
Селен, Se 13.57 мкг 55 мкг 24.7% 16.6% 405 г
Фтор, F 51.09 мкг 4000 мкг 1.3% 0.9% 7829 г
Хром, Cr 9.75 мкг 50 мкг 19.5% 13.1% 513 г
Цинк, Zn 2.0077 мг 12 мг 16.7% 11.2% 598 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.126 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.029 г ~
Аргинин* 1.001 г ~
Валин 0.699 г ~
Гистидин* 0.57 г ~
Изолейцин 0.631 г ~
Лейцин 1.116 г ~
Лизин 1.336 г ~
Метионин 0.316 г ~
Метионин + Цистеин 0.227 г ~
Треонин 0.609 г ~
Триптофан 0.16 г ~
Фенилаланин 0.571 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.513 г ~
Заменимые аминокислоты 0.066 г ~
Аланин 0.812 г ~
Аспарагиновая кислота 1.21 г ~
Гидроксипролин 0.096 г ~
Глицин 0.726 г ~
Глутаминовая кислота 1.915 г ~
Пролин 0.634 г ~
Серин 0.571 г ~
Тирозин 0.487 г ~
Цистеин 0.194 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 7.4%
Омега-6 жирные кислоты 1.3 г от 4.7 до 16.8 г 27.7% 18.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 37.46 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.153 мг ~
бета Ситостерол 1.167 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.7 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.001 г ~
12:0 Лауриновая 0.003 г ~
14:0 Миристиновая 0.046 г ~
15:0 Пентадекановая 0.006 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.226 г ~
17:0 Маргариновая 0.013 г ~
18:0 Стеариновая 0.393 г ~
20:0 Арахиновая 0.009 г ~
22:0 Бегеновая 0.008 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.424 г min 16.8 г 14.4% 9.7%
14:1 Миристолеиновая 0.012 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.308 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.251 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.01 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.09 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 1.494 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.022 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.001 г ~
22:1 цис 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.373 г от 11.2 до 20.6 г 12.3% 8.2%
18:2 Линолевая (ud) 1.227 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.788 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.005 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.05 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.042 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.006 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.001 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.005 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.009 г ~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) 0.009 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.037 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.001 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.006 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.003 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.002 г ~
Трансжиры 0.056 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.049 г ~
16:1 транс 0.002 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.048 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.006 г ~

Энергетическая ценность Куриный котлетный фарш составляет 149,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 149.2 кКал -%
Белки 18.3 г -%
Жиры 7.8 г -%
Углеводы 0.9 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 71.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КУРИНЫЙ КОТЛЕТНЫЙ ФАРШ

Куриный котлетный фарш богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 25,3 %, холином - 12,4 %, витамином B5 - 14,2 %, витамином B6 - 24,3 %, витамином B12 - 27,1 %, витамином PP - 23,4 %, калием - 11,1 %, фосфором - 21,4 %, кобальтом - 45,9 %, селеном - 24,7 %, хромом - 19,5 %, цинком - 16,7 %

Чем полезен Куриный котлетный фарш

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Куриный котлетный фарш, калорийность 149,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Куриный котлетный фарш, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты